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토마토는 어떤것이 우리네 건강에 제일좋을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.몇 가지 정리 드리겠습니다.일반토마토수분 함량이 높고 비타민C, 칼륨, 리코펜이 풍부합니다. 리코펜은 항산화 성분으로 체내 흡수율이 좋아서 혈관건강, 함앙효과, 노화 억제에 도움이 됩니다. 샐러드, 주스, 요리에 다양하게 사용이 가능합니다.방울/대추토마토당노가 높고 휴대가 편리해서 간식처럼 먹기 좋습니다. 비타민C와 식이섬유가 풍부해서 포만감 유지와 면역력 강화에 좋기도 합니다. 차이는 대추토마토가 방울토마토보다 당도가 더 높고 식감이 쫄깃합니다.짭짤이토마토일반 토마도보다 당도와 감칠맛이 더 강하고 영양성분이 더 농축되어있습니다. 혈압관리에 좋은 칼륨도 풍부하지만, 소금간을 한것이 아니라 자연 숙성인 맛이라 짜지는 않습니다.스테비아토마토스테비아 성분 흡수로 인해서 단맛은 강하고 후미에 단맛이 오래 남습니다. 그래서 단맛은 높은데 리코펜, 비타민C 함량이 더 특별히 많지는 않습니다. 그리고 금방 상할 수 있어서 2~3일 내로 드시는것이 좋겠습니다.영양적으로 보면 일반토마토와 짭짤이토마토를 추천드립니다건강한 하루 되시길 바랍니다. 감사합니다^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.20
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우유와함께 가루 유산균 먹어도 되나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.딸아이가 가루 유산균을 우유, 간식과함께 먹는것 일반적으로 괜찮은 방법입니다.장용성 캡슐 유산균은 얘기가 달라지지만,영양학적 미생물학적 관점에서 확인해보면 가루 유산균은 위산과 담즙에 의해서 쉽게 파괴되기 때문에 위산이 가장 강하게 분비되는 공복보다는 음식이나 음료와 함께 섭취하는 것이 오히려 더 나은 경우가 많습니다!우유는 단백질과 지방이 있어서 유산균을 일시적으로 보호해주고 유당은 유산균의 먹이가 되기도 한답니다. 따라서 우유와 간단한 음식과 함께 복용하시는 것은 영양, 의학적으로 문제가 없고 기능저하보다는 흡수를 살리는 방법이 되겠습니다.대신 몇 가지 주의사항을 말씀드리겠습니다.1너무 뜨겁거나 차가운 우유는 유산균의 안정성을 떨어뜨릴 수 있으니 미지근하거나 적당히 시원한 상태가 가장 무난합니다.2유제품에 민감하거나 유당불내증이 있는 경우에 우유대신 미지근한 물로 섭취하시는 것이 더욱 적합해요.3일부 코팅 처리된 프로바이오틱스 제품 <<< 장용성 캡슐입니다. 이런 제품은 공복 섭취를 권장하니 제품 자체 지침을 확인하시는 것이 안전합니다.따라서딸 아이가 유산균 가루를 우유에 타서 간식을 함께 섭취하는 방식은 일상적으로 좋은 방법이며 위산으로 유산균을 보호해줄 수 있어요.정말 중요한건 꾸준히 같은 시간대에 섭취하는 습관이고 특별한 소화기능에 이상과 유당불내증이 없다면 앞으로 이렇게 꾸준히 복용하면 기능적으로 좋은 효과를 기대하실 수 있을것입니다^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.20
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배변활동과 건강과의 상관관계궁금해요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 보았습니다.의외로 배변활동은 음식 찌꺼기를 내보내면서도 우리 몸의 대사 균형과 건강을 유지하는 중요한 기능을 합니다.장은 소화와 흡수뿐만 아니라 면역과 신경 조절에도 깊이 관여하는 기관이랍니다. 따라서 원활한 배변은 몸의 노폐물과 독성 물질을 제때 배출해서 장내 환경을 건강하게 유지하는 역할을 해주기도 한답니다.만약 변이 장에서 오래 머물게된다면 독소가 장에 재흡수되어 피로감, 두통, 피부 트러블, 염증 반응을 일으키기도 하고 장내세균 균형이 깨져버려 유해균이 증식하기도 합니다.결국 규칙적이고 건강한 배변활동은 장내 속 미생물의 균형은 안정화시켜주며 면역력을 강화시켜줍니다. 그리고 염증을 억제해주며 심지어 정신 건강까지 좋은 영향을 미칩니다.특히 대장 운동과 배변의 리듬은 대장암 예방에도 매우 중요한 요소로 알려져 있습니다.정리드리자면배변활동은 배설뿐만 아니라 노폐물 배출, 장내 환경 최적화, 면역과 대사 건강 관리에 직결되며 규칙적이고 건강한 배변활동은 전신 모두의 건강을 지탱해주는 중요한 사항이 되겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.20
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지중해식 식단은 무엇이며, 왜 좋다고 알려져 있나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인하였습니다.지중해식 식단은 그리스, 이태리, 스페인 등 지중해 연안 국가들의 전통적인 식사 패턴을 기반으로 한 식단입니다.보통 특징은 엑스트라버진 올리브유를 주요 지방원을 소비하고, 채소, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류를 풍부하게 섭취하고, 생선과 해산물을 자주 먹으며 붉은고기는 최소화한다는 점입니다. 그리고 가공식품 대신 신선한 재료 위주의 식사를 지향하기도 한답니다.이 식단이 건강에 좋은 이유가 영양학적으로 균형이 뛰어나기 때문입니다.1올리브유와 견과류에 들어있는 단일불포화지방산은 LDL 수치를 내려주고 HDL을 높여서 심혈관 질환 위험을 낮춰줘요.2채소, 과일과 통곡물에 풍부한 식이섬유, 비타민, 항산화 성분이 대사 건강을 개선해주고 염증을 억제해주기도 합니다.3적색육을 줄이고 생선에서 얻는 오메가3 지방산이 혈관 건강과 뇌기능 유지에도 긍정적으로 작용을 합니다.그래서연구에 따르면 지중해식 식단은 심혈관질환을 예방하고, 당뇨를 관리해주며, 체중 조절과 장수까지 관련해서 이로운 효능이 꾸준히 보고되곤 합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.20
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소화 기능이 약해졌을 때 어떤 음식을 피해야 하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 읽었습니다.소화 기능이 약해졌을때는 음식 선택이 정말 중요하죠.소화기능에 악화 음식와 도움을 주는 음식을 나눠서 설명드리겠습니다.악화 음식먼저 피하셔야할 음식은 기름지고 자극적인 것들입니다. 대표적으로 튀김, 삼겹살 등 기름이 많은 고기, 버터나 크림이 많이 들어간 음식은 위에 부담을 주기도합니다. 그리고 고추, 마늘, 카페인 음료, 탄산음료처럼 자극성이 강한 음식도 소화 기관을 더욱 예민하게 만들 수 있습니다. 밀가루로 만든 빵이나 라면 과자류도 소화가 더디게 이뤄져서 좋지 않겠죠. 심지어 너무 차갑거나 정말 뜨거운 음식도 소화 과정에 무리를 주기도 해서 피하시는 것이 좋겠습니다.도움 음식반대로 소화기능에 도움이 되는 음식은 부드럽고 수분이 많아 소화가 잘 되는 식재료입니다. 예로 흰죽, 미음, 두부처럼 단백질이 부드럽게 소화되는 음식이 좋습니다. 그리고 삶은 감자나 고구마, 잘 익은 바나나처럼 섬유질이 부담스럽지 않은 채소와 과일은 위를 편안하게 해주기도 해요. 생강, 캐모마일의 따뜻한 음료는 위장 운동을 돕고 더부룩함을 완화하는데 효과적이기도 합니다. 고기를 드실경우 기름기는 적은 닭가슴살, 흰살생선을 삶거나 찌는 방식으로 조리하시는 것이 좋겠습니다.따라서기름과 자극을 줄이고, 부드럽고 따뜻한 음식을 소량씩 자주 섭취하시면 소화 회복에 도움이 될것입니다.답변에 도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.08.20
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엄청 빠른 답변 부탁드려요 중학교 급식판에서 국넣는 칸 부분은 몇 g정도 들어가나요? 그리고 학교 급식에 국 넣는 칸에 과일화채 나온다던데 그거 칼로리도 알 수 있을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.중학교 급식판의 국칸은 일반적으로 200ml 정도 용량을 가집니다. 따라서 과일화채가 제공될경우도 비슷하게 200ml 기준으로 배식될 가능성이 높습니다. 이 경우 칼로리는 대략 150~200kcal정도이며 사용된 과일과 설탕 양에 따라 차이가 있기도 합니다.그리고 일부 학교에서는 나트륨 저감화 지침에 따라서 120ml 기준 국그릇을 적용하기도 합니다. 실제 용량은 학교 급식 운영 방식에 따라 120ml나 200ml으로 달라질 수 있겠습니다.답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다^^
건강관리 / 다이어트 식단
25.08.20
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엄청 빠른 답변 부탁드려요 중학교 급식판에서 국넣는 칸 부분은 몇 g정도 들어가나요? 그리고 학교 급식에 국 넣는 칸에 과일화채 나온다던데 그거 칼로리도 알 수 있을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.중학교 급식판 국 넣는 칸은 보통 약 200ml정도입니다. 과일화채는 학교 급식에서 200ml로 급여되지 않을까 싶습니다. 200ml면 화채는 약 150~200kcal인데 재료 성분에 따라 칼로리는 가감되겠습니다.더 나아가 학교급식 나트륨 저감화 자료에서 기준의 되는 국그릇 용량은 120ml정도로 사용하기도 합니다. 이건 학교마다 달라서 120ml 또는 200ml정도 될 수 있습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.08.20
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떡볶이용 떡 몇 개가 밥 한공기 분량인가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문 잘 확인했습니다.질문자님이 올려주신 사진의 떡은 일반적으로 보편적인 분식용으로 활용하는 떡이네요.떡볶이용 떡는 생각보다 탄수화물과 칼로리가 높습니다.일반적인 흰쌀밥 한 공기 210g은 약 313kcal이고 탄수화물은 70g에 가깝습니다. 사진상 떡볶이 떡 무게는 약 12g입니다. 이 떡 하나는 대략 20~25kcal정도 됩니다. 탄수화물은 5~6g정도입니다.이를 환산하면 떡볶이떡 12~13개정도가 밥 한공기와 비슷한 열량과 탄수화물을 갖게 됩니다.답변에 도움이 되셨길 바랍니다^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.19
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설탕 대체 감미료가 장 속의 미생물에 영향을 주나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.좋은 질문 잘 확인해보았습니다.네 실제로 감미료가 장내 미생물에 영향을 줄 수 있습니다.몇 가지 정리해서 말씀드리겠습니다.국내 보도에 따르면 인공감미료를 섭취한 그룹에서 소장 내 미생물 다양성이 감소되었다 합니다. 특히 아스파탐은 상대적으로 안전성을 보였지만, 다른 감미료인 사카린, 수크랄로스는 미생물 균형을 깨뜨릴 수 있고 합니다.아스파탐 섭취자는 대조군에 비해서 실린드로스퍼몸신이라는 독소를 배출하는 미생물이 증가하는 경향이 있었습니다. 이 독소는, 간과 신경계에 유해할 수 있다고 알려져 있습니다.제로슈거 제품처럼 제로당 라벨이 붙은 감미료도 장내 유익균 감소, 유해균 증가, 소화불량 및 복부 증상의 악화, 심지어 면역체계 약화와 관련될 수 있다고도 합니다.물질 자체는 칼로리가 없어도 장 건강엔 부담일 수 있어서 주의가 필요합니다. 일부 당알코올인 말티톨, 솔비톨은 소화불량, 설사 증상을 유발할 수 있어서 주의가 필요하다고 식약처에서도 경고 하고 있습니다.대체 감미료는 장내 미생물 구성 변화를 유발할 수 있습니다. 특히 사카린, 수크랄로스 등은 미생물 다양성을 감소시키는 경향이 있어서 일부는 독소 생성균 증가와도 관련이 있습니다.장 건강과 면역 기능에도 부정적인 영향을 주기도 합니다. 일부 당알코올은 직접적인 소화기 증상을 유발할 수 있구요.현재까지 단기간 실험 중심이 많아서 인체 건강에 결정적으로 해롭다고 단정하기는 어렵습니다. 잠재적 리스크는 분명 존재하기도하니 하루에 제로 음료는 500ml이하로 제한해서 드시면 괜찮겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.19
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췌장염에 오리고기 그리고 오리지방 그리고 연어유 좋은가요 나쁜가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.오리고기, 지방, 연어유 모두 췌장염에 적합한 식품은 아닙니다.좋은것보단 나쁜쪽에 가까울 수 있겠습니다.그리고 급성, 만성, 고중성지방 원인 여부를 나눠서 따져봐야 좀 더 구체적으로 말씀드릴 수 있습니다.최신 미국 가이드라인 기준으로 말씀드릴게요.오리고기는 급성기에 피하시고, 회복기엔 껍질, 기름을 제거한 소량의 살코기로 드시는것이 좋습니다. 만성기에는 과도한 저지방을 피하시고 소량씩 자주 드시는 것이 좋습니다. 필요시 효소와 함께 드셔도 가능합니다.오리지방, 기름은 급성, 고중성지방성 췌장염 모두 추천드리지는 않습니다. 고지방이 부담이되기 때문입니다. 만성기에도 특별한 이득이 없습니다.. 대신 견과류 10g, 엑스트라버진올리브유 10~15ml 소량은 허용이됩니다.연어유 피쉬오일이 입원 치료가 필요한 중증 급성기에서 정맥영양용IV 피쉬오일 지방유제를 활용하기도 하지만 병원 주치의 감독하게 IV로만 적용됩니다. 경구보충제 일반 사용은 권장드리지 않습니다.원인이 고중성지방이면 초기엔 아주 저지방 식사인 지방비율 10~15% 또는 20~30g/day 정도로 제한하시고 기름류는 중단하시는 것이 좋습니다. 이후 TG 중성지방 수치가 잡히면 의사가 처방하는 오메가3를 고려해서 보충하시는 것이 좋겠습니다. 시판 보충제 임의 복용은 추천드리지 않습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.08.19
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