답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 환절기마다 기온차로 감기에 자주 걸리셔서 일상이 고단하실 것 같습니다. 이웃 할머니의 말씀하신 도라지무차는 기관지 보호와 면역력 강화에 좋은 식품이랍니다. 도라지의 사포닌 성분은 기관지를 튼튼하게 하고, 무는 비타민C가 많아 해열과 소염 작용을 도와줍니다.황금비중은 보통 말린 도라지와 무말랭이를 1:1 비중으로 잡는 것이랍니다. 물 2L 기준으로 각각 한 줌(약 20~30g)씩 넣어서 끓여주시면 되는데, 도라지의 쓴맛을 선호하지 않으시면 무의 양을 조금 더 늘려주셔도 됩니다. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여서 물의 양이 처음의 3분이 2정도로 줄어들 때까지 뭉근하게 달여보시길 바랍니다. 여기에 대추 3~4알이나 생강 한 쪽을 더 하신다면 맛이 더 부드러워지고 몸을 데우는 효과도 커진답니다.재료를 좋은 가격에 구하시려면 서울 경동시장같은 약재 전문 재래시장이 저렴하고 품질도 믿을 만합니다. 직접 가기 어려우시면 농협 하나로마트나 온라인의 산지 직송 사이트를 검색해 보시길 바랍니다. 국산 무말랭이와 국산 건도라지를 검색하셔서 후기가 많은 곳을 선택하시면 실패가 적더라구요.정성이 담긴 따뜻한 차 꾸준히 챙겨드시어, 이번에는 감기 기운 싹 털어내시길 응원하겠습니다! 감사합니다

안녕하세요. 매실청의 숙성 기간은 독성은 줄이고 유효 성분은 농축하는 과학적인 과정이랍니다.보통 100일(약 3개월)이 지나면 매실을 건져내는데, 매실 속 유효 성분이 삼투압 현상으로 충분하게 빠져나오는 시점이기 때문이랍니다.[아미그달린 수치]하지만 질문자님께서 알고 계신 거서럼 씨앗 속의 독성 물질인 아미그달린 수치는 발효 시작 후 3개월 무렵에 정점에 달했다가, 1년이 지나면서 미생물 분해 과정을 거쳐서 거의 소멸한다거나 무해한 수준으로 낮아지게 됩니다.소화 촉진과 피로 해소의 포인트인 유기산 성분을 안전하고 효과적으로 섭취하기 위해서는 최소 1년 이상의 숙성 과정을 거치는 것이 정석이랍니다.[장기 숙성]1년이 지나면 설탕의 자당 성분이 포도당과 과당으로 완전하게 분해되면서 체내의 흡수가 빨라지고 위장에 부담을 주지 않는 상태가 된답니다. 더불어서 2~3년까지 장기 숙성할 경우 풍미는 깊어지고 구연산같이 항산화 성분의 농도가 안정화되니 건강상 장점이 더 커지게 됩니다.질문자님처럼 1년 이상 숙성해서 드시는 방식은 씨를 제거하지 않고 담그는 환경에서 과학적이고 지혜로운 선택이며, 올해 담그실 매실도 긴 기다림 끝에 진정한 소화제가 될 것입니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.2달간 꾸준히 홈트를 실천하신 의지는 정말 대단하시지만, 현재 체중 변화가 정체된 원인은 1)영양 불균형, 2)불규칙한 대사 리듬에 있답니다. 현재 드시는 빵, 라면, 과자는 정제탄수화물과 당류 함량이 높아서 혈당을 빠르게 올리고 체지방 저장을 촉진하는 원인이 된답니다..점심을 생략하고 과자로 대체하시는 습관은 몸을 절전 모드로 만들어서 신진대사를 저하시키고, 저녁의 고칼로리 섭취를 과식, 폭식으로 이어지게 만든답니다. 먹는 양을 완전히 줄이시기보다는 식단의 질을 개선하는 것이 필요합니다. 편의점을 이용하시더라도 가공된 도시락보다는 닭가슴살, 달걀, 샐러드, 견과류, 단백질 음료 위주로 선택하셔서 단백질과 식이섬유 비중을 높여보시길 바랍니다.(단백질은 하루 체중 x 1.2~1.6g은 챙겨주시는 것이 좋습니다)운동의 경우 기존의 홈트에 몸이 적응해서 자극이 무뎌졌을 수 있답니다. 되도록 유튜브 홈트 타바타같은 고강도 운동을 진행해보시거나, 헬스장에서 기구 운동으로 근육량을 늘려서 기초대사량을 높여주는 방식이 필요하겠습니다. 근육은 가만히 있어도 칼로리를 소비하는 효율적인 엔진이기 때문이랍니다.배달 음식은 주 1회 보상 데이로 제한해보시어, 규칙적인 식사로 인슐린 수치를 안정시켜주시면 정체기를 극복하실 수 있습니다.너무 무리하지는 마시어, 몸에 좋은 연료를 넣어준다는 마음가짐으로 식단 구성을 하나씩 교정해보시길 바랄게요. 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.생선을 회로 먹는 것보다는 가열해서 익혀서 드실 때 체내의 단백질 소화와 흡수율이 더욱 높아지고, 결과적으로 단백질 합성에도 유리하게 작용한답니다.생식을 할 때 영양소가 온전히 보존될 것이라고 생각할 수 있지만, 단백질의 경우 열이 가해지면 복잡하게 엉켜있던 3차우너 분자 구조가 풀리는 열변성 과정이 일어나게 된답니다. 이렇게 구조가 느슨해진 익힌 단백질은 위장관에서 분비가 되는 펩신, 트립신 같은 소화 효소가 단백질 결합에 접근하기 쉬워져서 아미노산으로의 분해가 빠르게 촉진이 됩니다.분해된 아미노산이 혈액으로 흡수가되며 체내의 조직이나 근육 단백질로 합성되는 전반적인 속도와 효율은 익힌 생선이 생선회보다 뛰어나답니다. 질문자님께서 생선회를 드신 직후 안색이 좋아지는 느낌을 받으신 것은 빠른 단백질 합성의 결과라기보다, 신선한 회에 많이 함유된 오메가3등 불포화지방산과 수분, 그리고 맛있는 음식을 섭취함에 따른 심리적인 만족감, 혈액순환 개선 효과일 수 있답니다.섭취한 단백질이 소화가 되어 피부나 근육조직으로 합성이 되기 까지는 최소 몇 시간 이상 소요되기 때문이랍니다. 날씨가 더워지는 시기에는 비브리오 패혈증, 아니사키스, 각종 식중독균 위험이 커져서 회 섭취를 조심하시는 질문자님의 대처가 정말 중요하겠습니다.영양학적인 아미노산 흡수 효율과 여름철 식품 위생 안전을 모두 고려하시면 생선을 충분하게 가열 조리해서 드시는 것이 체내의 단백질 합성을 오릴고 건강을 안전하게 지키는 바람직한 방법이 되겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.혈액검사사의 염증 수치(CRP 등)가 정상이라는 것은 전신을 순환하는 급성 염증이나 심각한 질병 상태가 아니라는 뜻이며, 피부 조직이나 장내에서 발생하는 미세한 대사적인 반응까지 모두 잡아내지는 못한답니다.당분과 밀가루는 혈당을 빠르게 높여서 인슐린과 인슐린유사성장인자(IGF-1)의 분비를 촉진하는 중요한 요인이 되겠습니다. 이런 호르몬들은 피지선을 과하게 자극하고 모공 입구의 각질을 두껍게 만들어서 여드름균이 번식하기 좋은 환경을 조성하게 된답니다. 밀가루의 글루텐과 요거트 속 유제품 단백질인 카제인은 장을 자극해서 장-피부 축을 무너뜨리게 되고, 면역계를 민감하게 만들어 피부 트러블을 유도할 수 있습니다.질문자님의 경우 혈액 수치상 질병은 없으나, 특정 성분이 대사 과정에서 호르몬 불균형과 장내 미세 염증을 일으키는 대사적인 민감성을 가진 체질로 볼 수 있겠습니다.과자가 유독 심한 이유는 정제당, 밀가루, 그리고 염증을 유발하는 산화된 식물성 유지(트랜스지방)가 복합적으로 작용해서 피부의 자가 치유력을 떨어뜨리기 때문이랍니다. 현재 증상은 몸이 던지는 증상중에 하나라서, 수치가 정상은 맞아도, 되도록 인슐린 자극을 최소화하는 식단으로 대사 환경을 재정비하는 것이 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.리셋 다이어트 포인트가 체중을 줄이는 것은 맞지만, 망가진 신진대사 시스템을 재설정 하는데 목적이 있답니다. 1~3일 차의 과정은 완전한 단식이 아닌 탄수화물 섭취를 엄격하게 제한해주시어, 근손실을 막기 위해서는 고단백 쉐이크를 하루 4번 정도 섭취를 하는 것이 정석이랍니다.현재처럼 이틀간 물만 드셔왔는데 이 자체를 기아 상태로 인식하게 만들어서 오히려 기초대사량을 낮출 수 있고 에너지원으로 근육을 분해하는 부작용을 유발할 수 있습니다. 리셋 목표는 인슐린 저항성을 개선하고 지방 연소 스위치를 다시 켜주는 것입니다. 이를 위해서는 순수 단백질 공급이 필수이며, 이를 통해 배고픔을 달래고 제지방량을 보존해야만 이후 단계에서 체지방이 효과적으로 타게 된답니다.되도록 당류가 포함되지 않은 깔끔한 단백질 쉐이크를 챙겨주시는 것이 건강한 리셋에 효과적입니다. 완전히 굶는 것은 몸을 절전모드로 만들어서 대사 기능을 망가뜨릴 수 있어서 남은 기간에 영양 공급과 함께 대사 기능을 회복하시는 것이 좋겠습니다.건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 저도 저녁에 그릭요거트 자주 챙겨 먹습니다. SNS에서 화제되고 있는 저녁 그릭요거트 식단은 실제 몸바디(체성분, 외형) 변화를 이끄는 중요한 기능을 소개해 드리겠습니다.1 ) 높은 단백질 밀도가 중추적인 역할을 합니다. 그릭요거트는 일반 요거트보다는 유청을 더 많이 제거해서 단백질 함량이 2~3배가량 높답니다. 단백질은 탄수화물이나 지방에 비해서 소화 과정에 있어서 더욱 많은 에너지를 소모하는 식이 유발성 열발생(TEF) 효과가 크고, 식욕 억제 호르몬인 펩타이드 YY와 GLP-1의 분비를 촉진해서 밤 사이 찾아오는 가짜 배고픔을 효과적으로 차단을 해줍니다.2 ) 칼로리 적자, 인슐린 관리 부분입니다. 일반적인 고탄수화물 저녁 식사를 그릭요거트로 대체를 하시면 섭취 칼로리는 자연스럽게 낮아지게 되고, 혈당 스파이크도 억제가 되니 지방 축적을 돕는 인슐린 분비도 줄어들게 된답니다. 체지방 연소가 원활한 환경을 조성해줍니다.3 ) 장내 환경 개선이 있습니다. 유산균이 장내 미생물 생태계를 정돈해서 만성적인 복부 팽만감을 완화해주며, 실제 체지방 감소량보다 배가 좀 더 홀쭉해 보이는 시각적인 눈바디 개선 효과를 올려줍니다.물론 당분이 전혀 첨가되지 않은 무가당 플레인 제품을 고려하시어 부족한 식이섬유를 채울 수 있는 소량의 베리류, 견과류를 챙겨주시는 것이 영양 균형에 좋답니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 체중 증가로 많이 당황스러우시겠으나, 처음일수록 되도록 정석적인 방법으로 몸의 기준점을 잡아주시는 것이 중요하겠습니다. 다이어트는 체중계 숫자를 줄이기보다 체성분 구성의 최석화에 있답니다.우선 실천해주셔야 할 부분은 식단 구조를 재설계 하는 것입니다. 완전히 굶게되면 근육이 먼저 빠져서 기초대사량이 낮아져서, 정제 탄수화물(설탕, 밀가루, 액상과당)과 술을 제한하시어 단백질, 섬유질 비중을 높여서 혈당 스파이크를 방지해야만 합니다. 운동의 경우 지방을 태우는 유산소, 기초대사량을 유지하는 근력 운동을 7:3 비중으로 병행하시는 것이 요요 현상을 막아주는 효율적인 방법이 되겠습니다.다이어트 약은 크게 건강기능식품인 보조제와 병원 처방이 필요한 의약품으로 나뉘게 됩니다. 가르시니아, 카테킨같은 보조제는 체지방 감소에 도움이 되는 보조적인 역할에 그치나, 위고비, 마운자로, 삭센다, 큐시미아같은 전문 의약품은 뇌의 식욕 중추에 관여해서 강한 효과를 낸답니다.그러나 약물은 구토, 불면증, 가슴 두근거림의 부작용이 동반될 수 있어서, 내분비내과, 가정의학과 전문의와의 상담으로 질문자님 건강 상태에 맞게 처방을 권장드립니다.처음부터 무리한 약 복용보다는 식사 순서 바꾸기(채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물)과 하루 한번 식후 20분 산책부터 시작하셔서 몸이 변화에 적응할 시간을 주시는 것을 권장드립니다. 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[순두부 해물 라면]인기가 높은 레시피이며, 물 양을 평소보다 100ml정도 줄여보시고 순두부 반 모를 넣는 방식입니다. 순두부의 칼륨성분은 나트륨 배출을 돕고, 식물성 단백질을 보충해 준답니다. 여기에 냉동 해물 믹스를 한 줌 더하시면 감칠맛이 폭발하며 전문점 수준의 풍미를 느낄 수 있답니다.[숙주 차돌 라면]면을 넣기 전에 숙수를 넣어 살짝 데쳐보시길 바랄게요. 숙주의 식이섬유는 라면의 정제 탄수화물이 혈당을 빠르게 올리는 것을 지연시킨답니다. 여기에 얇은 차돌박이나 대패 삼겹살을 몇 점 더 해주시면 필수 아미노산을 골고루 섭취할 수 있어서 영양적으로 우수한 한 끼니가 되겠습니다.[토마토 식초 라면]조금 생소하실 수 있겠지만, 미식가들 사이에서도 꽤 극찬을 받는 메뉴랍니다. 방울토마토 5~6알을 반으로 잘라서 함께 긇여주시면 토마토의 글루탐산 성분이 라면의 감칠맛을 올려줍니다. 불을 끄기 직전 식초 한 스푼을 더하시면 면발의 단백질 구조가 치밀해져서 탄력이 살고 국물 뒷맛이 깔끔해집니다.TIP: 마지막에 우유를 3~4스푼 섞어주면 칼슘 보충도 되고, 우유속 칼륨이 체내 나트륨을 배출시켜 다음날 얼굴이 붓는 것을 방지하는데 좋답니다.라면 맛있게 해 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밥하기는 귀찮고 입맛까지 달아나신 날, 영양사로서 최소 노력 대비 최대 효율의 식단을 정리해서 제안 드리겠습니다. 매번 드시던 토스트가 지겨우실경우 조리 과정이 거의 없는 한 그릇 영양식이 있습니다.[간장 달걀 비빔밥] 추천드리는 메뉴입니다. 즉석밥에 달걀프라이 하나, 간장, 참기름만 더해도 필수 아미노산을 충분하게 섭취가 가능합니다.[두부면 비빔국수] 좀 더 상큼한 맛이 당기시면 불을 전혀 쓰지 않는 메뉴를 추천드립니다. 시판 비빔 양념장만 끼얹으면 매콤새콤하게 식욕을 돋구고 단백질을 챙길 수 있답니다.[낫또, 연두부] 단백질 보충은 필요하지만 조리를 선호하지 않으시니, 생으로 드시는 낫또, 양념장만 뿌리는 연두부도 좋은 선택입니다.[그릭요거트볼] 좀더 산뜻한 한끼가 필요하시면 그릭요거트에 딸기, 블루베리, 견과류, 알룰로스를 함께 해보시길 바랍니다. 유산균과 비타민이 지친 몸에 활력을 준답니다.[전복죽, 단호박죽] 정말 아무것도 하기 힘드시면, 시판용 죽 같은 레토르트 제품을 활용하시되, 삶은 달걀 1~2개를 더 해서 영양 균형을 맞춰보시길 바랄게요.이런 가벼운 조합으로 몸을 달래주시면서, 컨디션 회복하시길 바랄게요. 감사합니다.