안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 과일을 갈아 먹으면 영양소가 파괴된다고 하는 말이 있는데 사실인가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.과일을 갈아서 먹게되면 식이섬유가 파괴되어 혈당을 급격히 올릴 수 있으므로 되도록이면 원물 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 양배추가 위 건강과 소화 기능에 좋다는데 양배추의 어떤 성분이 도움이 되는 건지? 먹는 방법에 따라서도 영양분의 섭취에 차이가 많이 있는지도 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.양배추에는 위 점막을 보호하고 회복을 돕는 '비타민 U(메틸메티오닌)'와 항산화 성분인 '설포라판'이 풍부해 위 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 익히면 소화는 잘되지만 일부 영양소(비타민 C 등)는 손실될 수 있어 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 위가 예민할 땐 즙으로 마시거나 부드럽게 쪄서 먹는 것이 가장 부담이 적다고 알려져 있습니다.
기타 영양상담
Q. 아침마다 배가 너무 아파요.. 왜그런지 알려주세요
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.기름지고 자극적인 음식(떡볶이, 튀김, 햄버거 등)을 공복에 먹으면 위와 장이 민감하게 반응해 복통과 설사를 유발할 수 있습니다. 특히 아침에는 위가 예민한 상태라 급격한 자극이 더 큰 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 당분간은 부드럽고 따뜻한 음식(죽, 바나나, 미음 등) 위주로 섭취하면서 장을 쉬게 해주는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 키가 크는것도,시기가 다 있는걸까요?!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.키 성장에도 개인마다 다른 성장 시기가 있어서 ‘성장 스퍼트’ 시점이 조금씩 다를 수 있습니다. 보통 초등 고학년~중학생 시기에 급성장이 오며, 그 전까지는 완만한 속도로 자라기도 합니다. 영양·수면·운동을 잘 챙기며 기다리면 아이마다 맞는 성장 시점에 탄력이 붙을 가능성이 높습니다.
기타 영양상담
Q. 감자 반절 보관법이 궁금합니다…..
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.남은 감자 반절은 공기와 접촉하지 않도록 랩으로 잘 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.감자는 공기에 닿으면 갈변하므로 랩을 꼭 밀착해 감싸거나 밀폐용기에 넣어 두시는 것을 권장드립니다. 5시간 정도면 실온보다는 냉장 보관이 안전하고 맛과 식감도 더 잘 유지할 수 있습니다.