건강관리
근면한하마253
좋아하는 밀가루 음식을 끊어야 할까요?
저는 밀가루 음식을 좋아하는 편인데요.
밀가루 음식이 건강에도 좋지 않고 살도 많이 찐다고 하는데, 왜 그런지 궁금하네요. 밀가루 음식을 끊어야 할까요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.
밀가루 음식을 무조건 끊으시기보다는, 몸에 미치는 생리적인 원리를 이해하고 현명하게 조절하는 편이 더욱 현실적입니다! 주로 즐겨 먹는 흰 밀가루는 정제 과정에서 섬유질과 미네랄이 풍성한 겉껍질이 모두 제거가 되고 순수한 녹말만 남은 상태입니다. 그래서 섭취시 소화와 흡수 속도가 지나치게 빨라져서 혈당을 빠르게 끌어올리는 고혈당지수 식품으로 작용하게 됩니다.
혈당이 가파르게 상승하게 되면 인체는 이를 낮추기 위해서 인슐린 호르몬을 과하게 분비를하게 됩니다. 인슐린은 혈액 속의 포도당을 세포로 보내는 역할도 하나, 사용하고 남은 잉여 에너지를 지방으로 빠르게 전환해서 축적하는 특징이 있습니다. 결국에 밀가루 중심의 식사는 체지방이 쉽게 쌓이는 대사 환경을 만들게 됩니다.
그리고 인슐린 과다 분비로 인해서 올라갔던 혈당이 다시 빠르게 곤두박질치면, 뇌는 음식을 먹은지 얼마 지나지 않았음에도 심한 결핍을 느껴서 자까 배고픔과 폭식을 유발하게 됩니다. 여기에 조리 과정에서 가미되는 다량의 설탕, 소금, 버터는 칼로리의 밀도를 빠르게 높여서 체중 증가를 가속화하게 됩니다.
좋아하시는 음식을 완전하게 단절하면서 식이 스트레스를 받기보다는 정제된 백밀가루를 식이섬유가 풍성한 통밀, 호밀, 아니면 메밀로 대체해 보시길 바랍니다. 그리고 면이나 빵을 드시기 전에 채소, 단백질류(계란, 두부)를 우선 섭취해서 흡수 속도를 늦춰주는 식사 순서 변화만으로 인슐린 자극을 줄이면서 건강하게 드실 수 있겠습니다.
건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^
채택 보상으로 39.84AHT 받았어요.
채택된 답변저도 밀가루를 좋아하는 편이라 고민에 공감이 되는데요,
밀가루 음식이 살이 찐다고 하는 이유는 밀가루 자체보다는 보통 정제된 탄수화물과 지방, 나트륨의 조합으로 이루어진 경우가 많기 때문입니다. 라면, 빵, 튀김, 과자처럼 가공된 밀가루 음식은 혈당을 빠르게 올리고 인슐린 분비를 증가시켜 지방 저장이 쉬운 상태를 만들 수 있습니다. 또 포만감이 오래 가지 않아 과식으로 이어지기 쉬운 것도 체중 증가에 영향을 줄 수 있는데요,
그렇다고 밀가루를 완전히 끊을 필요는 없습니다. 오히려 제한하면 스트레스로 폭식으로 이어지는 경우도 많은데요, 중요한 것은 빈도와 종류를 조절하는 것입니다. 흰빵이나 라면 대신 통밀빵, 메밀면, 오트밀 처럼 섬유질이 있는 형태로 바꾸고, 밀가루 음식을 먹을 때는 단백질이나 채소를 함께 먹으면 혈당 상승을 완화할 수 있습니다. 예를 들어 파스타를 먹을 때도 닭가슴살이나 채소를 곁들이면 훨씬 균형 잡힌 식사가 됩니다.
즉, 밀가루 음식을 무조건 끊기 보다는 섭취 빈도와 종류를 조절해서 건강하게 즐기는 것이 가장 좋은 방법입니다.
저는 밀가루를 끊으면 삶의 행복이 사라지는 것 같은 느낌인데요,
좋아하는 음식을 너무 스트레스 받지 않고 균형있게 조절하면서 건강도 함께 챙기시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
밀가루 음식은 정제된 과정에서 식이섬유와 영양소가 대부분 제거되고 혈당을 급격하게 올리는 단순당 형태로 변하기 때문에 건강과 다이어트에 불리합니다.
혈당이 빠르게 치솟으면 우리 몸은 이를 낮추기 위해 인슐리을 과다 분비하게 되는데, 이러한 과정에서 남은 에너지가 체지방으로 쉽게 축적됩니다. 또한, 밀가루의 글루텐 성분은 장내 염증을 유발하거나 소화 불량을 일으키기도 합니다. 하지만 무조건 끊기보다는 통밀이나 호밀 등 정제되지 않은 곡물로 대체하고, 섭취 횟수를 서서히 주 ㄹ여나가는 것이 장기적인 식습관 유지에 더욱 효과적입니다. 밀가루 음식을 드실 때는 샐러드나 단백질 식품을 먼저 섭취하여 혈당 스파이크를 방지하는 지혜가 필요합니다.
혈당 관리: 정제 밀가루는 급격한 인슐린 분비를 유도하여 체지방 축적의 원인이 됩니다.
건강한 선택: 100% 끊기보다는 통곡물로 대체하고, 섭취 시 식이섬유나 단백질을 곁들여 자극을 줄이세요.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
밀가루는 엄밀히 말하면 훌륭한 탄수화물 공급원입니다.
그래서 외국에서는 지금도 밀가루를 기반으로 한 빵을 주식으로 사용하고 있습니다.
밀가루가 안 좋다는 인식 또한 탄수화물 떄문입니다.
탄수화물의 다량 섭취는 살을 찌게 하고 혈당을 높이게 합니다.
그 이유는 탄수화물을 분해하고 이용하면서 나오는 인슐린 때문입니다.
인슐린은 지방세포를 성숙하게 하는 역할을 하고 잦은 인슐린의 강한 분비는 혈당 스파이크를 만들기 때문입니다.
그렇다고 반드시 밀가루를 끊어야하는 것은 아닙니다.
물론, 비만이거나 과체중이라고 하면 줄이는 것이 필요하지만,
이렇게 특별한 상황이 아니라고 한다면 먹어도 큰 문제는 없습니다.
그래서 제 생각은 먹기는 먹지만 많이 먹지 않는 것을 추천드립니다.
감사합니다.