답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.위염과 위, 십이지장궤양의 본질은 단지 위산 과다 하나라기보다, 공격 인자(위산, 펩신)와 방어 인자(위 점막층, 점액) 사이의 균형이 무너지는데 있습니다. 소염진통제는 위산 분비를 늘리기보다는 점막을 보호하는 프로스타글란딘 생성을 억제해서 방어벽을 허물어뜨리므로, 정상 수치의 위산만으로도 점막이 쉽게 파입니다.매운 음식 역시 위산을 폭발적으로 증가시키기보다는 캡사이신 성분이 위 점막의 감각신경과 상피세포를 직접 자극해서 급성 염증과 통증을 유발하는 직접적인 자극원에 가깝다고 보시면 좋겠습니다. 그러니까 위산이 중요한 공격 인자인 것은 맞지만, 모든 요인이 위산 분비 증가를 거쳐서만 병을 만드는 것은 아니랍니다.저산증으로 인한 속쓰림 역시 위산의 자극과 관련이 깊습니다. 위산이 부족하면 음식물 소화와 배출이 지연되면서 위 내부 압력이 높아지게 되고 하부식도괄약근이 느슨해져서 역류가 일어납니다. 식도는 위벽과 다르게 산을 막아내는 방어막이 없기 때문에, 산도가 낮고 미량인 위산이라도 식도 점막에 닿으면 신경이 강하게 자극되어서 쓰라림을 느끼게 됩니다.여기에 함께 역류한 담즙산과 펩신도 통증을 더하게 됩니다. 결국 절대적인 위산의 양이 많아서가 아닌, 점막 방어력이 무너졌거나, 산에 취약한 부위가 노출되면서 위산의 자극을 받기 때문에 속쓰림이 발생하게 되는 것입니다.조금이마나 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.조리하시는 것이 맛과 식감 면에서 더욱 우수한 정석 조리법입니다. 꽁꽁 얼어 있는 육수와 이미 해동된 건더기를 냄비에 한꺼번에 넣고 끓이게 되면, 단단한 육수 얼음이 다 녹아서 끓어오르는 긴 시간 동안 순대 껍질이 터져서 속이 국물에 다 풀어지고 고기도 지나치게 질겨지거나 흐물흐물해지기 쉽습니다.따라서 얼어 있는 육수만 먼저 냄비에 담아서 뚜껑을 덮은 뒤, 중약불에서 서서히 녹이다가 센 불로 올려서 팔팔 끓여주시는 방식이 좋습니다. 냄비 바닥이 눌어붙지 않도록 물을 소주잔 반 잔 정도 살짝 두르고 뚜껑을 닫아서 녹이면 더욱 깔끔합니다. 식사 전 미리 육수만 한소끔 끓여두셨다가 저녁 9시에 다시 데우셔도 문제가 없으며, 혹은 8시 40분쯤 불에 올려서 천천히 녹이며 끓이셔도 시간상 충분합니다.육수가 완전하게 펄펄 끓어오르는 시점에 해동된 건더기를 넣고 강불에서 2-3분 정도만 짧게 끓여내시면 순대 형태도 잘 유지가 되고 고기 육질도 쫄깃하게 살릴 수 있겠습니다.이료일 포장 후 냉동 보관하셨다가 당일 아침 냉장실에서 해동하신 과정이라 위생과 안전 부분에서도 완벽하니 안심하시어, 국물 간은 새우젓으로 맞춘 뒤 대파와 들깨가루를 얹어서 든든하게 드시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.배가 불러도 음식을 보면 먹고 싶은 마음이 드는 것은 뇌의 쾌락 중추가 자극되어서 발생하는 호르몬 반응이며 가짜 식욕 때문이랍니다. 현명하게 극복하시려면 참기보다 식사 방법과 주변 환경을 실천하기 쉬운 방식으로 개선해야 합니다. 식사를 할 때는 채소 같은 식이섬유를 먼저 드시고 단백질, 마지막에 밥이나 면 같은 탄수화물 순으로 섭취를 해보시길 바랍니다.이 식사 순서는 빠른 혈당 스파이크를 막아주고 식후에 갑자기 밀려오는 가짜 허기를 효과적으로 차단합니다. 그리고 뇌가 포만감 호르몬을 인지하는데는 최소 20분이 걸리니 음식을 한 입 드실 때마다 20회 이상 천천히 드시는 습관이 필요합니다. 식간에 갑자기 공복감이 찾아온다면 갈증을 배고픔으로 착각한 것일 수 있어서 미지근한 물 한 잔을 천천히 드신 뒤 10분 정도 기다려보시길 바랍니다.저녁 시간이나 스트레스 상황에서 폭발하는 식욕은 심리적인 피로를 달래려는 감정적 허깅비니다. 여기서는 음식을 찾기 전에 바로 양치를 하거나 강한 멘톨향 가글을 사용하시면 미각이 깔끔하게 리셋되면서 식탐이 빠르게 가라앉게 됩니다.더 나아가 눈앞에 간식이 보이지 않도록 시야 밖 깊숙이 치워두고, 가벼운 산책이나 스트레칭으로 도파민을 충전해 주시는 것이 좋겠습니다. 수면이 부족하면 식욕 촉진 호르몬인 그렐린이 증가하고 포만 호르몬이 줄어드니, 매일 7시간 이상의 질 좋은 숙면을 유지하는 것도 식욕을 건강하게 다스리는 밑거름이 되겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.보호자님께서 정확하게 짚어주신 대로 진정한 의미의 알레르기는 탄수화물인 설탕 분자 그 자체가 아닌 특정 단백질 성분에 면역 체계가 과민 반응을 일으키는 것입니다. 연구소에서 시중의 일반 설탕으로 검사해서 심한 양서 반응이 나왔다면, 이 부분은 설탕이 아닌 설탕을 정제하는 과정에서 미세하게 잔존한 원재료의 미량 단백질에 강하지가 심하게 반응했을 수 있겠습니다.시중에서 판매되는 일반적인 설탕은 주로 사탕수수나 사탕무에서 당분을 추출해서 만들어집니다. 질문주신 사료 속 건조 비트펄프는 보호자님의 말씀처럼 사탕무에서 당분을 추출하고 남은 섬유질 부산물이 맞습니다. 여기서 주목하셔야 할 부분은 비트펄프에 남아있는 설탕 잔여물이 아닌 비트펄프 자체를 구성하고 있는 사탕무 고유의 식물성 단백질입니다.고도로 정제되어 단백질이 거의 없는 일반 설탕에 섞인 미량의 항원에도 심하게 반응할 정도라면, 사탕무의 원물 조직이자 단백질이 더 풍성하게 함유된 비트펄프를 섭취할 경우 알레르기 반응이 더욱 즉각적이고 강하게 나타날 수 있겠습니다. 만약에 검사에 쓰인 설탕이 사탕무 추출물이거나 사탕수수 단백질과의 교차 반응이 일어난다면 비트펄프는 알레르기 유발원이 됩니다.잔여 설탕 때문이 아니더라도 사탕무의 단백질 항원 때문에 알레르기가 발생할 확률이 농후하니, 해당 반려견에게는 비트펄프가 포함된 사료의 급여를 피하시는 것이 안전하며 대신 다른 식이섬유가 들어간 저알러지 사료를 택하시는 것을 권장드립니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문 주신 내용 잘 확인해 보았습니다.한 끼에 단백질 40g을 섭취하셔도 근성장에 충분히 도움이 되며 문제가 없겠습니다 :)예전에는 몸이 한 번에 흡수할 수 있는 단백질의 양이 20-30g정도로 제한되어 있다는 주장이 정설처럼 여겨졌으나, 요즘 스포츠 영양학 연구를 보면 사실이 아니라고 판정났습니다. 단백질을 한 번에 40-60g이상 섭취하게 되면 소화와 흡수 속도가 자연스럽게 느려지면서 체내에 아미노산을 오랜시간 동안 꾸준히 공급하게 됩니다.근육 발달에 있어서 정말 중요한 포인트는 식사를 몇 번으로 나누느냐가 아닌 하루동안 목표한 총단백질 섭취량인 120-130g을 꾸준히 채웠느냐 하는 점입니다. 1 ) 해결 제언 : 하루 4번 식사를 챙기는 것이 현실적으로 너무 힘드시다면, 억지로 스트레스를 받으며 끼니 수를 늘리기보다 하루 3번의 식사에서 각각 40g 내외의 단백질을 충분히 섭취하셔서 하루 목표량을 달성하시는 것을 권장드립니다.그럼에도 식사 때마다 고기나 생선을 통해서 한 번에 40g의 단백질을 채우는 것이 포만감이나 소화 불량으로 인해서 부담스러우시다면, 식사량을 조금 줄이시고 식간에 간식을 추가해서 단백질을 보충하시는 것도 좋은 방법입니다.2 ) 구성 TIP : 여기서 추천드릴만한 단백질 간식으로는 가장 섭취하기 간편한 단백질 보충제(WPI, WPH) 또는 RTD 단백질 음료가 있으며, 달지 않은 무가당 그릭 요거트, 삶은 계란 또는 구운 계란, 스트링 치즈, 무가당 두유, 또는 시중에 잘 나와 있는 단백질 바가 있습니다. 특히나 단백질 음료나, 단백질 쉐이크, 또는 그릭 요거트는 소화 부담이 적고 바로 단백질을 공급해주니 간식으로 무난하겠습니다.한 끼에 40g씩 3번 드셔도 완벽하게 근성장에 기여하니 세 끼로 총량을 채우셔도 무방하며, 정규 식사로 다 채우기 부담되실 때만 쉐이크나 달걀같은 간편식으로 남은 양을 메워주시는 식으로 유연하게 식단을 꾸려보시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.마운자로는 위장 운동 속도를 늦춰서 포만감을 유지시키는 기전을 갖고 있어서, 투약 초기 장운동이 정체되면서 변비가 생기는 것은 자주 나타나는 반응이기도 합니다. 특히나 식사량이 빠르게 줄어들면서 대변의 부피 자체가 작아지고, 갈증을 느끼는 감각까지 둔해지니 수분 섭취가 부족해지는 것이 근본적인 원인이기도 합니다.변비가 오면 식이섬유부터 늘리게 되지만, 장 운동이 이미 느려진 사태에서 거친 섬유질을 과하게 섭취하면 오히려 수분을 흡수해서 변을 더욱 단단하게 뭉치게 하고, 복부 팽만과 가스만 악화시킬 수 있겠습니다.섬유질을 무리하게 늘리시기보다 다른 방식으로 장을 달래주시길 바랍니다. 정말 중요한 부분은 의식적인 수분 섭취입니다.1 ) 수분 섭취 : 목이 마르지 않더라도 하루 체중 x 30-35ml정도의 미지근한 물을 조금씩 나누어 마시고, 아침 기상 직후 물을 300-500ml 이상 마셔서 위대장 반사를 자극해 주는 것이 좋겠습니다.2 ) 식단 : 식단에 있어서는 올리브유 같은 건강한 불포화 지방을 한두 스푼(15-30ml) 둘러서 장벽의 윤활 작용을 돕거나, 키위나 푸룬처럼 수분과 펙틴이 풍성한 과일을 소량 곁들이는 것이 거친 식이섬유보다 더욱 부드럽게 작용을 합니다.3 ) 식후 걷기 : 식후 20분 정도 가볍게 걷는 산책이나 실내 싸이클 역시 둔해진 장 연동 운동을 자연스럽게 촉진을 합니다.4 ) 약 점검 : 이전에 변비약을 드시고 힘드셨던 이유는 장벽을 억지로 쥐어짜는 자극성 하제(센나, 비사코딜 성분)를 드셨을 수도 있습니다. 이런 성분은 심한 복통과 불쾌감을 유발하기 쉽습니다.변비가 지속되신다면 임의로 일반 변비약을 사 드시기보다, 마운자로를 처방해 준 담당 주치의 선생님께 증상을 알리고 장내 수분을 끌어들여서 변을 묽게 만들어주는 순한 삼투성 완화제(마그밀 등 마그네슘 제제나 락툴로오스)를 처방받아 조절하시는 것이 좋겠습니다.변비 개선에 조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.어린 시절 겪으신 큰 사고와 오랜 입원, 그리고 30대의 힘겨웠던 투병 생활까지 거치며 몸이 견뎌온 고통의 무게가 느껴지네요. 정말 답답하고 마음고생이 깊으셨을 것 같습니다. 꼭 말씀드리고 싶은 부분은 지금의 체중이 질문자님의 의지 부족 때문이 아니라는 사실입니다. 성장기 장기간 누워 지내며 발생하는 심한 근육 소실과 대사 저하, 그리고 이후 치료 과정의 약물과 환경 변화는 몸의 호르몬 체계와 셋트포인트(체중 조절 기준점)를 비정상적으로 높여놓았습니다.체질을 하루아침에 바꿀 수는 없겠으나, 무너진 대사 시스템을 재활해서 20대 후반의 몸 상태로 회복하시는 것은 40대 중반인 지금도 충분히 가능한 부분입니다. 이를 위해서는 무리하게 굶는 다이어트를 피해주셔야 합니다. 굶으면 몸은 위기 상황으로 인지해서 대사량을 더욱 낮추기 때문이랍니다.대신에 정제 탄수화물과 단순당을 줄이고, 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)과 채소를 채워서 인슐린 저항성을 개선하고 관절에 부담이 없는 걷기, 가벼운 저항성 운동으로 근육을 서서히 깨워주셔야 합니다. 몸이 다시 에너지를 써도 안전하다고 느끼실 정도로 일상에서 재설계하시면 대사는 바뀌게 됩니다.치료와 회복의 과정에서 정말 경계해주셔야 할 부분은 급함과 자책입니다. 오랜 투병을 버텨내신 몸은 지금도 스스로를 보호하기 위해서 방어 기전을 작동시키고 있는 상태입니다. 따라서 체중 감량을 나와 몸의 싸움으로 여기지 마시어, 지친 몸을 다시 일으켜 세우는 따뜻한 협력의 과정으로 바라봐 주셨으면 합니다.특히나 규칙적인 숙면과 스트레스 관리는 뇌의 만성적인 긴장을 풀고 대사를 정상화하는 열쇠입니다. 하루 가벼운 산책와 영양 잡힌 식사처럼 몸에 작은 배려부터 시작해 보시길 바랍니다. 오랜 시간 잘 버텨오신 몸은 그 신뢰에 분명 건강한 변화로 화답할 것입니다. 조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.물엿과 올리고당은 원료, 조리 특징, 영양적인 기능에서 차이가 납니다.1 ) 물엿 : 옥수수 전분을 분해해서 만든 물엿은 맥아당 위주로 구성되어 점성이 정말 강하고 윤기가 뛰어나며, 고온에서도 단맛과 성질을 그대로 유지하는 강한 내열성을 가집니다.2 ) 올리고당 : 반면에 올리고당은 단당류가 서너 개 이상 결합된 상태로 물엿보다 묽고 깔끔한 단맛을 내지만, 고온에서 장시간 가열하면 당이 분해되어 단맛과 고유 기능이 저하됩니다.이 때문에 사용법도 달라집니다.3 ) 사용법 : 물엿은 볶음이나 조림 과정에서 오래 열을 가하면서 단단하고 끈적한 코팅막을 씌울 때 적합하지만, 올리고당은 열에 취약해서 조리 마지막에 불을 끄기 직전이나 불을 끈 뒤 잔열에 둘러 섞어주어야 제 성능을 발휘합니다.4 ) 올리고당 건강 ? : 올리고당이 건강에 더 좋다는 인식이 있는 이유는 체내에서 소화, 흡수가 잘 되지 않는 난소화성 성질 때문이랍니다. 물엿에 비해서 칼로리가 25-30% 가량 낮고 체내 혈당을 빠르게 올리지 않고, 대장까지 도달해서 유익균의 먹이인 프리바이오틱스로 작용해서 장 건강에 좋습니다.이에 따라서 조리에 어울리는 요리 종류도 자연스럽게 구분됩니다.5 ) 요리 종류 : 물엿은 바삭하고 단단한 굳힘성과 먹음직스러운 윤기가 필수적인 멸치볶음, 연근조림, 맛탕, 닭강정, 떡꼬치 소스에 알맞습니다. 반면에 올리고당은 열을 가하지 않는 샐러드 드레싱, 오이무침 같은 각종 나물무침, 비빔국수 양념장이나 조리 마지막에 불을 끄고 윤기와 은은한 단맛을 더하는 불고기, 제육볶음 양념에 적합합니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.찬 음식을 드셨을 때 설사를 하는 원인은 위장관의 과민 반응과 빠른 장 연동운동 때문이랍니다.1 ) 과민 반응 : 차가운 음료나 음식이 들어오면 소화관 근육과 혈관이 빠르게 수축하고, 자율신경이 자극을 받아서 장이 내용물을 비정상적으로 빠르게 밀어내는 반사작용을 일으킵니다.2 ) 온도 관련, 연동 운동 : 그리고 소화효소는 체온 부근(약 36.5도)에서 정말 활발하게 작용하는데, 내부 온도가 내려가면 소화력이 떨어져서 미처 분해, 흡수가 되지 못한 음식물이 삼투압 현상으로 장내 수분을 끌어당겨서 설사를 유발하게 됩니다. 샐러드의 경우 찬 온도뿐 아니라 익히지 않은 생채소의 거친 불용성 식이섬유가 민감해진 장벽을 직접 자극했을 수 있겠습니다.그렇다고 평생 찬 음식을 먹지 못하는 것은 아니랍니다. 현재 장 점막이 과민해져 기능이 일시적으로 저하된 상태일 뿐이므로, 장 환경을 회복하시면 조금씩 적응력을 되찾을 수 있겠습니다.3 ) 개선 방안 : 개선을 위해서는 당분간 냉수 대신 미온수를 마시고, 채소는 살짝 데치시거나 따뜻하게 조리해서 섭취해주시는 것이 좋겠습니다. 평소 복부 찜질로 배를 따뜻하게 유지를 해서 장 혈류를 개선하고 규칙적인 유산균 섭취로 장내 환경을 안정시켜 보시길 바랍니다.4 ) 식습관 : 음식을 드실 때 입안에서 평소보다 더욱 오래 씹어서 드시는 습관이 실질적인 도움이 되겠습니다. 찬 음식이라도 입안에 머무는 동안 자연스럽게 체온과 비슷해져서 위장에 가해지는 빠른 온도 충격을 크게 줄여주기 때문이랍니다.5 ) 스트레스 관리 : 그리고 심한 스트레스나 만성 피로는 장 운동을 조절하는 자율신경계의 균형을 깨뜨려서 장벽을 더욱 민감하게 만듭니다.만약에 증상이 수 주간 이어지거나 복통이 심하다면 과민성대장증후군 여부를 확인하기 위해서 소화기내과 진료를 권장드립니다. 규칙적인 수면과 함께 일상에서 배를 늘 따뜻하게 보호하면서, 당분간은 장에 휴식을 주는 것이 중요하겠습니다. 찬 음식을 영영 끊기보다는 장 기능이 완전하게 회복할 때까지 여유를 두고 서서히 적응력을 길러보시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.전해질은 체내의 수분 균형을 맞추고 신경 전달과 근육의 수축, 이완을 돕는 필수 미네랄(나트륨, 칼륨, 마그네슘)입니다. 다이어트 중에 사람들이 전해질은 찾는 이유가 식단을 조절할 때 전해질 손실이 빠르게 늘어나기 때문이랍니다.특히나 탄수화물 섭취를 줄이면 체내의 글리코겐이 분해되면서 수분과 함께 나트륨이 소변으로 빠르게 빠져나가고, 운동로 땀을 많이 흘릴 때도 배출이 됩니다. 여기서 전해질이 부족해지면 보통 겪는 두통, 어지럼증, 무기력감, 근육 경련 같은 탈수 증상이 나타나게 되는데, 전해질을 보충하면 이 부분은 효과적으로 예방하고 수분 흡수율을 높여서 컨디션을 안정적으로 유지할 수 있겠습니다.단백질만큼 필수적인지 살펴보면, 단백질이 근손실을 막는 건축 자래라면 전해질은 신체 기능이 정상 작동하도록 돕는 전기 신호와 윤활유로 보시면 좋겠습니다. 역할을 다르지만 건강을 유지하는 데에는 똑같이 중요하겠습니다. 그러나 모든 다이어터가 전해질 음료나 보충제를 따로 드실 필요는 없겠습니다.일반적인 균형 잡힌 식단이라면 음식의 적절한 간과 채소 섭취만으로도 충분히 채워집니다.그러나 무리한 저탄수화물 식단, 간헐적 단식, 아니면 땀을 충분히 흘리는 고강도 운동을 병행 중이시라면 전해질 보충이 피로회복과 다이어트 지속에 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )