안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 하면 원래 피곤한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요하며 그리고 필수 영양소는 섭취해야 합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다.다이어트를 할때에도 음식은 고루고루 섭취해야 합니다.사람마다 나이, 성별, 키, 체중, 근육량 등에 따라 필요 열량과 기초대사량이 차이는 있지만 한국인 성인 남자 하루 필요 열량이 대략 2,700kcal, 기초대사량이 1,500정도 라고 할 때, 살을 빼기위해서는 하루 1800~2500kcal정도만 섭취하면 자연적으로 살이 빠지게 됩니다.단기간에 빼려면 대사량보다는 약간 높게 섭취하면 되겠지요. 평소보다 적게 먹으면 피곤할 수는 있지만 기초대사량보다 낮게 칼로리를 섭취한다면 위험할 수 있으니 현재 섭취 식품에 대한 정확한 칼로리 분석이 필요할 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 식단관리가 중요 한데 단백질 요리추천 해주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다.몸에 필요한 필수 영양소를 섭취해야 건강 유지가 가능합니다.다이어트를 한다고 탄수화물, 지방을 섭취하지 않을 경우 건강을 해칠 수 있습니다.다이어트 할때에도 음식은 고루고루 섭취하는게 좋습니다.다이어트를 하기위해 운동을 많이 하는 사람이 단백질을 찾는 이유는 근육량을 키워서 기초대사량을 늘리기 위함 입니다. 기초대사량이 늘어나야 몸에서 칼로리 소모가 많아져서 같은량을 먹더라도 살이 찌는 일이 적어지게 되는 겁니다.하지만 단백질을 평소보다 많이 섭취하는 기간에는 매일 땀을 흠뻑 흘리게 운동하지 않고 단백질만 보충한다면 간기능 저하, 신장 장애, 통풍이 유발될 수 있답니다. 실제로 통풍이 발생되어 고생하는분도 많고요.다이어트를 하더라도 단백질은 위 비율을 준수하데 20%범위에서 섭취하길 권하고 싶습니다.
기타 영양상담
Q. 꿀물을 타서 먹으면 숙취에 효과가있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.꿀에 들어있는 효소는 알코올로 생성된 독소를 몸 밖으로 배출하도록 돕습니다. 그리고 꿀에 풍부한 과당은 혈당을 조절하고, 위장을 보호해 주지요.술을 먹는 순간 체내는 산성으로 변해 혈당이 급격히 떨어진답니다 그래서 꿀에 들어있는 풍부한 과당이 혈당 조절에 도움을 주고 알코올 분해를 돕습니다.그러나 꿀물도 과하게 마시면 몸에 해롭지요. 꿀은 환원당이 많아 많이 섭취하면 혈당이 급격히 오르면서 당뇨와 고혈압을 유발할 수 있습니다. 당의 관리가 무엇보다 중요한 당뇨병 환자의 경우 꿀이 설탕보다는 낫지만, 무제한 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 그리고 적절하게 꿀은 직사광선이 없는 실온에 보관하면 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 할 때 왜 견과류를 먹으라고 하는 것인가요?
견과류가 우리 몸에 좋은지 다이어트 식단 구성, 건강을 위해 견과류를 챙겨 먹어야 하는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다.견과류의 효능 중 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 노폐물이 잘 배출되게 도와 건강에도 좋고 체지방 축적을 예방해 줍니다.그리고 견과류는 다이어트와 노화 방지(피부)에 효과적입니다.견과류는 육류의 동물성 단백질만큼 식물성 단백질이 풍부하게 포함되어 있고 식이섬유까지 풍부하게 들어 있어 혈류를 원활하게 이동시켜주어 노화 방지와 다이어트에 효과적인 음식 입니다.견과류가 분명 다이어트 음식이나 간식으로 많이 선호되는 것은 사실이나 의외로 견과류는 칼로리가 높은 편이므로 적당량만 섭취하길 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 압력밥솥으로 만든 아롱사태 수육을 지퍼팩에 포장 후 냉장에 몇일간 보관할 수 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.내용물을 살균처리후 85°C정도에서 지퍼백에 넣고 바로 밀봉하여 냉장 보관한 것은 10일 정도 갈 수 있겠지만 개봉, 밀폐를 반복한다면 5일 정도 지났다면 냄새 등 으로 확인하여 가부여부를 판단하는게 좋겠습니다아직 상태가 좋다면 다시 펄펄 끊여 보관하는게 좋습니다.