답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.소주, 미림, 우유가 없을 때 누린내를 잡는 가장 확실한 기초 단계는 바로 찬물에 담가서 핏물을 빼는 것이랍니다 ! 핏물만 잘 제거해주셔도 누린내의 상당 부분이 사라지게 됩니다.그 외에 주방에서 쉽게 찾을 수 있는 대체 재료도 다양하답니다. 수육처럼 고기를 삶을 때는 된장, 커피 가루를 한 스푼 넣으면 구수한 향이 잡내를 완벽하게 가려준답니다. 볶음이나 조림 요리에는 생강, 마늘, 대파같은 향신 채소를 평소보다 최대한 많이 넣어주시는 것이 좋은데, 특히나 생강의 진저롤 성분은 냄새를 중화하는데 좋답니다.고기를 부드럽게 재울 때는 콜라, 맥주, 먹다 남은 탄산수를 활용해 보시길 바랍니다. 당분과 탄산 성분이 잡내를 날리고 육질을 연하게 만들어 준답니다.요리 마무리 단계나 구이를 할 때 식초, 레몬즙을 몇 방울 살짝 뿌려주시면, 산성 성분이 휘발성 냄새 분자를 붙잡아서 함께 날려버리게 됩니다.위 대체법들을 외워두시면 요리하실 때 유용한 무기가 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.화병 때문에 얼굴까지 화끈거리셔서 정말 고생이 많으십니다.. 한약도 드시면서 몸조리 중이시라니 다행이면서도, 상체로 치밀어 오르는 열감 때문에 매 순간 답답하셨을 것 같아요. 이렇게 화로 인해서 몸에 쌓인 열을 내리고 마음을 차분하게 가라앉히는데는 성질이 서늘하고 진정 효과가 있는 음식들이 좋답니다.1) 녹두: 주요 식품중에 하나입니다. 녹두는 체내 독소를 해독하고 가슴의 답답함과 열굴의 열감을 내려주는데 좋답니다. 2) 보리: 탄수화물로는 밥에 보리를 섞어 드시면 좋은데, 보리는 심장의 화를 식히고 기운을 아래로 끌어내려 줍니다.3) 연근, 오이, 상추: 반찬으로는 신경을 안정시키는 연근이나, 수분이 많아서 상체의 열을 어느정도 가라앉히는 오이, 상추도 괜찮은 선택이랍니다.마시는 음료로는 머리를 맑게 해주는 국화차, 신경을 이완해주는 캐모마일차가 솟구치는 화를 차분히 삭혀줄 수 있답니다.몸과 마음이 하루 빨리 편안해지시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.이른 나이에 시작된 탈모라니 친구분이 정말 스트레스를 많이 받으셨겠습니다.. 말씀하신대로 지금 남아있는 모발을 튼튼하게 지켜내는 것이 정말로 중요하겠습니다.모발의 주성분인 단백질과 모근을 강화하는 리신이 풍성한 검은콩과 달걀을 기본으로 챙겨주시면 좋겠습니다. 탈모 유발 효소를 억제하고 세포 재생을 돕는 아연이 가득한 굴, 아몬드, 호두같은 견과류도 모낭을 건강하게 만듭니다. 그리고 두피의 혈액 순환을 원활하게 해서 영양 공급을 돕는 시금치, 미역, 다시마같은 해조류, 그리고 두피 건강에 중요한 오메가3 지방산이 풍성한 연어, 고등어, 삼치, 꽁치도 매끼 식단에 챙겨 주시면 좋답니다.활성산소를 줄여서 탈모 진행을 늦춰주는 카테킨 성분이 녹차를 자주 마시는 것도 추천드립니다.검은콩, 달걀, 굴, 아몬드, 호두, 시금치, 미역, 다시마, 연어, 고등어, 삼치, 꽁치, 녹차같은 식품으로 단번에 머리가 새로 자라지는 않겠으나, 매일 좋은 영양을 채우면 분명 모발을 지켜내는 든든한 힘이 될 것입니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 친구를 걱정하시는 마음이 참 따뜻하시네요!음식을 식혀 먹는 것 자체는 영양적으로 문제가 없으며, 뜻밖의 장점도 있답니다. 식은 밥이나 식은 감자같은 탄수화물 식품은 식는 과정에서 저항성 전분이라는 성분이 생겨납니다. 이런 성분은 몸에서 소화 흡수가 잘 안되기 때문에, 혈당을 천천히 올리고 칼로리 흡수를 줄여주어서 오히려 다이어트나 당뇨 관리에 도움이 되기도 합니다.치킨같은 단백질 식품도 역시 식는다 해서 영양소가 어디로 사라진다거나 파괴되지 않아서 안심하셔도 되겠습니다. 그러나 한 가지 정말 주의해야 할 부분은 바로 위생이랍니다. 음식을 상온에 그대로 방치해서 식히면 여름철에는 식중독균이 무서운 속도로 번식할 수 있답니다.그리고 조리 후 냉장고에 넣어서 안전하게 식힌 음식을 꺼내 드시는 것이라면 건강상 아무 문제가 없겠지만, 식탁 위에 오래 둔 음식을 드시는 것이라면 배탈이 날 수 있어서 조심해주셔야 합니다.친구분이 평소 소화 기능에 문제없이 잘 드시고 있다면, 식성 취향으로 존중해주셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 초록색 야채를 거부하는 아이를 위해서 알록달록한 노란색, 빨간색 파프리카를 선택하신 것은 정말 잘 하신 방법입니다.파프리카는 전혀 매워하지 않으니 요리하셔도 괜찮아요. 이름 때문에 가끔 매운 고추와 혼동하시기도 하나, 마트에서 파는 파프리카는 매운맛 성분인 캡사이신이 거의 없어서 전혀 맵지가 않습니다. 채소 중에서도 단맛이 아주 강한 편에 속하며, 특히나 초록색 파프리카보다는 빨간색과 노란색 파프리카가 당도가 훨씬 높고 풋내가 적어서 아이들이 먹기에 아주 좋답니다.10세 아이들은 미각이 민감해서 쌉싸름한 초록 야채를 본능적으로 거부하곤 하는데, 잘게 다진 파프리카를 기름에 달달 볶아주시면 매운맛은커녕 달콤하고 고소한 향미만 남게 된답니다.알록달록한 색감 덕에 시각적인 거부감도 줄어들고 볶음밥의 비주얼도 살려주니, 아이가 야채와 친해질 수 있는 좋은 첫 걸음이 될 것이라 생각합니다.염려 마시어 파프리카 맛있게 볶아주시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.기름에 달달 볶은 기름떡볶이와 국물이 자작한 일반 떡볶이의 칼로리가 비슷하다니, 직관적으로는 잘 이해가 안 가실거라 생각합니다 !기름은 1g당 9kcal로 열량이 높지만, 범인은 바로 일반 떡볶이의 양념 국물에 있습니다. 자주 접하는 일반 떡볶이 국물에는 걸쭉한 맛과 감칠맛을 내기 위해 생각보다 엄청난 양의 설탕, 물엿, 고추장이 들어간답니다. 사실상 설탕 시럽을 마시는 경우로 보셔도 되겠습니다.반면에 기름떡볶이는 기름을 두르긴 해도, 국물 떡볶이처럼 당분이 많은 양념을 통째로 퍼먹는 구조가 아닌 겉면에 기름, 고춧가루 양념이 가볍게 코팅되는 수준이랍니다. 결국에는 일반 떡볶이의 압도적인 당질 폭탄이 기름떡볶이의 지방 칼로리를 가뿐히 따라잡는 것이랍니다.게다가 두 떡볶이 모두 베이스인 떡 자체가 압착된 탄수화물 덩어리라서 기본 열량이 높은 것도 큰 이유랍니다.조리법은 달라도 몸이 받아들이는 총열량은 거의 비슷하는 점이 흥미로운 반전인 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.냉동 딸기로도 충분히 생딸기 못지않은 향미를 낼 수 있겠습니다. 딸기는 수분이 많아서 얼 때 세포벽이 파괴되어서, 해동하면 식감이 무르고 즙이 흘러나오게 됩니다. 따라서 생과일 그대로의 아삭한 식감은 살리기 어려우나, 스무디, 딸기라떼, 잼, 퓨레, 베이킹처럼 갈거나 졸이는 요리에서는 생딸기와 거의 똑같은 맛을 낼 수 있답니다.영양과 당도면에서는 제철에 수확해서 급속 냉동하기 때문에 비타민C나 당도가 생물보다는 오히려 잘 보존이 되는 편이랍니다. 그러나 해동 과정에서 휘발성 향이 조금 줄어들 수 있는데, 여기서 레몬즙을 한 두 방울 더해주시면 딸기의 상큼한 향이 더 살아나게 됩니다.좋은 해동법을 냉장실에서 천천히 녹이는 것이며, 물에 직접 담그시면 맛 성분이 다 빠져나가게 되니 꼭 피해주셔야 합니다.식감은 변해도 조리법만 잘 맞춰주시면 사계절 내내 생딸기 부럽지 않은 깊은 향미를 누리실 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.설탕보다 몸에 좋을 것이라는 마음으로 꿀을 선택하신건 좋은 시도입니다. 꿀에는 항산화 성분이나 미네랄이 들어있어서 일반 설탕보다는 영양가가 있는 것은 사실이니까요. 그러나 바나나 스무디에 꿀을 크게 두 숟가락 넣는 것은 양이 꽤 많은 편이랍니다..!바나나 자체에도 이미 당이 풍성하게 들어있기 때문입니다. 꿀이 설탕보다 건강에 이롭다고 해도, 성분의 대부분이 과당과 포도당으로 이루어진 당류라는 점은 변하지 않는답니다. 보통 꿀 한 숟가락에는 약 15g이상의 당이 들어있는데, 듬뿍 두 숟가락을 넣으시면 세계보건기구(WHO)의 하루 당류 섭취 권장량(25g)를 오버하는 수치이기도 합니다. 국내 50g이준에도 반 이상 차지하는 양이에요.건강을 생각하신다면 꿀의 양을 반숟가락에서 한 숟가락(10ml 내외)로 서서히 줄여보시는 것을 추천드립니다.TIP : 꿀 대신 검은 반점(슈가스팟)이 많이 생긴 잘 익은 바나나를 사용하시면, 꿀을 많이 넣지 않아도 충분히 달콤하고 맛있는 스무디를 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.마음이 울적하고 대책 없이 화가 치밀 때, 따뜻한 찻잔을 감싸 쥐는 것만으로도 큰 위안이 됩니다.1) 캐모마일: 끓어오르는 화를 차분하게 가라앉히고 싶으시다면 카모마일 차를 추천드립니다. 은은한 허브향이 긴장된 신경과 근육을 부드럽게 이완해주어 스트레스를 덜어내는데 좋답니다.2) 페퍼민트: 답답한 마음을 시원하게 뚫고 싶으실 때는 페퍼민트차가 좋답니다. 멘톨 성분이 가슴속 응어리를 상쾌하게 날려주고 머리를 맑게 깨워줍니다.3) 쟈스민: 축 쳐진 우울감을 다스리고 기분을 가볍게 띄우는데는 향긋한 쟈스민 차가 좋답니다. 몸을 따뜻하게 해주며 심리적인 안정감을 유도해서 쳐진 에너지를 부드럽게 끌어올려 준답니다.4) 대추차: 허해진 마음을 든든하게 채워줄 전통 대추차도 괜찮은 선택이랍니다.대추는 천연 신경안정제라 불릴 만큼 마음을 안정시키는 성분이 풍성해서 불안감을 낮추고 숙면을 도와줍니다.마음에 맞는 따뜻한 차 한 잔으로 지친 하루를 토닥여 보시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.요즘 나오는 하프 마요네즈나 저당 고추장같은 대체 소스들은 칼로리 숫자를 줄이는 것 이상 건강상의 장점이 있답니다. 일상에서 자주 먹는 일반 소스들은 혈당을 빠르게 올리는 단순당, 나트륨, 지방이 많기 때문이에요!이 부분을 저당, 저지방 소스로 바꿔주시는 것만으로도 식후 혈당 스파이크를 막고 인슐린 분비를 안정시켜서 체지방이 쌓이는 것을 직접적으로 방지할 수 있겠습니다. 보통 만성 염증이나 대사 증후군을 유발하는 액상과당도 과한 지방 섭취가 줄어들기 때문에 장기적으로는 혈압, 중성지방, 내장지방 수치 개선에 확실하게 좋은 변화를 줍니다.그러나 주의하실 부분은 다이어트용이니까 괜찮겠지라는 안도감에 평소보다 소스를 더 찍어 드시거나 음식 양 자체를 늘리는 보상 심리가 있습니다.TIP : 소스에 포함된 일부 대체당은 과하게 먹으면 복통을 유발하기도 해서(솔비톨, 에리스리톨, 수크랄로스), 기존 식사량은 그대로 유지하면서 소스의 종류만 바꾸는 방식으로 활용하셔야 진짜 건강의 변화를 체감하실 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^