Q. 고로쇠 나무의 수액은 어떻게 건강에 좋으면 무슨 음식과 궁합이 맞나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.고로쇠 나무 수액이 건강에 좋은 이유는 칼슘, 마그네슘, 칼륨등 미네랄이 풍부하고 이뇨작용으로 몸속 노폐물 배출에 좋으며 자연의 단맛으로 당 부담이 적습니다. 잘 어울리는 음식으로는 잡곡밥 지을때 물 대신 고로쇠물 사용하기, 도라지 생강등과 함께 한방차나 청 만들때 사용하기, 은은한 단맛 추가로 된장국이나 찌개에 이용하기, 감칠맛 향상을 위해 요리용 육수에 사용하기 등이 있습니다. 채취하는데 는 산림청이나 지자체에 허가를 받아야 하며 아무 데서나 마음대로 채취는 불가합니다.
Q. 다이어트에 단백질이 좋다고 하는데 단백질이 많이 들어 있는 채소도 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.단백질이 많은 채소로는 브로콜리, 시금치, 케일, 버섯류(느타리, 표고), 옥수수, 완두콩 등이 있으며 더 강력한 단백질 채소 조합으로는 콩(두부, 병아리콩), 퀴노아, 아마란스와 함께 먹으면 단백질 보충에 좋습니다.
Q. 장기간 피로를 느끼고 있는데 음식으로 개선할 수 있는 방법이 있을까요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.피로 완화에 좋은 음식으로는 비타민B군이 많은 달걀, 닭고기, 귀리, 견과류등과 마그네슘이 많은 바나나, 시금치, 아몬드 등이 도움이 되며 소고기, 두부, 연어, 참치, 호두, 고등어, 땅콩, 브로콜리 등도 좋은 음식입니다.피로개선 식단 변화로는 정제 탄수화물을 줄이고 복합 탄수화물 섭취하기, 단백질 충분히 섭취하기, 카페인. 당류 줄이고 물 충분히 마시기, 규칙적인 식사와 균형잡힌 영양 섭취하기 등이 있습니다.