답변 내역

안녕하세요, 정말 바람직한 선택을 하셨습니다!나트륨 조절이 중요한 다이어터라면 조미김은 자제하는 것이 맞답니다. 조미김은 제조 과정에서 소금과 기름이 많이 가미되기 때문에 생각보다 나트륨 함량이 높고 불필요한 지방을 섭취하게 만듭니다. 도토리묵에 무심코 팍팍 넣었다가는 나트륨 하루 권장량을 쉽게 넘길 수 있죠..반면에 김 대신 선택하신 오이는 신의 한 수였습니다. 오이에 풍성한 칼륨 성분은 오히려 몸속에 남아있는 나트륨을 밖으로 배출해 주는 기특한 역할을 하거든요. 포만감도 채우고 수분도 보충하니 일석이조랍니다.김의 고소한 풍미가 아쉬우시면 소금과 기름이 전혀 없는 일반 구운 김(생김)을 가위로 잘라 넣어보시길 바랍니다. 나트륨 걱정 없이 맛과 식감을 모두 잡을 수 있겠습니다.순간의 유혹을 참고 현명하게 식단을 지켜내신 스스로를 칭잔해 주시길 바랍니다. 식단 관리를 응원하겠습니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.당연히 깍둑썰기로 자르셔도 괜찮습니다! 사실 흔하게 아는 얇게 저며서 예쁘게 배열한 라따뚜이는 영화 지브리나 디즈니의 연출처럼 극적의 비주얼을 위해서 재해석된 콘피 바이알디라는 레시피에 가깝답니다. 프랑스 남부 지방의 진짜 오리지널 라따뚜이는 모든 채소를 투박하게 깍둑썰기해서 냄비에 푹 끓여내는 가정식 스튜랍니다.그러니 인스타그램에서 보신 방법이 오히려 원조에 가깝고 요리하기도 훨씬 편한것이 맞답니다. 채소를 깍둑썰기해서 볶다가 뭉근하게 끓이면 채소에서 나온 즙과 토마토소스가 한데 깊이 어우러져서 맛도 훨씬 풍성하고 부드러워집니다.비주얼은 얇게 썬 것이 화려할지 몰라도, 숟가락으로 푹푹 떠먹거나 바게트 위에 얹어 먹기에는 깍둑썰기가 훨씬 좋으니 고민하지 마시어 편하고 맛있게 요리해 보시길 바랍니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 멸치볶음을 먹다 보면 누구나 한 번쯤 품게 되는 재미있는 의문이네요!멸치는 크기에 따라서 칼슘과 영양 성분이 어느정도 차이가 있습니다. 보통 크기가 작을수록 통째로 부담없이 다 먹으니 칼슘이 더 많을 것 같지만, 실제 국가표준식품성분표를 보면 100g당 칼슘 함량은 잔멸치(약 620mg)보다 뼈가 더 둙고 단단하게 발달한 중간 크기나 큰 멸치(약 2,000~2,400mg)에 서너 배 이상 훨씬 많이 들어있습니다.단백질, 지방, 감칠맛을 내는 성분도 큰 멸치로 갈수록 더 풍부해집니다. 그러나 잔멸치가 영양적으로 뒤처지는 것은 결코 아니랍니다.큰 멸치는 조리할 때 쓴맛 때문에 머리와 내장을 떼어내는 경우가 많아서 영양소 소실이 생기나, 잔멸치는 아무런 버림 없이 완전히 다 섭취할 수 있어서, 실제 먹는 양 대비 흡수 효율이 아주 훌륭하거든요. 멸치 모두 최고의 칼슘 식품이라 크기 상관없이 입맛에 맞는 것을 맛있게 즐겨 드셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.연어 베이글 정말 맛있죠..! 체중 관리 중이시라면 칼로리와 지방이 높은 크림치즈 대신 쓸 수 있는 우수한 대체품들이 많으니 너무 염려 마시길 바랍니다. 우선 꾸덕한 그릭요거트를 추천드립니다. 크림치즈의 질감과 새콤한 맛을 유지하면서도 단백질은 채우고 칼로리는 확 낮출 수 있어서 연어와 궁합이 최고랍니다.비슷하게 두부를 부드럽게 갈아만든 두부 크림치즈도 담백하고 가벼운 대안이 되겠습니다. 부드러운 식감을 원하신다면 아보카도를 으깨어서 발라보시길 바랍니다. 불포화지방산이 풍성해서 건강에 좋고 연어의 향미를 한층 살려주게 됩니다. 깔끔한 맛을 원하신다면 단백질이 풍성하고 칼로리가 낮은 코티지 치즈나 병아리콩으로 만든 고소한 후무스를 얇게 펴 바르는 것도 아주 좋은 방법이랍니다.여기에 레몬즙이나 후추를 살짝 곁들이면 크림치즈 부럽지 않은 깊은 향미을 즐길 수 있겠습니다.취향에 맞는 조합으로 부담없이 맛있는 식사를 완성해 보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 변비로 고생 중이시라니 정말 답답하시겠습니다.. 양배추는 장 건강과 변비 개선에 실제로 도움이 된답니다. 양배추 속 풍성한 불용성 식이섬유가 대변의 부피를 키우고 장 운동을 촉진하기 때문입니다. 드시는 방법은 장 상태에 따라 선택을 해주시길 바랍니다. 평소 가스가 잘 차거나 소화가 안 되신다면 살짝 찌거나 삶아 드시는 것이 장에 부담이 적고, 소화력이 좋으시다면 생으로 드셔도 무방하겠습니다. 하루 권장량은 잎 2~3장 정도인 100~150g이 적당하며, 이때 수분 섭취도 충분히 해주셔야 변이 단단해지지 않습니다. 보통 유산균이나 사과같은 수용성 식이섬유가 풍성한 식품과 함께 먹으면 양배추가 유산균의 좋은 먹이가 되어서 장내 환경을 바꾸는데 좋은 시너지를 냅니다.그러나 식습관 개선을 2~3주 넘게 시도해도 증상이 전혀 나아지지 않거나, 대변에 피가 섞여서 나오는 혈변, 심한 복통, 갑작스러운 체중 감소가 동반된다면 다른 원인이 있을 수 있어서 병원을 찾아서 전문의의 진단을 받으시는 것이 안전하겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 마트 두부칩, 정말 맛있지만 쥐꼬리만 한 양에 가격은 사악해서 지갑 사정에 치명적입니다..!집에서 가성비 최고인 바삭한 두부칩을 성공적으로 만들 수 있는 중요한 방법을 제안드리겠습니다. 중요한 첫 단계는 바로 완벽한 수분 제거에 있습니다. 두부를 얇게 썬 후 키친타월에 올려서 무거운 접시로 꾹 눌러서 물기를 완전히 짜내야 합니다. 수분이 남아있으면 바삭하지 않고 눅눅해지거든요..그 다음 두부를 최대한 얇게 썰어내는 것이 포인트인데, 칼질이 어렵다면 감자 필러를 활용해서 얇게 포를 뜨는 것도 좋은 방법이랍니다. 구울 때는 에어프라이어나 전자레인지를 쓰시면 되는데, 에어프라이어 기준 180도에서 앞뒤로 10분씩 노릇해질 때 까지 구워주시길 바랍니다. 여기서 소금, 후추, 카레 가루를 취향껏 뿌려주시면 시판 과자 뺨치는 맛이 납니다.전자레인지를 쓰실 때는 접시에 종이호일을 깔고 2분씩 끊어가시면서 수분을 날려주셔야 타지 않고 바삭하게 완성됩니다.이제는 집에서도 단백질 간식을 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.김밥 속 오이의 초록색 껍질을 어떤식으로 깎느냐에 따라서 영양적인 확실하 차이가 난답니다. 껍질을 최대한 살려서 듬성듬성 깎거나 그대로 쓰는 것이 영양상 훨씬 이롭답니다.오이 껍질에는 혈액 순환과 뼈 건강에 도움이 되는 비타민K와 면역력에 좋은 비타민A, 그리고 세포 손상을 막아주는 항산화 성분인 플라보노이드가 집중되어 있습니다. 반면에 껍질을 완전하게 벗겨내면 장 건강과 배변 활동을 돕는 불용성 식이섬유와 미네랄을 대부분 잃게 됩니다.껍질을 완전하게 깎으면 식감이 부드러워져서 질긴 느낌이 없어지지만, 오이의 풍성한 영양소와 특유의 아삭한 식감, 그/ 리고 김밥 단면을 예쁘게 만들어주는 선명한 초록빛을 살리기에는 껍질을 듬성듬성이라도 남겨두는 방식이 영양적으로나 시각적으로나 훨씬 우수한 선택이 되겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 대파를 잔뜩 싸게 사셨다니 정말 든든하시겠어요!사골국에 대파를 듬뿍 넣으면 국물도 시원해지고 맛도 깊어지지만, 너무 과하게 드시면 배탈이 날 수 있어서 주의가 필요하겠습니다. 대파에 들어있는 매운맛 성분인 알리신은 위벽을 강하게 자극하기 때문에, 한 번에 너무 많이 먹으면 속 쓰림, 복통, 설사를 유발할 수 있습니다.대파의 하루 적정 섭취량이 법으로 정해진 것은 아니지만, 보통 하루에 1대(약 100g) 정도가 건강에 좋겠습니다.사골국에 평소보다 많이 넣고 싶으시다면 대파를 아주 푹 끓여서 매운 기운과 자극적인 성분을 날려보내고 드시는 것을 추천드립니다.남은 대파는 깨끗이 씻어서 물기를 완전하게 제거해주신 뒤, 용도에 맞게 썰어서 냉동 보관해주시면 오래 두고 유용하게 쓰실 수 있으니 한 번에 다 드시려고 무리하지 마셨으면 좋겠습니다!맛있는 사골 파국 드시고 따뜻하고 속 편안한 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.우선 노른자의 통통한 볼륨감을 살리기 위해서 냉장고에서 갓 꺼낸 아주 신선한 계란을 준비해 줍니다. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르신 뒤, 불은 처음부터 끝까지 무조건 약불로만 유지를 해주시는 것이 중요합니다. 불이 조금이라도 세면 흰자에 기포가 몽글몽글 생기고 밑면이 갈색으로 타버려서 예쁜 비주얼이 나오지 않거든요...계란을 팬에 직접 깨뜨리지 말고 작은 그릇에 먼저 담아두신 뒤, 팬 위로 미끄러지듯 부드럽게 부어주시길 바랍니다. 이때 고운 체를 이용해서 흰자의 묽은 부분만 살짝 걸러내주시면 훨씬 더 동글동글하고 깔끔한 형태가 잡히게 됩니다. 이제 뒤집지 마시어 흰자가 부드럽게 익을 때까지 가만히 지켜보시길 바랍니다.선명한 노란빛을 유지하기 위해서 뚜껑은 절대 덮지 않는 것이 좋답니다. 흰자가 뽀얗게 완전히 익으면 조심스레 접시에 옮겨 담으시길 바랍니다.이제는 눈과 입이 모두 즐거운 만화 속 비주렁의 완벽한 계란후라이가 완성된답니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.영양사로서 평생 한 가지 음식만 먹어야 하는 극한의 상황을 가정한다면, 저는 소고기를 선택하겠습니다! 맛도 우수하나 영양적인 가치와 다채로움 측면에서 단연 최고의 선택이기 때문입니다. 소고기는 인체 조직 구성과 면역력 유지에 중요한 고품질의 완전 단백질 식품이며, 특히나 체내의 흡수율이 높은 철분과 아연, 비타민B12가 풍성해서 빈혈 예방과 기초 에너지 대사에 좋답니다. 그리고 질리지 않는가에 대한 해답도 소고기에 있답니다.등심, 안심, 양지같은 부위별로 지방 함량과 식감이 완전하게 다를 뿐만 아니라, 구이, 찜, 탕, 육회같은 조리법이 무궁무진해서 매일 색다른 미각적인 즐거움을 느낄 수 있답니다. 물론 비타민C나 식이섬유가 부족하다는 영양적인 한계가 있지만, 단 하나의 식품으로 생존을 위한 필수 영양소를 채우면서 동시 미각적인 행복까지 롱런할 수 있는 최고의 식품은 소고기가 유일하다고 생각합니다. 감사합니다.