답변 내역

견과류를 고온에서 볶을 때 발생하는 최종당화산물(AGEs), 당독소라 불리는 물질은 단백질과 당이 열에 의해 결합하는 마이야르 반응의 결과물이기도 합니다.[수치 비교] 생아몬드 100g에는 약 2,650kU의 당독소가 포함되어 있지만, 이를 기름 없이 볶을 경우 약 6,650kU로 2.5배 이상 증가하고, 고온 조리 시에는 이런 수치가 더욱 가파르게 상승하게 됩니다.[영양 성분] 영양소 보존 면에서도 생으로 섭취를 하시는 것이 유리하겠습니다. 열에 취약한 비타민E, 티아민(비타민B1)은 볶는 과정에서 약 10~20% 가량 소실될 수 있고, 아몬드에 많은 불포화지방산이 열에 노출이 되면 산패가 진행되면서 과산화지질을 생성할 수 있습니다.물론 생 아몬드에는 소화를 방해하고 미네랄 흡수를 저해하는 피틴산 성분이 활성화되어 있고 평소에 소화력이 약하신 분들은 볶은 아몬드가 체내 흡수율 면에서는 더 낫습니다.[조리 방법] 영양소 파괴와 당독소 생성을 최소화 하기 위해서는 130도 이하의 저온에서 10~15분 내외로 가볍게 로스팅 하는 것이 이상적인 타협안이 되겠습니다. 질문자님께서 실천하시는 약한 불에 살짝 볶는 방식은 풍미를 살리면서 건강상의 위해 요소를 모두 줄이는 합리적인 섭취법이 되겠습니다.아몬드 10알(약 12g) 정도의 소량 섭취는 전체적인 당독소 부하량이 미미한 편이니, 조리 온도에 너무 걱정하실 필요는 없으시며, 산패를 막기 위해 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관하셔서 신선한 상태로 꾸준히 드시는 것이 유익하겠습니다.견과류 좀 더 건강하게 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 인슐린 저항성 개선은 세포의 인슐린 감수성을 회복시켜서 혈당 조절 능력을 정상화 하는 과정이랍니다. 혈당 스파이크를 자주 느끼신다면 1)식단, 2)운동, 3)생활 습관의 변화가 필요합니다.1 ) 실천하실 수 있는 부분은 식사 순서의 변경이 되겠습니다. 식이섬유가 많은 채소를 먼저 드시고, 뒤에 지방과 단백질, 마지막으로 복합 탄수화물을 섭취해주시면, 장내에 일종의 막이 형성되어서 당 흡수 속도가 획기적으로 늦춰지게 됩니다.2 ) 설탕, 액상과당, 정제 밀가루 같은 단순당 섭취를 제한해주셔야 합니다. 그리고식후 30분 뒤에 가벼운 산책이나 스쿼트, 스텝퍼, 고정식 싸이클을 타는하는 습관은 근육이 혈액 내 포도당을 인슐린의 도움 없이도 바로 소모하게 해서 혈당 스파이크를 억제하는데 좋습니다.3 ) 근육량을 기르는 것도 정말 중요합니다. 인체의 포도당 대사의 약 70~80%는 골격근에서 일어나서, 주 3회 이상의 근력 운동으로 허벅지, 둔근처럼 큰 근육을 단련하면 인슐린 효율이 상승하게 됩니다. 더 나아가 체지방, 내장 지방을 감량해서 염증 수치를 낮추는 것도 중요하겠습니다.4 ) 생활 습관에서는 수면의 질을 관리해주셔야 합니다. 수면 부족은 코티솔 호르몬을 높여서 인슐린 저항성을 악화시켜서 하루 7시간 이상의 숙면을 권장드립니다.더 나아가 스트레스 관리 충분한 물 섭취(하루 체중 x 30~33ml), 그리고 식사 사이에 최소14시간 이상의 공복을 유지하는 간헐적 단식은 췌장에 휴식을 주어서 세포의 반응도를 높이는데 좋습니다.짧게 진행하는 습관이 아닌 일상의 기본 루틴으로 정착을 시켜주신다면 대사 유연성이 회복되면서 건강한 혈당 곡선을 유지하실 수 있을 것입니다. 인슐린 저항성 개선에 도움이 되시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 저녁 6시만 되면 찾아오는 피로감이 하루간 쌓인 신체, 정신적인 에너지가 고갈이 되며 혈당 수치가 완만하게 떨어지는 시간대이기도 합니다.이 시기에는 배를 채우는 것 보다, 세포의 에너지 대사를 돕고 신경계를 안정시키는 영양소를 잘 선택해주셔야 남은 저녁 시간을 활기차게 보낼 수 있겠습니다.[비타민B군, 마그네슘] 비타민B는 섭취한 영양소를 에너지로 전환하는 불쏘시개 역할을 하고, 마그네슘은 근육의 긴장을 완화하고 스트레스를 조절해 줍니다. 구체적으로 아몬드, 호두같은 견과류 한 줌이 우수한 대안이 되겠습니다. 견과류의 건강한 지방이 뇌에 빠른 활력을 주고, 함께 들어있는 마그네슘은 지친 신경계를 다독여 줍니다.바나나는 체내 흡수가 빠른 천연 당분과 함께 칼륨이 많아 근육의 피로를 빠르게 풀어주는 에너지 바이기도 합니다.[베리류, 제철 과일] 블루베리, 오렌지에 함유된 비타민C는 업무 중에 쌓인 활성산소를 제거해서 피로를 줄여주고 면역력을 높여주게 됩니다. 만약에 퇴근 직전 허기가 심하실 경우 그릭 요거트, 삶은 달걀같은 단백질 위주 간식을 섭취하시는 것이 좋습니다.단백질은 혈당을 빠르게 올리지 않고 완만하게 유지를 시켜주어서, 저녁 식사 전까지 몰려오는 무기력함을 효과적으로 막아줄 수 있답니다.[수분 보충] 정말 중요한 부분입니다. 체내 수분이 조금만 부족해도 뇌는 심한 피로로 인식하게 됩니다. 오후 6시쯤 시원한 물 한 잔이나 카페인이 없는 허브티를 마시는 것만으로도 혈액 순환이 원활해지면서 정신이 맑아지는 효과를 보실 수 있겠습니다.(하루 체중 x 30~33ml의 수분 섭취가 필요합니다)이런 영양소들을 조화롭게 챙기셔서 저녁의 활력을 되찾으시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다이어트의 최대 복병 변비로 고생이 많으시겠습니다.. 분명 잘 챙겨 드시고 운동도 하시는데 소식이 없으면 정말 답답하기 마련인데요, 유산균, 푸룬 주스가 만능 키로 보일 수 있지만, 사실 장 환경은 더욱 복잡한 메커니즘으로 작동합니다.1 ) 수분 섭취량을 다시 점검해보시길 바랄게요. 식이섬유는 물을 흡수해서 부피를 키우는 성질이 있으며, 수분이 부족하게 되면 장 안에서 딱딱하게 굳어버려 변비를 악화시키게 됩ㄴ디ㅏ. 유산균을 드셔도 효과가 없으시면 섬유질이 배출되지 못하고 장에 정체되어 있을 수 있답니다.2 ) 지방 섭취량도 고려해주셔야 합니다. 다이어트 중에 지방을 제한하시면 장의 윤활유가 사라져서 변이 이동하기 상당히 힘들어집니다. 아침 공복에 올리브유 한 스푼이나 간식에 견과류를 챙겨주셔서 장내 마찰을 줄여주는 것이 좋겠습니다.3 ) 산화마그네슘 섭취를 추천드립니다. 마그네슘은 장으로 수분을 끌어당기는 삼투압 작용을 해서 변을 부드럽게 만들어주는 완하제 역할을 합니다.4 ) 걷는 운동도 좋지만 물리적인 장 자극이 필요하겠습니다. 아침에 일어나자마자 미지근한 물 한 잔을 드셔서 위대장 반사를 유도하면서, 복부는 시계 방향으로 부드럽게 맛사지 하셔서 장의 연동 운동을 인위적으로 깨워주셔야 합니다.영양, 수분, 물리적인 자극의 박자가 맞아야 장도 다이어트 식단에 적응할 수 있겠습니다.수고스러운 과정이시겠지만, 몸이 적응할 시간을 조금만 더 주신다면 곧 가벼운 아침을 맞이하실 수 있을 것입니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.숙취해소제는 간의 해독 과정을 도와주는 보조제는 맞지만, 마신 술, 알코올 자체를 빼내주는 약은 아니랍니다. 언급하신 제품에는 1)헛개나무 추출물, 2)밀크씨슬, 3)타우린같이 알코올 분해 효소(ADH, ALDH)의 활성을 돕는 성분들이 들어있답니다. 이런 성분들은 숙취의 원인인 아세트알데히드를 좀 더 빨리 분해하도록 촉진하는 역할을 한답니다. 그러나 이런 효과가 엄청나지는 않고, 개인차도 꽤 큰 편입니다..제품 섭취 후 구토 증상을 겪으신다면, 위에 자극을 받을 것입니다. 알코올은 이미 위벽을 자극해서 약간의 위염 상태를 만드는데, 이때 숙취해소제의 강한 한약 성분, 높은 당도, 인공감미료가 예민해진 위를 직격타 하면 거부 반응이 생기게 됩니다. 그러니까 몸에서는 이런 고농축 성분의 액체를 더 이상 받아들이지 못한 채로 지치게 되니, 숙취 효과가 떨어지게 되는 것입니다.숙취해소제가 오히려 역효과를 낸다면 억지로 드실 필요가 없답니다. 권장되는 숙취 해소법은 1)충분한 물 섭취, 2)전해질 보충, 3)당분 보충이 되겠습니다. 미지근한 물, 이온 음료, 그리고 꿀물이 위장에 덜 자극적이며 알코올 배출에도 효과적입니다. 물을 평소보다 체중 x 33ml정도로 많이 챙겨주시고 푹 쉬는 것이 간 해독에 도움이 될 것입니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.유제품이 피부에 미치는 부정적인 부분은 기능의학, 임상영양학적 부분에서 인슐린 유사 성장인자(IGF-1)와 엠토르(mTORC1) 경로의 활성화로 설명할 수 있습니다.[영향]우유에 포함된 유청 단백질과 카제인은 체내의 혈당 지수와 무관하게 인슐린과 IGF-1 분비를 강하게 자극해서, 피지선의 증식과 피지 분비량을 증가시켜서 여드름과같은 염증성 피부 질환을 유발하거나 악화시키는 주 기전으로 작용할 수 있습니다.하루에 섭취하는 라떼 한 잔의 우유량으로도 호르몬 수용체가 민감하거나 피지 분비가 활발한 개인에게는 충분히 어느정도 염증과 피지 증가 반응을 유발할 수 있겠습니다.[그릭요거트]이에 반해 그릭요거트는 발효 과정을 거치면서 유당이 상당하게 분해되고 장내 미생물 환경을 개선하는 유익균이 많아서 장-피부 축 관점에서는 일반 우유보다 피부에 미치는 악영향이 상대적으로 적습니다.물론 그릭요거트도 본질적으로 카제인, 유청같은 단백질을 응축하니, 체내 IGF-1 수치를 상승시킬 수 있어서, 여드름성 병변이 잦다면 유단백 자체에 대한 피부 민감도를 확인하기 위해서 최소 1~2주 정도 섭취를 제한하시는 것이 좋겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^

다육이 분갈이는 늦은 오후나 저녁에 하는 것이 훨씬 유리하답니다.[다육식물] 일반 식물과 다르게 낮에는 기공을 닫아서 수분을 보존하고 밤에 숨을 쉬는 CAM 광합성을 합니다. 기온이 낮아지는 저녁에 분갈이를 진행하면 이식 과정에서 발생한 뿌리의 스트레스를 줄일 수 있으며, 직사광선에 의한 빠른 탈수, 고온으로 인한 몸살을 예방할 수 있는 충분한 회복 시간을 밤사이에 확보하게 된답니다.단대로 아침에 분갈이를 하면 바로 이어지는 낮 시간의 강한 일조량과 온도로 인해서 식물이 환경 변화에 적응하기도 전에 탈진할 수 있습니다.[물 주기] 분갈이 후 물주기도 상당히 신중해야 합니다. 분갈이 직후에는 절대로 물을 주시면 안됩니다. 분갈이 과정에서 뿌리에 약간 상처가 생길 수 있는데, 바로 물을 주게되면 흙 속의 균이 상처 부위로 침투해서 뿌리가 썩어버릴 수 있기 때문입니다.통풍이 잘 되는 그늘에서 약 5일에서 일주일 정도 뿌리의 상처가 아물기를 기다리신 후 첫 관수를 하는 것이 정석이랍니다.만약 잎에 힘이 살짝 빠지거나 약간의 주름이 보일 때 물을 주신다면 다육이가 튼튼하게 새집에 안착할 수 있겠습니다. 다육이 잘 키우시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 술을 사랑하시는 마음이 있으시지만 해독력 저하에 고민이 깊으실 것 같습니다. 영양사로서 간 건강을 지키면서 숙취를 다스리는 다양한 영양 요법을 안내해 드리겟습니다.1 ) 기본이자 포인트는 수분과 전해질의 빠른 보충이 되겠습니다. 알코올은 이뇨 작용을 촉진해서 심한 탈수를 유발하게 되어, 음주 전후로 물을 충분히 드시고 과당이 많은 꿀물, 이온 음료로 숙취의 원인 중 하나인 저혈당 상태를 빠르게 회복하는 것이 필요합니다.2 ) 간의 알코올 분해 과정을 돕기 위해서는 특정 아미노산 섭취가 정말 중요하답니다. 콩나물에 많은 아스파라긴산, 북어에 들어있는 메티오닌, 계란의 아미노산, 두부의 식물성 단백질, 그리고 조개류의 타우린은 숙취의 원인인 독성 물질 아세트알데이흐의 빠른 배출을 돕는 우수한 해독제이기도 합니다. 맵고 짠 찌개보다 자극적이지 않은 맑은 국물 형태로 섭취하시면 위장 부담을 줄이면서 체내의 흡수율을 끌어올릴 수 있답니다.3 ) 여기에 알코올 대사 과정에서 빠르게 소모되는 수용성 비타민B군, 체내 산화스트레스르 줄여주는 비타민C를 토마토, 배같은 신선한 과일이나 영양제(밀크씨슬), 우루사와 함께 보충해 주시면 피로 물질이 축적되는 것을 막을 수 있겠습니다.음주 전 삶은 달걀이나 치즈같은 단백질, 지방을 가볍게 섭취하셔서 위를 미리 보호하시어 알코올의 흡수 속도를 늦추는 사전 예방 조치도 꼭 고려해주시길 바랍니다.평소에 균형 잡힌 영양 관리로 인생의 동반자인 술은 조금은 절주를 고려해보시어, 건강하게 함께하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.매일 2~3잔의 커피를 꾸준히 섭취를 하시는 것은 개인의 체질과 대사 능력에 따라서 긍정적인 영향, 부정적인 영향 모두 미칠 수 있답니다.[효능] 커피에 함유된 클로로겐산과 같은 폴리페놀 항산화 물질은 체내의 활성산소를 제거해서 세포 손상을 방지하고 항염증 작용을 도와줍니다. 하루 2~3잔의 적정량 섭취는 제2형 당뇨병, 파킨슨병, 심혈관계 질환의 발병 위험을 어느정도 낮추는데 기여를 해줍니다.중요 성분인 카페인은 중추신경계를 자극해서 인지기능, 집중력을 개선해서 기초대사량을 높여서 체지방 연소를 촉진하게 됩니다.[주의할 점] 물론 주의해야할 부작용도 있습니다. 건강한 성인의 일일 카페인 최대 권장량은 400mg 이하로, 보통 커피 2~3잔 이내의 분량이랍니다. 그러나 체질적으로 카페인 분해 효소가 부족하다거나 이를 초과해서 섭취를 하면 심장 두근거림, 혈압 상승, 위산 과다 분비로 인한 위장 장애, 불면증과같은 수면 장애를 유발할 수 있습니다.커피의 강한 이뇨 작용은 체내의 수분 배출을 늘리면서, 탄닌 성분은 철분, 칼슘의 흡수를 방해해서 장기적으로 골밀도 저하를 유발할 수 있어서 주의가 필요하겠습니다.정리: 매일 드시는 2~3잔의 커피는 대다수의 건강한 성인에게는 유익한 항산화 효과와 대사 촉진 이점을 제공해주는 우수한 음료지만, 평소 수면 패턴, 위장 건강, 카페인 민감도를 고려해서 섭취를 조절하는 것이 필요하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 질문자님께서 SNS에서 접하신 정보와 주치의 교수님의 처방이 달라 많이 혼란스러우셨을 것 같습니다.일반적인 성인 비알코올성 지방간 대상자에게 블랙커피가 간 수치 저하에 도움이 된다는 연구 결과가 있는 것은 사실이랍니다. 왜냐하면 커피의 항산화 물질이 간 조직의 염증을 완화하기 때문이랍니다. 그러나 교수님께서 카페인을 엄격히 금지하신 데에는 질문잔미의 상태를 고려한 명확한 의학적인 이유가 존재한답니다.1 ) 성장기 고등학생의 과한 카페인 섭취는 수면 주기와 신체 발달에 악영향을 미치게 됩니다.2 ) 현재간 수치가 200까지 증가한 원인 중 하나가 약물 부작용이라는 점이 정말 중요하겠습니다. 복용하시는 약물과 카페인은 모두 간의 대사 효소를 거쳐서 분해가 됩니다. 이미 약물 독성과 지방간으로 인해서 간 세포가 심한 과부하에 걸린 상태에서 카페인까지 유입이되면 간은 이를 해독하려다 약물 대사 과정에 교란을 일으켜서 간 손상을 증폭시킬 수 있습니다.미디어의 정보는 보편적인 통계일 뿐, 간 기능이 심하게 저하된 질문자님의 특수한 상황까지 모두 대변하지는 못 합니다.간 수치가 완전히 정상화될 때까지는 간이 쉴 수 있도록 교수님의 처방에 따라 카페인을 제한하시는 것을 권장드립니다. 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠어요. 감사합니다.