답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.무조건 더 좋은 방식이 있다기보다는 식감, 영양적인 목적에 따른 차이입니다. 가장 큰 차이는 기름 흡수량과 식감이랍니다. 가늘게 썬 감자채는 표면적이 넓어서 기름을 더 많이 머금게 되니 고소한 맛과 부드러운 식감이 최대화되지만 칼로리는 높아지게 됩니다. 반면에 두껍게 썬 감자채는 기름을 적게 흡수해서 담백하고, 아삭하게 씹히는 맛을 살리기 좋답니다. 볶을 때 잘 부서지지도 않아서 조리도 정말 편합니다.영양적으로는 가늘게 썰면 조리 시간이 짧아서 열에 약한 비타민C를 지키는데 유리하나, 단면에서 전분이 많이 흘러나와 물에 잘 헹구지 않으면 서로 엉겨 붙어서 떡지기 쉽습니다.TIP : 부드럽고 고소한 반찬집 손맛을 원하시면 가늘게, 담백함과 아삭한 식감, 건강(낮은 칼로리)을 원하시면 조금 두껍게 볶으시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.1 ) 물회 : 한여름의 끈적하고 후덥지끈한 불쾌감을 단번에 날려줄 메뉴로는 우선 물회르 추천드립니다. 살얼음이 동동 뜬 매콤새콤한 육수에 싱싱한 회와 아삭한 채소를 곁들여서 드시면 입안 가득 개운해지면서 더위가 싹 가십니다.2 ) 얌운센 : 조금 더 이국적이면서 가벼운 맛을 원하신다면 태국식 당면 샐러드인 얌운센이 우수한 선택이 될 수 있겠습니다. 라임즙의 짜릿한 시큼함과 피시소스의 감칠맛, 청양고추나 쥐똥고추의 알싸한 매운맛이 얇은 면에 배어들어서 달거나 끈적이지 않고 끝맛이 아주 깔끔합니다.3 ) 김치말이국수 : 친숙하면서도 확실한 청량함을 주는 김치말이국수도 좋답니다. 잘 익은 김칫국물의 새콤함과 살얼음 동치미 육수가 어우러져서 땀을 식히고 잃어버린 입맛을 돋구기에 제격이랍니다.세 가지 모두 무겁지 않아서 불쾌지수가 높은 날 청량하게 드시기 좋습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.중국 산둥성 지방의 전통 과자에서 유래한 음식이 맞습니다.19세기 말 인천으로 건너온 중국 교포(화교)들이 생계를 위해서 화덕에 구워 팔기 시작하면서 한국에 정착한 일종의 화교 문화 유산입니다. 본토 중국에서는 속이 비었다고 해서 공심당병이나 탕구라는 이름으로 불리는 대중적인 간식이기도 합니다.넙적한 것과 빵빵한 것의 모양이 달라서 헷갈리셨을텐데, 이는 굽는 방식과 반죽을 펴는 정도의 차이일 뿐 본질은 같답니다. 밀가루 반죽 안에 설탕 소를 넣고 화덕에 구울 때, 설탕이 녹으면서 생긴 수증기가 반죽을 부풀리는 원리를 쓰기 때문입니다.여기서 반죽을 얇게 넓게 눌러서 구우면 넙적한 중국식 호떡이 되고, 반죽의 탄력을 살려서 동그란 공 모양으로 부풀리면 빵빵한 공갈빵이 되는 것입니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.기름진 배달 중식에 조금 지치셨다면 인천 차이나타운처럼 메뉴가 다양한 곳에서 새로운 메뉴를 접해보실 수 있습니다.1 ) 우선 추천드리는 식사는 차이나타운의 명물인 하얀짜장이 있습니다. 보통 검은 춘장 대신에 숙성된 콩과 다진 고기만으로 맛을 내어서 기름기가 적고 재료 본연의 담백함과 구수한 향미가 일품이랍니다.2 ) 요리중에서는 차갑게 즐길 수 있는 오향장육을 권장 드립니다. 기름에 튀기거나 볶지 않고, 다섯가지 향신료를 넣은 간장에 돼지고기를 푹 졸여서 얇게 썬 뒤 오이, 파채와 곁들여 먹는 요리라 상당히 깔끔하고 느끼함이 없답니다.3 ) 부드러운 음식을 원하신다면 해물누룽지탕이나 유산슬도 괜찮은 선택이 되겠습니다. 신선한 해산물과 채소를 기름지지 않고 걸쭉한 소스에 끓여내어서 속을 편안하게 채워줍니다.면 요리 중에는 닭고기 육수의 진하고 맑은 맛을 살린 기스면이나, 매운맛 대신 개운함을 채운 하얀 짬뽕을 드셔보시길 바랍니다.중식도 조리법에 따라 얼마든지 부담없이 담백하게 즐기실 수 있습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 매운 음식에 체다치즈나 모짜렐라 치즈를 곁들이는 습관은 위장 보호에 실제 도움이 된답니다!매운맛을 내는 성분이 캡사이신은 지용성이기 때문에 물에는 잘 녹지 않지만, 치즈에 풍성한 지방 성분에는 잘 녹아서 분해가 됩니다. 그리고 치즈의 단백질 성분인 카제인은 캡사이신과 결합해서 매운 자극이 혀와 위벽에 전달되는 것을 중화하고 통증을 줄여주는 역할을 합니다.이뿐만 아니라 치즈의 유지방은 위를 부드럽게 감싸주는 보호막 역할을 하면서, 강한 매운맛이 위벽을 직접 자극하는 것을 막아줍니다. 이로인해서 위산의 과다 분비, 속 쓰림, 위염같은 증상을 완화하는데 좋은 영향을 줍니다.물론 말씀하신대로 칼로리와 지방 함량이 높아서 다이어트에는 부담이 될 수 있으며, 치즈의 고지방이 소화를 지연시켜서 오히려 위장에 부담을 줄 수도 있어서, 과잉 섭취는 피하시는 것이 좋겠습니다.그러나 매운 자극으로부터 위벽을 보호한다는 측면에서는 분명 유효하고 좋은 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 눈썰미가 정말 정확하시네요! 한옥거리에서 자주 보이는 실타래 과자(꿀타래로도 알려진 것)은 오래전부터 전해 내려온 한국 전통 과자가 아니랍니다. 이는 1999년쯤 국내의 한 업체가 중국의 전통 간식인 용수당(용수염사탕)을 들여와서 한국식으로 현지화해 등록한 엄연한 현대식 가공식품이랍니다.이런 용수당의 원형을 더 거슬러 올라가면 튀르키예의 전통 디저트인 피슈마니예에 닿아있습니다. 그런데 인사동이나 전국 한옥마을 등에서 관광객의 호기심을 자극하기 위해서 조선 시대 임금님이 즐기던 500년 전통의 궁중 다과라는 허구의 스토리렐링 마케팅을 붙여 판매하기 시작하면서 마치 역사 깊은 한과처럼 둔갑한 것이랍니다. 질문자님이 어릴 때는 보지 못하다가 근래 갑자기 유행처럼 많이 보게 되신 이유가 바로 이런 상술 때문이기도 합니다.진짜 전통 한과는 아니나, 실가닥을 늘리는 화려한 퍼포먼스와 달콤하고 고소한 맛 덕에 오늘날 한옥거리의 대표적인 현대식 이색 주전부리로 굳어지게 되었답니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.사치마의 폭신하고 쫀득한 식감과 은은하게 퍼지는 단맛을 원하신다면,1) 스트롭와플: 네덜란드의 전통 디저트인 스트롭와플을 가장 먼저 추천해 드립니다. 뜨거운 아메리카노 잔 위에 이 와플을 잠시 얹어두시면 컵에서 올라오는 열기에 시나몬 캬라멜 시럽이 부드럽게 녹아내리는데, 이런 깊고 진한 향미가 따뜻한 커피의 고소하고 쌉싸름한 맛과 환상적인 조화를 이룹니다.2) 플로랑탱: 다음은 프랑스의 고급 구움과자인 플로랑탱이 있습니다. 얇게 썬 아몬드를 달콤한 캬라멜 소스에 조화롭게 버무려서 구워낸 과자로, 고급스러운 향내와 바삭하면서도 끈적한 식감이 정말 매력적입니다.여기에 묵직하고 고소한 향미는 커피뿐만 아니라 한국 전통음료인 식혜와 함께 곁들여서 먹어도 맛의 밸런스가 무너지지 않고 과하지 않게 어우러지며 품격있는 디저트 타임을 완성해 줍니다.사치마처럼 자극적이지 않으면서 은근한 여운을 남기는 과자를 찾으실 때 좋은 대안이 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 밀가루 면에 기름진 치킨까지 연달아 드셨으니 속이 부대끼고 느글거리실 것 같습니다.. 이럴 때는 위장을 진정시키고 기름기를 싹 내려줄 음식이 필요하겠습니다.추천드리는 것은 매실차입니다. 매실의 구연산과 신맛이 위산 분비를 촉진하고 소화를 도와서 느끼함을 빠르게 잡아줍니다. 만약에 차를 마실 여유가 있으시다면 위장을 따뜻하게 감싸고 메스꺼움을 가라앉혀주는 생강차, 페퍼민트차도 아주 좋은 선택이 될 것입니다.만약에 식사를 하셔야한다면 기름기 없는 맑은 무국이나 가벼운 야채죽을 드셔보시길 바랍니다. 무에는 천연 소화 효소가 풍성해서 밀가루와 기름진 음식을 소화하는데 큰 도움을 준답니다. 시원한 청량감을 원하신다면 당분이 없는 탄산수에 레몬즙을 살짝 곁들여서 마시는 것도 속을 리프레시하는 방법이 되겠습니다. 하루 이틀정도는 유제품, 튀김, 밀가루, 너무 기름진음식, 카페인은 멀리하시어 위를 편안하게 해주시는 것이 좋겠습니다.속이 빨리 편안해지시기를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 오메가3는 체중 감량, 특히나 뱃살을 줄이는데 과학적으로 도움을 주는 성분이 맞답니다.오메가3에 들어있는 불포화지방산은 체내의 인슐린 민감성을 높여주며, 우리가 섭취한 영양소가 몸에 지방으로 쌓이기보다는 에너지로 우선 전환되어 쓰이도록 촉진을 합니다. 그리고 세포 내 만성 염증을 줄여주는 역할을 하는데, 복부에 밀집된 내장지방은 염증성 성격이 상당히 강하기 때문에 오메가3의 항염 효과를 톡톡히 보면서 복부둘레가 감소하는 효과를 느끼신 것입니다.며칠 안 드셨을 때 다시 살이 찐 것처럼 느껴지는 것은 실제로 지방이 빠르게 늘어났다기보다, 오메가3가 원활하게 도와주던 혈액 순환, 붓기 완화, 미세염증 억제기능이 잠시 멈추면서 몸이 무겁고 둔해진 현상일 가능성으로 사료됩니다.오메가3가 직접적으로 체지방을 태워주는 영양제는 아니지만, 몸의 대사 효율을 높여서 지방이 잘 타는 환경을 만들어주니, 건강한 다이어트를 위해서 앞으로도 끊지 마시어 꾸준히 챙겨 드시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.광고의 유혹과 TV의 조합은 피자 한 판을 눈 깜짝할 새 사라지게 만드는 마법이 있습니다. 누구나 한 번쯤 겪는 일이니 너무 염려하지 않으셨으면 좋겠습니다.물론 지금 상황에서 요거트를 마시는 것은 오히려 독이 될 수 있어요..! 이미 피자로 위장이 가득 차 있는 상태에서 유제품이 들어가면 속이 더 더부룩해지고 가스가 차거나 역류성 식도염을 유발할 수 있기 때문이랍니다. 속을 달래고 싶으실 경우 요거트 대신에 미지근한 물이나 차류를 가볍게 한잔 축이시는 것을 추천드립니다. 그리고 피자 라지 한 판은 소화되는데 꽤 오랜 시간이 걸리기 때문에, 한 시간만 버티고 누우신다면 내일 아침 위산 역류로 고생하실 수 있어요..!피곤하시겠지만 최소 2시간 이상은 앉거나 서서 최대한 소화를 시켜주신 뒤에 주무시는 것이 속을 보호하는 지름길이 될 것입니다.오늘은 소화가 될 때까지 조금만 더 버텨주시어, 내일 가볍게 움직이며 칼로리를 비워내면 되니 편안한 마음으로 밤을 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^