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답변 내역

마라탕은 어떤 재료가 들어가고 , 주재료는?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 마라탕이란, 중국 쓰촨 기반으로 둥베이 지방을 거쳐 만들어진 중국요리 입니다. 한자로 마(痲)는 저리다 혹은 마비되다, 라(辣)는 맵다, 탕(燙)은 뜨겁다는 뜻으로, 초피ㆍ팔각ㆍ정향ㆍ회향 따위를 넣고 가열해 향을 낸 기름에 고춧가루와 두반장을 넣고 육수를 부은 다음 채소ㆍ고기ㆍ국수ㆍ두부ㆍ완자 등을 원하는 대로 넣어 끓이는 중국 탕요리 입니다. 특유의 혀가 저리게 매운맛이 특징이다. 혀가 저린것은 초피의 특성, 더 자세히는 산쇼올이라는 화학물질탓에 저린 이유 입니다. 마라탕에는 의외로 같은 매운 맛을 느끼게 해 주는 물질인 캡사이신 함유량이 산쇼올보다 적습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.09.26
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구지뽕 열매 먹는법 좀 알려주세요...
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 구찌뽕은 생으로 드시지 마시고 즙과, 차, 주스로 만들어서 드시면 좋습니다. 효능은 당뇨에 좋고, 간건강, 골다골증, 항암효과, 생리통등 부인과질환에 효능이 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.26
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아침마다 씨리얼에 우유 타먹는 거 괜찮나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 크게 문제는 없지만 아침밥을 안드시는것보다는 좋습니다. 우유에 빵도 드시고, 가볍게 김밥한줄도 사드시고, 우유에 시리얼도 드시고, 바나나,사과 같은 과일도 드시고 아침에 간단하게 요기를 한다는게 중요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.09.26
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다이어트할때 탄수화물을 안먹는게 좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 탄수화물을 아예 안먹는것보다 조금씩 양을 줄이시는게 다이어트에 더 도움이 됩니다. 탄수화물을 안먹으면 몸에 균형이 무너져서 쉽게 피로하고 스트레스 받을수 있으니 양을 조절해서 섭취하시고 운동을 꼭 병행하셔야 건강한 다이어트가 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.09.26
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다이어트 시 정말 가끔 고기먹고 싶으면 보쌈수육 정도는 괜찮을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 네 보쌈 수육정도는 괜찮습니다. 돼지고기를 삶아서 먹는 수육이나 보쌈은 체력보충용으로 아주 좋습니다. 너무 과하게 드시진 마시고 다이어트 하시면서 가끔씩 적당히 드시면 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.09.25
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혈압이 높을때는 식단 관리를 어떻게 해야하나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 고혈압에 좋은음식으로 바나나, 녹색잎채소, 마늘,허브, 비트, 딸기, 블루베리,수박, 올리브오일, 피스타치오등이 있습니다. 동물성 지방을 자극적인 음식 줄이셔야하고 스트레스 관리와 적당한 운동도 하셔야 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
22.09.25
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역류성 식도염에 좋은 음식은 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 역류성식도염에 좋은 음식으로 양배추, 감자, 바나나, 단호박, 생강, 마, 귀리, 알로에등이 있습니다. 좋은 음식을 드시는것보다 더중요한것은 기름진 음식, 카페인이 들어간 녹차나 커피도 멀리하시고, 자극적인 음식을 덜 드시는것두 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.25
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협심증에 좋은 식단이 있을까요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 협심증과 동맥경화에 좋은 음식은 토마토, 양파, 해조류, 등푸른생선, 해파라기씨, 녹황색채소, 마늘, 콩등 입니다. 자극적이고 너무 기름진음식은 안 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
22.09.25
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피부노화를방지하는식품또는영양소섭취는?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 피부노화를 방지하는 식품은 강황, 호두, 치아씨, 블루베리, 시금치등의 항산화물질이 풍부하며 항염증 특성을 지니고 있어 피부를 보호할수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.25
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사람신체 체질이 산성화 되어 가고있으면 해롭다 하는데 왜 해로운지 궁금합니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 신체가 산성이 되는 이유는 대사과정에 산이생겨도 스스로 배출할수있다면 약한 알칼리를 유지할수 있습니다. 산성음식의 과도한 섭취는 산성의 불균형과 신체의 산성화를 유래합니다.채소섭취량이 부족해도 미네랄과 비타민 결핍이 나타나 체내 산성화의 원인이 됩니다. 산성화된 신체는 무기력해지고 혈액산성화현상, 골다골증등으로 이루어질수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.09.25
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