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고기만의 단백질이있나요? 영양섭취에대해 궁금한점이있습니다
안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.고기에 다른 단백질 식품과 다르게 조금 다른 영양적인 특징이 있답니다.단백질 자체가 아미노산으로 이뤄져있으며, 고기가 인체를 바로 활용이 가능한 완전단백질로 구성이 되어있습니다. 필수아미노산 9가지를 균형감 있게 포함을 하니 근육의 회복, 에너지의 대사에도 괜찮아요.두부, 생선, 계란에도 좋은 단백질원이 존재하지만 한계가 있습니다.두부가 일부의 아미노산은 부족하며, 생선이 철분/크레아틴도 적으니 계란에 단백질 양도 조금은 제한적이기도 합니다.고기에는(크레아틴, 헴철, 카르니틴, 비타민B12, 코엔자임 Q10도 같이 들어가 있답니다.그래서 이런 경우 근육 에너지의 생산, 피로의 회복에도 관여를 하기 때문에 고기를 드시게 되면 기력도 잘 오르게 되는 경우입니다.그래서 식물성 단백질 위주로 드시다가 가끔 고기를 섭취를 하게되면 몸에서 활력이 달라져요.결국 완전히 끊어내기 보다 현재 1주일에 1~3회정도는 적당히 섭취하시는 것이 대사의 균형과, 기력회복에 훨씬 도움이 됩니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.02
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편의점 도시락보다 샐러드가 잘팔린다는데 식문화가 바뀐걸까요?
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.최근에 편의점에서 도시락말고 샐러드가 더욱 잘 팔리는 현상이 유행도 있지만 식문화의 변화로도 볼 수 있겠습니다.건강을 중시하는 사회적인 흐름도 강해지고, 동시에 바쁜 일상에서 식사 시간을 최소화하려는 효율성도 맞물린 결과로 보시면 되겠습니다.예전에는 편의점 도시락이 "식사 대체용"이였지만, 현재는 "건강을 직접 관리"하는 수단으로 인식이 되었습니다.실제로 주요 편의점 샐러드 매출이 매년 20% 이상 증가하고, 단백질/채소 중심으로 제품이 다양해지곤 합니다.출근길 샐러드를 선택하시는 분들은 다이어도 있겠지만 몸을 가볍게 하고 깔끔하게 하려는 목적이 있습니다.그리고 샐러드가 조리, 설거지 부담도 매우 적으면서 이동중에도 간편하게 먹을 수 있어서 시간적인 효율 측면에서도 괜찮습니다.현대인 식사가 영양과 속도 조화를 잘 찾는 방향으로 바뀌고 있습니다.편의점의 샐러드가 건강 간편식에 새로운 라이프스타일을 대표를 하는 상징이 되었으며 앞으로 계속 이어질 것 같아요.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.02
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단식 노하우 알고 싶은데 노하우 좀 전수 해 주실 수 있을까요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.간헐적 단식을 처음에 시작하신다면 마음가짐도 중요하지만 생각보다 처음에는 적응하기 어렵기도 해서 점진적으로 적응해나가는 것이 시작 포인트입니다.처음부터 16시간을 바로 단식을 시도하시면 과식을 불러일으킬 수 있어요.보통 입문자는 12시간부터 시작을 합니다. 예를 들어서 저녁 7시 식사를 마치로 다음날 아침 6시 59분에 공복을 유지하다가 오전 7시에 첫 끼를 먹습니다. 이렇게 12시간 공복을 지키시고(보통 간헐적 단식중에는 수면이 필연적입니다.) 일주일마다 1시간씩 증량을 하면 됩니다.만약 12시간이 생각보다 수월하면 바로 14시간부터 시작하셔도 무방합니다. 이렇게 1주일마다 1시간씩 증량해서 가능한 16시간까지 늘리는 것이 좋습니다.단식 중에는 소금과 수분 보충이 꼭 필요합니다.물, 허브차, 무가당 탄산수, 블랙커피, 소금정도는 허용이 됩니다. 당이 들어간 음료(감미료 포함)는 인슐린을 자극해서 단식의 효과를 떨어뜨립니다.식사 시간에는 지방, 단백질, 식이섬유 중심으로 균형이 잡힌 식단을 최소 2끼정도로 정해진 시간에 유지하시고 운동까지 하신다면 운동에 단백질 보충용으로 1회 간식을 챙기시면 근손실, 폭식을 방지할 수 있겠습니다.단식은 식사 제한보다는자가포식(autophagy)대사 개선소화기 휴식인슐린 기능 개선체지방 연소 증량같은 이런 건강관리 목적으로 이해하시면 되겠습니다.체지방, 체중 감량은 덤으로 따라오게 됩니다.처음에는 공복이 조금 버겁고 배가 고프긴 하지만, 몸은 1~2주면 충분히 적응합니다. 그래서 불필요한 식욕도 잡히고 집중력, 수면의 질은 더욱 좋아집니다.완벽하게 하시려고 노력하기보다 유연하고 12시간부터 쉽게 점진적으로 늘려가시는 것이 포인트입니다. 꾸준히가 정말 중요하니 매주 1시간씩 늘려가보시길 바랄게요. 이게 바로 노하우입니다.건강한 간헐적 단식을 응원합니다.참조 감사드립니다 ^^
건강관리 / 다이어트 식단
25.11.02
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몇살부터 연어회를 먹여도 괜찮을까요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.연어회는 일반적으로 아이에겐 만 5세 전후 이후 아주 소량으로 제공하는 것이 좋아요.이유가 아직 면역력, 소화 기능이 제대로 발달된 상태가 아니니 어린아이에게 날생선에 세균, 기생충 감염 위험이 커서 그렇습니다.그리고 어린아이는 회를 충분히 씹지 못하고 삼키는 경우가 있어 질식 위험이 있습니다.(드물지만, 그래도 항상 조심해야 합니다.)보통은 24개월이 지나면 괜찮을 수 있다고 하지만, 최대한 감염을 예방하려면 만 5세 이상, 유치원때나 초등학교 올라가서 먹여도 늦지 않습니다.아이가 알러지가 없고 소화기관이 멀쩡하고 건강하면 꼭 위생적으로 잘 관리된 신선한 연어 회를 1~2점 소량만 시도해보세요.회를 제공할 경우A) 위생 상태B) 냉장 보관C) 유통기한을 확인하시고, 가정에서는 냉동제품이 상대적으로 안전합니다.[정리]아이는 평균적으로 만 5세 이상, 면역력과 소화기능이 어느정도 발달할 때, 신선도가 입증된 회를 가볍게 맛보는 것이 좋겠습니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.02
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아침에 김밥하고 라면 둘중에 먹어야 한다면 뭐가 더 나을까요
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.밤에 근무를 한 후라면 김밥이 차라리 라면보다 더 나은 선택이 되겠습니다.이유는 혈당-소화-수면 세 가지 측면이 있습니다.(라면이 정제 탄수화물에 나트륨이 높아 혈당도 빠르게 치고 내려서 수면의 질을 떨어뜨리게 됩니다. 거기에 국물까지 드시면 체내의 수분 균형도 깨져버려 자는동안 갈증, 소변 자극도 심해지곤 합니다.하지만 김밥이 밥, 단백질(참치, 계란, 햄, 소고기), 채소가 같이 있으니 상대적으로 영양 균형이 나쁘지 않으며, 포만감도 유지되서 숙면에 도움이 됩니다.(혈당을 빨리 높이긴 합니다..)김밥을 고를 때도 주의할 점이 있습니다.마요네즈, 짠 단무지, 튀김은 위에 큰 부담을 주거나 갈증도 유발하기 때문에 계란이 많이들어간 키토김밥류도 괜찮습니다. 그리고 식사 직후 바로 주무시기보다 최소 30분이라도 가볍게 움직이고 안정시킨 후 잠자리에 드는 것이 그나마 소화부담을 덜 수 있겠습니다.밤근무 후에 수면을 위해서는 기름/나트륨이 상대적으로 적고, 탄수화물/단백질이 고루 들어있는 김밥이 좀 더 낫습니다.라면은 포만감이 짧고 소화가 더뎌서 수면의 질을 방해할 수 있습니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 환자 식단
25.11.02
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단백질 쉐이크는 왜 그렇게 가격이 비싸죠
안녕하세요질문 글 잘 읽어보았습니다.단백질 쉐이크가 유독 비싼 이유가 제조 과정, 원료 순도, 기능성 성분이 다양하게 첨가되서 그렇습니다.닭가슴살이 자연 그대로 단백질 공급원인데 단백질 쉐이크는 아닙니다.유청단백질(Whey Protein), 카제인, 대두분리단백질(ISP)를 고순도로 정제하고 분리해서 가공한 제품입니다. 이런 과정에서 지방, 당, 수분을 최대한 제거하고 단백질 함량을 높여주는 기술이 필요하다 보니 원가가 점점 높아지게 된 것입니다.단백질 흡수 속도를 조정하고 맛도 개선을 위해서 향료, 유화제, 감미료, 비타민/미네랄, 소화효소를 같이 넣는 경우가 많아요.이런 부원료/품질 관리 비용은 또 다른 가격을 더하게 됩니다.단백질 함량 비중(WPC, WPI, WPH), 원산지, 인공첨가물, 정제 방식에 따라 단가 차이가 천차만별입니다.>> 결국 쉐이크는 편의성, 흡수 효율을 높이려고 한 고가의 가공식품으로 보시면 되겠습니다. 단백질 보충 목적이면 닭가슴살, 살코기로 충분하지만, 운동 직후 빠른 흡수를 위해서는 쉐이크가 현실적으로 간편합니다.참조 감사드립니다 ^^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.02
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적게 먹어도 잠이 급 와요 혈당 스파이크 부작용인가요
안녕하세요질문 글 감사드립니다.고혈당 식품을 적게 드셔도 식 후 갑자기 졸음이 밀려왔다면, 혈당스파이크(혈당급상승) 현상일 수 있겠습니다.음식을 드시면 혈당이 올라, 그에 맞춰서 인슐린도 분비가 되니 혈당 낮추는데 이런 과정이 급격히 일어나게되면 혈당도 빠르게 떨어지게 되고 무기력, 졸음, 집중력의 저하가 함께 나타나게 됩니다.배가 부르지 않더라도 이런 증상이 충분히 생기게 됩니다.정제된 탄수화물, 단맛이 강한 쿠키, 에너지바는 혈당을 생각보다 빠르게 올리는 성분(밀가루, 고과당, 시럽, 가공 탄수화물, 설탕)이 많이 들어있어서 인슐린의 반응을 빠르게 유발하게 됩니다.식후에는 혈류가 소화기관으로 빠르게 몰리니 뇌로 가는 산소의 공급은 일시적으로 줄어들게 되니 졸음도 쉽게 찾아오게 됩니다.이 것을 줄이시려면 단백질, 식이섬유를 충분히 포함시켜서 드시는 것이 좋고, 식사 속도도 천천히 해주며, 당류가 많은 간식, 가공식품을 피하시는 것이 좋겠습니다.가능한 식후에는 15분이상 가볍게 걷기나 산책하시는 것이 혈당 급상승을 막을 수 있겠습니다.적게 드셔도 졸음이 잦으면 인슐린 저항성이나 대사 저하를 의심해보시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.02
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과일 속에 들어있는 비타민은 피부를 좋게 만들어 주나요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.과일 속 비타민이 피부 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.1) 비타민 C: 콜라겐의 합성을 촉진시켜 피부의 탄력을 유지해주며, 색소의 침착도 완화하니 피부의 톤을 균일하게 해줍니다.2) 비타민 A: 각질의 형성을 조절하고, 안구 건강, 매끄러운 피부결을 잡아줍니다.3) 비타민 E: 항산화 작용으로 외부 자극에 대해 피부의 방어능력을 키워줍니다.4) 파이토케미컬: 과일에 있는 폴리페놀, 카로티노이드같은 생리활성물질, 항산화 물질은 세포의 손상도 줄여주니 피부 회복에도 좋습니다.그렇지만 이런 효과가 꾸준한 식습관으로 나타나는 미약한 보조적인 효능이며, 과일만으로 피부가 개선되는게 아닙니다.과일의 있는 과당과 포도당은 설탕처럼 달지만, 식이섬유/수분이 같이 있어서 혈당 상승이 완만하기도 하지만, 요즘 과일은 대부분 답니다. 과당 함유량이 꽤 높으니, 베리류/사과/자몽/키위같은 과일 말고는 대부분 과일이 GI수치가 꽤 높습니다.그래서 너무 많이 섭취하면 혈당 관리가 불리해집니다. 하루 1~2회, 제철과일을 1회에 100g이내로 소량만 드시는 것이 좋습니다.과일은 피부에 어느정도 긍정적인 영향을 선사하지만, 그 효과가 크진 않습니다.과일도 좋지만 비타민은 영양제로 함께 보충하시고, 피부 보습을 같이 병행하시면 더욱 큰 효과를 발휘할 수 있겠습니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.02
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과일은 식후에 먹는게 나을까 식전이 나을까
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.과일은 식전 1시간 전, 아니면 식후 2시간 이후, 식사/식사 사이 간식으로 드시는 것이 이상적입니다.이유가 혈당, 소화 균형 때문입니다.그리고 식사 직전 직후는 모두 좋지가 않습니다.그 이유를 설명 드리겠습니다. [식사 직전]과일 속에 천연당분(과당, 포도당)이 흡수가 빨라서 식사 직후, 공복 직전에 드시게되면 혈당은 급상승하게 됩니다. 특히나 당뇨전단계, 인슐린 저항성이 있다면 이런 급격한 변화 자체가 피로, 식욕을 끌어올립니다.[식사 직후]그렇다 해서 식후 바로 드시는것도 안전한건 아닙니다. 식사 직후엔 음식이 가득 차있어 과일당, 섬유질이 가스를 유발하고 속이 불편해질 수 있습니다. 그리고 혈당을 더욱 끌어 올릴 수 있어요. 그래서 식후 최소 2시간 이후 위도 비워지고 혈당이 떨어졌을 때 가볍게 드시는 것이 좋습니다.그리고 앞서 말한 식전 1시간 전에 가볍게 드시면 과일이 포만감도 적당히 줘서 과식을 막을 수 있으나, 공복에는 위산 분비를 자극하니 삶은 달걀이나 요거트와 같이 드시는 것이 좋겠습니다.식사 간 사이는 혈당이 안정된 상태라 이때 섭취가 가장 무난합니다.>> 결국 과일은 식사와 겹치지 않도록 사이에 간식이 가장 효율적인 현실 대안이 되겠습니다. 식전이라면 1시간 전에, 식후라면 2시간 뒤에를 기억해주세요. 혈당이 걱정되시면 사과, 베리, 자몽처럼 GI지수가 낮은 과일을 100g정도 드시는 것이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조 감사드립니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.11.02
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오늘 저녁은 뭘 먹으면 좋을까요? 날씨 쌀쌀..
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.벌써 11월입니다. 많이 쌀살한 날씨에맥주와도 어울리는 메뉴로 몇 가지 공유 드리겠습니다.[김치, 부대찌개] : 김치, 돼지고기/햄, 베이컨으로 부대찌개로 대체하셔도 무방하구요. 물에 멸치/다시마로 육수를 내거나, 김치를 기름에 가볍게 볶고, 생고기를 넣고 끓이다가, 두부, 대파, 간을 하면 완성입니다.[샤브샤브, 어묵전골] : 고기랑/배추/버섯으로 샤브샤브 국물처럼 육수를 낸 후 여기에 어묵까지 넣으면 어묵전골이 됩니다.[두부김치] : 들기름에 김치와 고기를 볶고, 데친 두부를 옆에 곁들이면 깔끔합니다.[황태채 무침, 오징어볶음] : 황태나 오징어가 있다면 황태채를 무쳐서 소면과 같이 곁들여도 맥주와 어울리는 메뉴가 완성됩니다. 아니면 야채와 오징어를 볶아서 곁들여도 괜찮습니다.[부추전, 해물파전] : 야채와 전가루가 있으시면 부추나, 오징어해물파전도 맥주랑도 잘 어울립니다.>> 맛있는 저녁 한끼 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.02
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