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당근 찔때, 올리브유도 같이 먹어야 하는 이유가 있나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.당근을 찌면 일부 수용성 비타민의 C, B는 어느정도 손실될 수 있지만 열처리로 베타카로틴 같은 지용성 성분은 더 잘 흡수가 되는 장점이 있습니다. 문제는 지용성 비타민과 카로티노이드는 지방이 있어야만 흡수가 잘 된답니다.올리브유를 곁들이게 되면 흡수율은 올라가게 됩니다. 올리브유 외에도 아보카도, 견과류, 참깨, 들기름도 좋은 대안이 되겠습니다. 굳이 기름을 넣지 않아도 당근을 고기 요리, 두부, 계란 같은 단백질 식품과 함께 드시면 자연스럽게 지방이 포함돼서 흡수에도 도움이 된답니다.반면에 꿀은 주로 당분으로 구성되어 있어서 지용성 영양소 흡수에는 기여하지 못한답니다. 하지만 당근 단맛과 꿀과 어울려서 맛을 보완할 수는 있답니다. 그렇지만 당근과 꿀은 혈당을 꽤 빠르게 올릴 수 있으니 주의하시는 것이 좋습니다.당근 찜에는 소량의 기름을 둘러 조리하는게 영양적으로 합리적이며 꿀은 건강적인 효과보다 맛의 보완으로 보시면 되겠습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.22
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아침에 배고플때 간단하게 먹고 출근할만한 음식이 뭐가있을까요??
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.아침에 간단하면서도 속 부담 덜한 음식으로는 삶은 달걀, 고구마, 두유가 무난한 편입니다.전날 미리 준비해두시면 아침에 바로 챙길 수 있어서 편리하답니다. 그릭요거트에 견과류, 베리를 곁들이는 것도 소화가 잘 되면서 단백질, 칼슘을 보충할 수 있어서 좋답니다.통곡물 빵, 또띠아에 닭가슴살 슬라이스, 치즈, 채소를 넣어 간단하게 랩 샌드위치처럼 싸서 드시는 것도 괜찮습니다.바나나, 사과같은 과일도 곁들이면 포만감도 올라가게 된답니다. 컵라면보다 건강하고 든든한 아침 식사 대용으로 권장드립니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.22
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병원 체중계와 집 체중계가 달라서 뭘 믿어야 할지…
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.집과 병원 체중계는 보정 방식, 측정 환경, 체중계 위치(바닥 평평함, 바닥재), 수분 섭취 여부, 화장실 방문 여부, 옷 무게에 따라 1~2kg 정도 차이가 납니다. 그리고 체중계마다 미세하게 오차가 있긴합니다.병원 체중계는 보통 보정이 되어있는 경우가 많아 상대적으로 정확도는 높은 편입니다(꼭 그런건 아니지만요). 하지만 중요한게 같은 체중계로 같은 조건에서 꾸준히 비교하시는 것이 좋습니다.집 체중계가 오차가 있을지라도 매일 아침 같은 시간, 공복 상태에서 같은 체중계로 측정하시면 체중 변화 추이를 보는데 충분히 유용하답니다.그래서 병원 수치가 절대적으로 맞다고 낙담마시고 집에서는 집 체중계를 기준으로 변화를 관리하시고 병원은 참조용으로 확인해보시는 것이 좋겠습니다. 그리고 오전에 화장실 다녀와서 허리둘레 수치를 재는게 체중보다는 좀 더 정확합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.09.22
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위암 부분절제수술 2주후 식단, 양념 문의드립니다
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.수술 2주차는 죽, 진밥이 좋으며 하루 5~6회 소량씩, 식사 중에 물 섭취는 피하시고 식후 15~30분 정도 비스듬히 누워 쉬는게 덤핑 예방에 좋습니다.간은 짜지 않게가 원칙이고 저염간장, 국간장은 소량 사용 가능합니다. 다시마, 표고 우린 물로 기본 맛을 내시고참치액은 희석하셔서 1끼 1~2작은술 이내로 제한하시면 됩니다.과일은 껍질, 씨 오두 제거 후 잘 씹어 드시되 초그에는 사과나 배를 콤포트처럼 설탕 없이 물을 약간 자박하게 담아 사과, 배를 한입 조각으로 넣고 알룰로스나 스테비아를 넣어서 살짝 조려서 미지근하게 드시면 좋습니다. 그리고 바나나는 익은 바나나로 1/2개 정도 드실 수 있고, 파인애플, 익은 감, 말린 과일, 가당 주스는 안드시는 것이 좋겠습니다.맵고 짠 양념, 자극적인 국물, 튀김, 정제당, 술, 가공식품은 최대한 피하시고 우유는 락토프리로 100ml 내외로 소량 마셔보시고 괜찮으면 서서히 늘리셔도 됩니다.만약 두근거림, 식은땀 같은 부작용 증상이 있다면 식단은 더 엄격히, 더 싱겁게 해보시고 병원 내원을 권장드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.09.21
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장염일때 요구르트나 요플레같은 식품
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.장염일 때는 장 점막이 약해지고 손상이 되서 소화, 흡수 능력이 떨어져서 유제품(요구르트, 요플레)는 권장되지 않습니다.유당불내증이 아니시더라도 장이 민감한 상태에서는 설사와 복통을 악화시킬 수 있답니다.일반적으로는 수분, 전해질 보충을 위해서 이온음료, 맑은 국물, 미음 같은 부드러운 음식이 좋습니다.요거트에 들어있는 프로바이오틱스 유산균이 평소 장 건강에는 좋지만 급성 장염 상황에서는 오히려 자극이 되니 회복 후 섭취하시는 것이 안전하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.21
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만성두드러기 때문에 고민입니다 !!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.만성 두드러기는 원인을 특정하기 어려우며 장기간 지속되는 경우가 많아서 답답하실 수 있답니다. 항히스타민제는 안전성이 높아서 장기 복용도 흔히 권장이되고 완치라는 개념보다 증상 조절을 목표로 잡습니다.스트레스, 수면 부족, 급격한 체온 변화는 악화 요인이 되니 일정한 생활 리듬과 적절한 휴식이 중요하답니다. 음식은 특정 알러젠이 확인되지 않았다면 무조건 제한하시기보다 자극적인 음식, 술을 줄이고 식단 일지를 써서 패턴을 확인해보시는 것이 좋겠습니다.멀티비타민도 좋지만 비타민D, 오메가3, 유산균 보충도 좋으며 보통 수년 내로 자연 호전이될 가능성이 높습니다. 가정의학과 또는 내과 전문의와 경과를 꾸준히 확인하시면서 삶의 질을 유지해보시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.09.21
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포도는 껍질체 먹으면 안되나요? 샤인머스캣은 껍질체 먹는데요.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.포도 껍질은 일반적으로 드셔도 됩니다.특히 검은 포도 껍질에는 안토시아닌 같은 항산화 물질이 많아 건강에도 도움이 된답니다. 그렇지만 일반 포도는 껍질이 비교적 두꺼우면 떫은맛(미세하게)이나 씨앗이 있어서 먹기 불편해 껍질을 벗겨 드시는 경우가 많답니다.반면에 샤인머스캣은 씨가 없으며 껍질이 얇고 달아서 껍질째 드시는 것이 일반적이랍니다. 따라서 포도도 세척만 잘 하시면 껍질째 드실 수 있으며 영양적으로도 이득이 있답니다.하지만 농약 잔류가 걱정되신다면 흐르는 물에 충분히 씻으시거나 베이킹소다, 식초를 살짝 타서 3~5분정도 침지했다가 헹궈 드시면 된답니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.21
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애플사이다식초가 탈모에 영향을 주나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.애사비는 탈모를 직접 일으키지 않는답니다. 과량 섭취 시 위 자극, 전해질 불균형, 영양 흡수 저해가 생기니 간접적으로 모발 건강에는 영향을 줄 수 있겠습니다. 일반적으로는 탈모는 스트레스, 호르몬, 유전, 수면, 영양 상태같이 복합적인 요인에 의해서 발생하게 된답니다. 애사비 섭취 시점과 탈모가 겹치셨더라도 다른 원인일 가능성이 더 높답니다. 섭취를 중단해보시고 경과를 지켜보셔서 생활습관, 건강 상태, 영양, 식단을 같이 점검해보세요.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.21
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애플사이다식초가 탈모에 영향을 주나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.애플사이다식초가 탈모를 유발하지 않습니다.일부 연구에서는 혈당 조절과 소화에 긍정적인 영향을 준답니다. 과도한 섭취시엔 당연히 위를 자극하고 영양 흡수를 저해하고 전해질 불균형도 생기니 간접적으로 컨디션에 영향을 줄 수 있답니다.탈모는 주로스트레스호르몬 변화유전영양 상태수면외부 자극등 복합적 요인으로 발생하게 됩니다.최근에 애플사이다식초를 시작한 시점과 탈모가 겹치셨더라도 인과관계보다 우연이나 다른 요인일 가능성이 더 높겠습니다. 복용량을 줄여보시거나 중단해보시고, 생활습관, 스트레스, 영양 상태를 함께 검토해보시는 것을 추천드립니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.21
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분식은 왜 속을 더부룩하게 만드나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.분식은 주로 밀가루, 기름, 각종 양념인 설탕, 고춧가루가 많이 들어가는데 이 조합이 위에 부담을 줍니다. 밀가루는 소화가 천천히 되면서 위에서 오래 머무르니 더부룩함을 유발하게 됩니다.그리고 떡볶이 같은 음식은 양념이 짜고 매워서 위산 분비를 자극하니 포만감과 더부룩함을 심하게 만들기도 합니다. 튀김류는 기름 함량이 높아서 위에 음식물 배출 속도늘 늦추며 소화 효소의 부담을 크게 해서 소화 지연을 일으키기도 하죠.분식을 한 번에 많이 드시면 탄수화물과 기름이 동시에 많이 들어오니 혈당이 급격히 오르게되면서 체내 대사도 바빠져서 피로감과 포만감이 오래가게 된답니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.09.21
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