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연세가 드신 분들의 뼈건강을 위해서는 어떤 식재료들을 섭취하는 것이 도움이 되나요?
어르신들의 뼈 건강을 위해서는 칼슘이 풍부한 멸치, 뱅어포, 우유 및 유제품과 더불어 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 함유된 연어나 표고버섯을 식단에 자주 포함하는 것이 영양학적으로 매우 중요합니다. 또한 뼈의 단백질 대사에 관여하는 비타민K가 가득한 시금치, 브로콜리 같은 녹색 채소와 골밀도 유지에 도움을 주는 콩류를 꾸준하게 섭취하면 일상 속에서 골다공증 예방과 뼈 조직 강화에 탁월한 효과를 보실 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
26.01.13
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사골은 몇 시간 끓여야 몸에 좋은 칼슘이나 좋은 성분을 그대로 섭취가 가능한가요? 많이 끓이면 안 좋은 점이 뭔가요?
사골이나 우족은 한 번에 6시간씩 총 3회(18시간) 우렬낼 때 골다공증 예방에 도움을 주는 칼슘과 콜라겐 함량이 가장 높으며, 그 이상 끓이면 오히려 뼈에서 인 성분이 빠져나와 칼슘 흡수를 방해하고 신장에 부담을 줄 수 있으니 주의해야 합니다. 걱정하시는 콜레스테롤과 지방은 국물을 식힌 후 하얗게 굳은 기름막을 2~3차례 걷어내면 칼로리를 낮추면서도 단백질과 미네랄을 건강하게 섭취할 수 있으니, 남편분과 절충하여 너무 길지 않은 시간 동안 정성껏 고아 드시길 권장드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.13
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아메리카노를 하루 한잔씩 마시면 다이어트에 효과
아메리카노의 카페인은 신진대사를 촉진하고 체지방 산화를 돕는 카테콜야민 호르몬 분비를 자극하여 운동 전 섭취 시 지방 연소 효율을 높여주는 효과가 있습니다. 다만, 시럽 없는 아메리카노는 그 자체로 열량이 매우 낮아 체중 관리에 유리하지만, 과도한 섭취는 수면 방해나 식욕 저하를 유발하여 오히려 대사 흐름을 깰 수 있으므로 하루 한 잔의 적당량을 유지하는 것이 가장 바람직합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.13
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파로가 카무트, 귀리보다 훨씬 가격이 비싸네요. 카무트보다 파로가 더 나은 점이 뭔지 궁금합니다.
파로는 카무트보다 당 함량이 3배 이상 낮으면서도 혈당 급상승을 억제하는 저항성 전분이 현미의 약 8배에 달할정도로 압도적으로 많아 혈당 및 체중 관리에 유리하며, 특히 영양소 흡수를 방해하는 피트산 함량이 매우 적어 다른 곡물에 비해 미네랄 흡수가 원활하다는 것이 가장 큰 차별점입니다. 또한 파로는 강력한 항산화 성분인 루테인과 셀레늄이 풍부하여 노인성 질환 예방과 면역력 증진에 도움을 주며, 카무트보다 식이섬유와 단백질의 균형이 뛰어나 소화가 잘 되면서도 쫀득하고 부드러운 식감을 제공하기 때문에 가격이 비싸더라도 당뇨 가족력이 있는 분들께는 더욱 가치 있는 선택지가 될 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.12
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아침에 맑게 끓인 미역국을 먹습니다. 아침에 피가 탁하다고 하던데 미역이 고지혈증과 당뇨에 도움이 되는 해조류인가요?
미역에 풍부한 수용성 식이섬유인 알긴산은 장내에서 당분의 흡수를 지연시켜 식후 혈당 급상승을 억제하고 콜레스테롤고 ㅏ중성지방을 흡착하여 체외로 배출함으로써 혈관을 깨끗하게 청소하는 역할을 하며, 특히 미역 특유의 갈색 색소 성분인 푸코잔틴이 내장 지방 분해를 돕고 혈당 대사를 개선하는 효능이 있어 경계성 당뇨와 고지혈증 관리에 탁월한 식재료입니다. 가족력이 있는 경우 아침 식ㄷ간 구성이 중요한데 미역국을 드실 때 정제된 흰 쌀밥보다는 현미나 귀리가 섞인 잡곡밥을 곁들이고 미역의 마그네슘과 칼륨 성분히 혈압 조절과 대사 증진을 돕도록 국물보다는 건더기 위주로 충분히 섭취하며, 여기에 토마토나 달걀 같은 단백질을 추 가하면 당뇨 예방과 혈관 건강을 동시에 챙기는 완벽한 아침 식단이 될 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.12
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지방간인 사람이 가장 피해야할 식재료, 더 챙겨먹어야할 식재료에는 어떤 것들이 있나요?
알코올성 지방간 개선을 위해 가장 먼저 멀리해야 할 식재료는 간의 대사 부담을 가중시키는 술과 과당이 많은 설탕, 액상과당, 그리고 정제 탄수화물인 흰 쌀밥이나 밀가루 제품이며, 특히 기름진 튀김이나 고공육에 포함된 포화지방은 간세포의 염증을 유발하고 지방 축적을 가속화하므로 섭취를 엄격히 제한해야 합니다. 반대로 간 건강 회복을 위해 챙겨 먹어야 할 음식은 간세포의 재생을 돕는 생선, 두부, 살코기 등 질 좋은 단백질과 항산화 성분이 풍부한 브로콜리, 양배추 같은 십자화과 채소이며, 간 내 지방 배출을 ㄷ롭는 식이섬유가 가득한 통곡물과 견과류를 식단에 적절하게 구 성하여 꾸준히 섭취하면 간 수치 개선과 해독 작용에 도움을 얻을 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
26.01.12
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칼륨 섭취는 하루에 어느정도가 적당하고 칼륨이 풍부한 음식은 어떤 것들이 있나요?
성인 기준 하루 권장 칼륨 섭취량은 약 3,500mg 내외이며, 고혈압 관리를 위해 나트륨 배출을 돕는 칼륨 섭취는 중요하지만 신장 기능이 약한 경우 과다 섭취 시 부정맥 등 부작용이 생길 수 있으므로 하루 최대 4,700mg을 넘지 않도록 주의하며 전문가와 상의하는 것이 안전합니다. 우리 식탁에서 쉽게 접할 수 있는 칼륨이 풍부한 음식으로는 쌀밥 대신 먹기 좋은 현미나 고구마, 감자가 대표적이며, 반찬으로는 시금치나 근대 같은 녹색 채소와 김, 미역 등의 해조류, 그리고 각ㄴ식으로 곁들이기 좋은 바나나, 토마토, 사과 등을 골고루 섭취하면 혈압 조절에 큰 도움을 받을 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
26.01.12
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다이어트 할때 국에있는 건더기만 먹으라고 하잖아요
국물 요리의 건더기는 조리 과정에서 염분과 지방이 포함된 국물을 흡수하므로 국물 자체를 마시는 것보다는 낫지만, 여전히 나트륨 섭취가 발생할 수 있어 채소나 해조류 위주의 건더기를 가볍게 짜서 먹거나 젓가락만을 사용하여 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 영양학적으로 국물에는 녹아 나온 나트륨과 당분이 많아 이를 제한하면 체내 수분 정체와 부종을 막아 체중 감량에 효과적이니, 건더기를 통해 식이섬유와 단백질을 챙기되 국물을 머금은 정도를 고려하여 가급적 맑고 담백한 종류를 선택하는 습관이 필요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.12
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식사시간 간격이 너무 짧으면 안 좋은점
식사 간격이 너무 짧으면 이전 식사가 완전히 소화되지 않은 상태에서 인슐린이 과도하게 분비되어 지방 축적을 촉진하고 위장관의 휴식 시간을 뺏어 소화 불량이나 역류성 식도염을 유발할 수 있습니다. 따라서 아침과 점심 사이에는 최소 4~5시간의 간격을 두어 소화 기관이 영양소를 충분히 흡수하고 대사 활동을 마무리할 시간을 주는 것이 혈당 조절과 에너지 대사 효율을 높이는 데 유리합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.12
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와사비는 건강상 어떤 점에서 좋은 건가요?
와사비의 핵심 성분인 이소티오시아네이트는 강력한 항균 및 살균 작용을 하여 식중독 예방에 탁월할 뿐만 아니라, 체내 염증을 억제하고 혈액 순환을 촉진하여 면역력 강화와 항산화에 긍정적인 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 와사비의 강한 매운맛은 위점막을 자극할 수 있으므로 평소 위염이나 위궤양 등 소화기 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야 하며, 과도하게 먹을 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 적당량을 곁들이는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.12
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