답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.1) 라화쿵부는 한국식 마라탕의 원조격 브랜드로, 자체 공장에서 전용 고추기름과 마유를 직접 생산해 가맹점에 공급해서 지점별 맛의 차이가 적고 대중적인 사골 육수 맛이 일정하게 유지가 됩니다.2) 국내외로 매장을 확장중인 라홍방마라탕도 체계적인 가맹 관리와 표준화된 소스 배합덕에 어느 지점을 방문하셔도 깔끔하고 깊고 진한 국물 맛을 드실 수 있어서 인기가 높은 편입니다.3) 얼얼한 마라 본연의 향미와 개성 있는 사이드 메뉴를 원하시면 소림마라를 추천드립니다. 배달과 매장 모두 표준 매누얼이 엄격하게 구축되어 있어서 마라의 매콤함이 균일하게 잘 구현되고, 시그니쳐 메뉴인 크림새우, 꿔바로우와의 조합도 점포 상관없이 좋은 퀄리티를 보여줍니다.4) 철저한 가맹점 관리로 재료의 신선도와 고소하고 매콤한 육수 맛이 고르게 잘 유지되고 있는 다복향마라탕도 좋은 대안이 되겠습니다.이미 유명한 곳들을 두루 경험해 보신 만큼, 본사 시스템이 안정적인 브랜드 중에서 취향에 꼭 맞는 마라탕 집을 찾아보시길 바랄게요.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.날이 더워지면 인체는 체온 조절에 에너지를 많이 써서 소화 기능이 일시적으로 떨어지게 되고 입맛도 잃기 쉽답니다.. 영양사로서 이럴 때 추천드리는 치트키는 침샘을 자극하는 신맛과 갈증을 해소하는 수분이 되겠습니다. 유기산이 많은 식초나 매실청을 활용해주시면 소화액 분비가 촉진되면서 뚝 떨어진 입맛을 돋구는데 효과적이기 때문입니다.[오이탕탕이] 불 없이 5분만에 만드는 오이탕탕이를 먼저 추천드리고 싶습니다. 오이를 비닐봉지에 넣고 방망이로 가볍게 두드려 깨뜨린 뒤, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금, 참기름으로 가볍게 버무려주시면 끝이랍니다. 칼로 썬 것보다 양념이 단면에 쏙 배어들어서 아삭하고 상큼함이 배가 된답니다.[두부 채소 겉절이] 부족한 단백질을 채워줄 두부 채소 겉절이도 좋답니다. 두부를 약간 노릇하게 부쳐내고 상추, 깻잎을 초간장 양념장에 버무려 함께하면 영양 균형도 맞출 수 있습니다.[방울토마토 매실청 절임] 피로 해소에 좋은 반찬입니다. 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴 토마토에 매실청을 자작하게 부어서 냉장고에 차갑게 두시면 시원하고 달콤해서 맛있는 리프레시 반찬이 됩니다. 수분감이 많고, 비타민, 단백질을 갖춘 간단한 반찬들로 지친 몸에 활력을 불어넣고 건강한 여름을 맞이하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.대장 벽에 몇 달씨 찰떡처럼 붙어 쌓여있는 숙변은 의학적으로 존재하기 어려운 개념입니다..! 장 점막은 3~5일마다 새것으로 재생되며 스스로 떨어져 나가기 때문에, 대변이 대장 벽에 영구적으로 붙어있을 수가 없답니다. 대변은 몸속에 계속 쌓이는 것이 아닌 , 장의 연동 운동을 통해서 저절로 몸 밖으러 빠져나가는 것이 정상이랍니다.매운 음식을 드시거나 관장약으로 폭풍 설사를 유도하게 되면 묵은 찌꺼기가 다 씻겨 내려간 것 같아 개운하게 느껴지실 수 있답니다. 그러나 숙변이 아닌, 장이 강한 자극을 받아서 수분을 쥐어짜 내보내는 현상으로 보시면 되겠습니다. 이런 무리한 방법은 장 점막을 손상시킬 수 있고 장내 유익균까지 전부 쓸어버려서 장 건강을 심각하게 망가뜨릴 수 있겠습니다.안전하고 확실하게 장을 비우는 방법은 억지 설사가 아닌 장의 자연스러운 리듬을 되살려주는 것입니다. 하루에 물을 충분히 드시고 식이섬유가 많은 채소를 챙겨 먹는 것, 그리고 가벼운 산책으로 장을 움직여 주는 것만으로도 대장은 스스로 깨끗하게 청소해 낼 수 있습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 아무래도 이런 소식에 많이 의아해하셨을 수 있다 생각합니다.돼지기름이 주목받은 이유가 지방산 조성의 우수성에 있습니다.[라드 기능]동물성 지방은 혈관에 나쁘다고 생각할 수 있는데, 돼지기름에는 올리브유의 중요 성분이자 혈관 건강에 좋은 올레산(단일불포화지방산)이 40% 이상 들어있습니다. 그리고 인공적인 화학 공정을 거치면서 가열시 쉽게 산화가 되면서 체내 염증을 유발하게 되는 콩기름, 옥수수유같은 일반 식용유에 비해서 열 안정성이 상당히 뛰어난 편입니다. 고온에서 김치를 볶을 때 유해 물질 배출이 적고 맛이 좋은 이유가 이 때문이랍니다.더해서 자연적인 비타민D와 미네랄을 함유하고 있어서 영양적으로도 정제된 가공 식용유보다는 대사 건강에 좋은 면이 많습니다.[주의할 점]물론 너무 과하게 드시는 것도 주의가 필요합니다(탄수화물 섭취량이 많으실 경우). 상업적인 사료를 먹고 자란 돼지의 기름은 오메가 6 비중이 좀 높을 수 있어서 듬뿍 드시는 것은 피하시는 것이 좋답니다.경계할 부분은 기름과 정제탄수화물의 조합이 되겠습니다.TIP: 남편분과 드실 경우 밥이나 면 같은 탄수화물 섭취량을 줄이시고, 돼지기름에 볶은 김치와 채소를 고기와 함께 적당량 챙겨주신다면, 혈당, 대사질환 걱정 없이 건강하고 맛있게 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 발효 음식이 절대 상하지 않는 것은 아니며, 유익균을 통해 유해균의 증식을 억제하는 안전한 보존 상태를 유지하는 것입니다. 발효과 부패는 미생물이 유기물을 분해한다는 점에서, 원리는 같지만, 인간에게 유익하면 발효, 해로우면 부패라 부르게 됩니다.발효 음식이 오랫동안 유지가 되는 원리가 있습니다.1) pH산도 저하입니다. 김치의 유산균처럼 발효의 미생물은 대사 과정에서 젖산의 유기산을 생성해서 환경을 강한 산성으로 만들게 됩니다. 식중독균이나 부패균은 이런 산성 환경을 견디지 못합니다.2) 삼투압 효과도 있습니다. 젓갈이나 김치에 사용하는 높은 농도의 소금은 유해 미생물의 세포막에서 수분을 빼앗아서 증식을 억제하게 됩니다.3) 미생물의 우점 효과입니다. 유익균이 공간과 영양소를 선점하고 항균 물질(박테리오신)을 분비해서 부패균의 정착을 완전히 차단하게 됩니다.적절한 온도와 밀봉(산소 차단) 조건이 따라주면 발효균이 미생물 생태계를 지배하면서 음식을 지켜내는 것이랍니다.물론 관리 소홀로 유익균의 우위가 깨지게 되면 발효 음식도 부패할 수 있겠습니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.머리카락은 나이가 들면서 곱슬머리로 변할 수 있답니다. 젊었을 때 숱이 많고 힘이 넘치던 건강한 모발을 가지셨던 분들도 세월의 흐름에 따라서 모발의 성질이 바뀐다고 합니다.원인은 두피의 노화와 모낭의 변형 때문입니다. 머리카락의 형태를 결정하는 것은 두피 속에 있는 모낭의 모양입니다. 젊었을 때는 모낭이 동그랗고 건강해서 머리카락이 곧고 굵게 자라지만, 나이가 들면서 두피도 피부처럼 탄력을 잃고 처지게 됩니다. 이런 과정에서 동그랗던 모낭이 타원형이나 비뚤어진 모양으로 찌그러지게 되고, 이런 휘어진 구멍을 통과해서 자라나온 머리카락이 곱슬거리는 형태를 띄게 되는 것입니다.이 외에도 호르몬 변화와 수분 부족도 원인이 될 수 있습니다. 나이가 들수록 모발 속 단백질, 수분이 줄어들어서 머리카락이 전보다는 가늘어지고 푸석해지는데, 이렇게 영양이 빠져나간 모발은 쉽게 뒤틀려서 이전보다는 더 곱슬거려 보이게 됩니다.이런 변화에 당황하셨겠지만, 앞으로 두피 건강에서 모발에 수분과 단백질을 채워주는 에센스나 크림을 고려해보시길 바랄게요.부스스함을 줄이고 더 차분한 헤어를 유지하시는데 좋을 것입니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.질문자님의 판단이 맞습니다. 칠레산 냉동 블루베리를 상온에서 1시간 30분 정도 해동하셨다면, 항산화 성분인 안토시아닌은 거의 파괴되지 않고 안정적으로 유지가 됩니다. 안토시아닌은 뜨거운 열에는 취약하나, 일반적인 상온에 한두 시간 노출되는 정도로는 쉽게 분해가 되지 않거든요.냉동과 해동 과정을 거치면서 블루베리의 세포벽이 느슨해져 안토시아닌 성분이 체내에 더 잘 흡수되는 상태가 되기도 한답니다. 그러나 염려하신대로 박테리아와 같은 미생물은 조금씩 늘어나기 시작했을 수 있습니다. 냉동실 안에서 활동을 멈추고 잠들어 있던 균들이 상온의 온도를 만나면서 다시 증식을 재개하기 때문이랍니다.다행이도 식품 위생상 안전 기준인 상온 방치 2시간을 넘지 않았으므로 바로 섭취를 해주신다면 건강에 아무런 지장은 없습니다.그러나 이대로 상온에 더 오래 두시면 박테리아가 번식해서 금방 상할 수 있어서, 남은 블루베리는 드시거나 냉장 보관하시는 것을 추천드립니다.몸에 좋은 블루베리이니 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.말씀하신 대로 목요일에 드실 치킨을 수요일 저녁에 냉장실로 옮겨 완만하게 해동을 해주시는 것은 세균 증식을 억제하고 맛 손실을 최소화하는 위생적인 방법이 되겠습니다.목요일 저녁에 꺼낸 치킨은 전자레인지에 데워드시면 되는데, 양념치킨 특성상 수분이 날아가 퍽퍽해지거나 쉽게 탈 수 있답니다. 그러므로 전자레인지 전용 용기에 담은 후 물을 한 스푼 정도 살짝 뿌려주시고, 뚜껑이나 랩을 씌워서 유출되는 수분을 잡아주며 2~3분간 데워주시는 것을 추천드립니다.식중독 예방을 위해서는 중심부까지 김이 모락모락날 정도로 충분하게 가열해주시는 것이 영양적으로도 안전합니다.만약ㅇ 집에 에어프라이어가 있으시면 전자레인지로 속까지 데우신 후 180도에서 2~3분만 추가로 돌려주시길 바랍니다.그러시면 숯불의 불맛과 촉촉함을 더욱 맛있게 살려서 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 질문자님 신체조건에서 한 달 만에 10kg을 감량하시는 것은 초기에 수분 배출 효과를 고려할 때 충분히 가능하시지만, 관절과 심혈관계에 무리가 가지 않도록 의학적이고 체계적인 방법이 필요합니다. 정리해서 제안 도와드리겠습니다.0 ) 체중감량의 8할이 식단입니다. 체중 감량을 위해서는 정제탄수화물(설탕, 밀가루, 흰쌀밥, 떡, 면, 빵, 음료, 디저트), 액상과당, 술을 감량기동안에 아예 멀리 해주셔야 합니다.1 ) 중요한 식단은 하루 총 섭취 칼로리를 질문자님의 기초대사량 + 300kcal정도로 제한을 해주시는 것입니다. 탄수화물 섭취량은 하루 70~100g 이하로 엄격히 줄이셔서 체지방 연소를 촉진하는 저탄수화물 식단을 권장드리며, 16시간 공복을 유지하는 16:8 간헐적 단식을 병행하시면 인슐린 저항성 개선에 효과적입니다. 단백질은 근육량 보존을 위해서 체중 1kg당 1.6~2g은 꼭 섭취를 부탁드립니다.(고기, 계란, 생선, 두부를 하루 끼니에 무게 150~250g정도 챙겨주셔야 합니다)2 ) 운동은 체중에 의한 관절 손상 방지가 최우선이니 달리기보다는 저강도 유산소 운동이 필요합니다. 최대 심박수의 60~70% 수준을 유지하는 실내 자전거 타기, 로잉머신을 하루 40~60분씩 주 5회를 실시하는 것이 안전하게 칼로리를 소모하는 방법입니다.3 ) 대사율 증가와 호르몬 안정을 위한 생활 습관 교정이 필요합니다. 체내 지방 분해 산물과 노폐물 배출을 위해서 하루 체중 x 30~33ml범주의 물을 꾸준히 드시고, 식욕 촉진 호르몬을 억제하고 체지방 대사를 끌어올리기 위해 매일 7~8시간의 숙면을 취해주셔야 합니다.여건이 되신다면 필요하신 경우 GLP-1, GIP 계열 주사제 처방을 고려해보시길 바랄게요. 식욕 조절에 큰 도움이 되어 체중 감량에 유리해질 수 있습니다.위에 방법을 고려하시어, 무리하지 않는 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.성공적인 다이어트를 위해서는 굶는 것이 아닌 영양 성분의 조화가 정말 중요합니다!1 ) 탄수화물, 단백질, 지방 비중을 2:3:5~3:3:4~3:4:3~4:3:3~4:4:2 중에 하나를 택해서 구성하시는 것이 기초 대사량 유지와 지방 연소에 효과적이랍니다.2 ) 하루 권장 섭취량에서 약 500kcal를 줄인 1,200~1,600kcal(개인의 기초대사량+300kcal로 잡아주셔도 됩니다) 식단을 목표로 잡아보시어 하루에 두번 끼니에 단백질 최소 30~50g이상 포함해주셔야 근손실을 막고 포만감을 오래 유지할 수 있습니다(단백질은 체중 x 1.6g으로 잡아주셔서, 고기, 계란, 생선, 두부를 꼭 챙겨주셔야 합니다)3 ) 아침에는 식이섬유 10g 이상이 포함된 오트밀, 무가당 그릭요거트에 블루베리, 견과류, 알룰로스를 챙겨주셔서 혈당 스파이크를 막고, 점심에는 저항성 전분이 많은 보리, 귀리밥 100~120g과 고기반찬 150~250g, 그리고 식이섬유가 많은 쌈 채소를 다량 섭취해서 장 건강을 챙겨주시는 것이 필요합니다. 저녁에는 소화가 쉬운 고구마, 두부, 연어 스테이크에 올리브유 드레싱과 견과류를 뿌린 채소구이와 함께 가볍게 마무리를 합니다.나트륨은 하루 2,000mg이하로 제한하시고, 허브 향신료를 활용하시면 맛의 향미를 끌어올릴 수 있습니다. 되도록 밀가루, 면, 떡, 빵, 주스, 음료같이 밀가루, 설탕, 액상과당- 정제탄수화물과 알코올은 최대한 배제하시는 것이 체중 감량에 유리합니다.하루 체중 x 30ml 이상 수분 섭취는 노폐물 배출과 대사효율을 20% 이상 높여주게 됩니다. 이런 구성은 체지방 위주 감량을 유도해서 요요 없는 건강한 변화를 만들어줄 수 있겠습니다. 무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원할게요!