답변 내역

비타민D는 햇빛을 통하여 우리 몸에서 합성되거나 동물성 식품에 주로 함유되어 있어, 사실 채소에는 비타민D가 매우 드물기는 합니다. 일반적으로 비타민D가 풍부하다고 알려진 식품은 연어, 고등어와 같은 지방이 많은 생선이나 달걀 노른자, 버섯 등입니다. 채소 중에서는 말린 표고버섯에 자외선을 쬐게 하면 비타민D2로 변하는 특성이 있어, 햇볕에 말린 표고버섯을 섭취하는 것이 비타민D 섭취에 도움이 될 수 있습니다. 말린 표고버섯은 볶음이나 탕, 전골 등에 넣어 요리해 드시거나, 가루를 내어 조미료로 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

무화과에는 소화를 돕는 ‘피신’이라는 단백질 분해 효소가 풍부하여 위와 장 건강에 이로운 영향을 줍니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋으며, 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 이 외에도 칼슘, 마그네슘, 철분 등 미네랄과 비타민B1, B2, B6, C 등이 함유되어 있으며, 폴리페놀과 같은 항산화 성분도 풍부하여 세포 손상을 막고 노화 방지에 기여할 수 있습니다.

아침 식사는 밤사이 공복 상태를 깨고 뇌와 신체에 필요한 에너지를 공급하는 역할을 합니다. 아침을 먹게 되면 오전 중 집중력과 기억력 향상에 도움이 되며, 학습이나 업무 효율을 높일 수 있습니다. 또한, 규칙적인 아침 식사는 폭식과 과식을 예방하여 체중 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 반면, 아침을 거르면 우리 몸은 에너지가 부족하다고 느껴 점심이나 저녁 식사 시 더 많은 양을 섭취하게 되기 쉽습니다. 이러한 불규칙한 식습관은 장기적으로 볼 때 영양 불균형을 초래하고, 신진대사 저하로 이어질 수 있습니다. 따라서, 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하기 위해 아침 식사를 챙기는 것이 매우 중요합니다.

위식도역류질환이 있는 사람은 밤에 눕기 전에 음식 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 일반적으로 취침 2~3시간 전부터 금식하는 것이 가장 효과적입니다. 이는 위가 비워지는데 필요한 시간을 제공하여, 누웠을 때 위산이 역류할 가능성을 줄여주기 위함입니다. 식사 후 바로 누우면 중력의 도움을 받지 못해 위산이 식도로 쉽게 역류할 수 있기 때문입니다. 또한, 잠잘 때 자세도 큰 영향을 줍니다. 상체를 약간 높여서 자는 것이 좋으며, 특히 왼쪽으로 누워 자는 자세가 위식도역류를 줄이는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 이는 위장의 해부학적 구조상 왼쪽으로 누우면 위가 식도보다 아래에 위치하게 되어 위산 역류를 방지하는 데 더 유리하기 때문입니다. 식도와 위의 경계 부위인 하부식도괄약근에 압력을 가하는 음식(고지방식, 초콜릿, 카페인 등)과 과식을 피하는 것도 중요합니다.

아침 식사로 우유와 시리얼을 먹는 것이 건강에 좋지 않다는 주장은 영양소 불균형 때문입니다. 시중에 판매되는 대부분의 시리얼은 정제된 곡물로 만들어져 식이섬유가 부족하고, 설탕과 나트륨 함량이 높아 혈당을 빠르게 올립니다. 이는 인슐린 분비를 촉진하여 급격한 혈당 상승과 하락을 반복시키고, 장기적으로는 비만이나 당뇨병의 위험을 높일 수 있습니다. 우유는 단백질과 칼슘을 제공하지만, 시리얼만으로는 필요한 영양소를 모두 채우기는 어렵습니다. 이러한 식단이 보편화된 이유는 간편하고 맛있다는 장점 때문이지만, 영양적인 측면에서는 단백질과 식이섬유가 풍부한 식품을 추가하는 것이 바람직합니다.

반드시 하루 한 끼의 쌀을 먹을 필요는 없습니다만, 영양 균형을 위해서는 쌀을 포함한 다양한 곡물 섭취가 권장됩니다. 쌀은 우리 몸의 주된 에너지원인 탄수화물을 공급하며, 여러가지 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 밥 대신 면만 섭취할 경우, 대부분의 면은 정제된 탄수화물로 식이섬유가 다른 영양소가 부족할 수 있습니다. 특히, 라면과 같은 면류는 나트륨과 포화지방 함량이 높아 건강에 해롭습니다. 따라서 쌀이 아니더라도 통곡물, 콩류, 잡곡 등을 통하여 탄수화물과 함께 다양한 영양소를 섭취하는 것이 좋습니다.

야채를 볶는다고 해서 모든 영양소가 완전히 사라지는 것은 아닙니다. 비타민C와 같은 수용성 비타민은 열에 약해 일부 손실되기도 하지만, 지용성 비타민(A, D, E, K)이나 리코펜, 베타카로틴 같은 항산화 물질은 오히려 기름에 볶았을 때 흡수율이 높아지게 됩니다. 따라서 모든 영양소가 사라지는 것은 아니라 조리 방식에 따라 흡수되는 영양소의 종류와 양이 달라지는 것입니다. 볶아 먹는 이유는 맛을 좋게 하고 소화를 돕는 동시에, 일부 영양소의 흡수율을 높이기 위한 목적도 있습니다.

과식을 하는 것은 소식하는 것보다 건강에 훨씬 더 해롭습니다. 과도한 음식 섭취는 소화기관에 큰 부담을 주어 소화불량, 더부룩함을 유발하고, 위장 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 과식은 필요 이상의 칼로리를 체내에 축적시켜 비만과 당뇨병, 고혈압, 고지혈증 등 다양한 만성질환의 주요 원인이 됩니다. 지속적인 과식은 인슐린 저항성을 높여 혈당 조절을 어렵게 하고, 체내 염증 수치를 높여 전반적인 건강을 악화시킵니다. 따라서 적당량의 음식을 규칙적으로 섭취하는 것이 건강 유지에 매우 중요합니다.

장염에 걸렸을 때 요구루트나 요플레 섭취는 주의가 필요할 수 있습니다. 장염은 장 점막에 염증이 생긴 상태이므로, 유제품의 유당이 소화되지 않아 설사를 악화시킬 수 있습니다. 특히 시중에 판매되는 요구르트나 요플레에는 당분 함량이 높아 장내 삼투압을 높여 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 장염 초기에는 유동식이나 죽처럼 소화가 잘 되는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 장염 증상이 완화된 후에는 소량의 프로바이오틱스가 함유된 플레인 요거트를 섭취하여 장내 유익균 회복을 돕는 것이 좋지만, 증상이 심할 때는 피하는 것이 현명합니다.

목이 아프고 어지러운 증상은 다양한 원인이 있을 수 있지만, 영양적인 고나점에서 접근할 수 있는 부분이 있습니다. 목의 통증은 염증 반응일 수 있으므로, 향염 작용에 도움이 되는 비타민C, D가 풍부한 과일(감귤류, 키위)과 채소, 햇볕을 통한 비타민D 합성을 돕는 것이 좋습니다. 또한, 어지럼증은 철분 부족이나 수분 부족으로도 발생할 수 있으므로, 철분이 풍부한 적색육이나 시금치, 콩류를 섭취하고 충분한 수분을 공급하는 것이 중요합니다. 인스턴트 식품이나 카페인 음료는 탈수를 유발하고 몸의 염증을 악화시킬 수 있으므로 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.