꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 귀리는 다른 곡물에 비해 어떤 영양소가 풍부하여 10대 슈퍼푸드로 선정되었나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.먼저, 단백질 함량이 높아요쌀보다 2배 이상 많은 단백질을 함유하고 있으며, 이는 식물성 단백질 중에서도 우수한 품질로 평가되요. 또, 필수 아미노산이 균형 있게 함유되어 있어, 체내에서 단백질 합성을 원활하게 이루어지도록 도와요. 식이섬유 역시 풍부한데, 이는 소화를 돕고 변비를 예방하며 장 건강을 증진 시키는 효능이 있어요. 혈당 조절과 콜레스테롤 감소에도 효과적이고, 포만감을 높여 다이어트에도 도움이 되요. 비타민과 미네랄도 다양하게 함유되어 있는데, 대표적으로 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 마그네슘, 철분, 칼슘 등이 있어요. 이러한 영양소들은 체내 대사를 촉진하고 면역력을 강화하는데 도움을 주며, 뼈 건강과 빈혈 예방에도 효과적이예요.
다이어트 식단
Q. 음식을 빨리 먹는것이 왜 건강에 좋지 않는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.소화 불량: 음식을 충분히 씹지 않고 삼키면 위장에서 제대로 소화되지 않아 속 쓰림, 복통, 설사 등의 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다.과식: 뇌가 포만감을 느끼는 데 약 20분 정도 걸립니다. 밥을 빨리 먹으면 뇌가 포만감을 느끼기 전에 너무 많은 음식을 섭취하게 되어 과식으로 이어질 수 있습니다.비만: 과식은 체중 증가와 비만으로 이어질 수 있습니다.당뇨병: 급격한 혈당 상승은 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있습니다. 밥을 빨리 먹으면 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다.위장 질환: 밥을 빨리 먹으면 위 점막에 자극을 주어 위염, 위궤양 등의 위장 질환을 일으킬 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 엑스트라버진 올리브유 공복섭취!!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.첫째, 아침 공복올리브유 효능을 위해 먹으면 변비를 완화하는 데 도움을 줍니다. 여기에 포함된 올레산이라는 오메가-9 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤을 분해하여 체외로 배출시키며, 이 과정에서 콜레스테롤이 장에 쌓인 노폐물에 스며들어 장운동을 촉진해 변비를 개선할 수 있습니다.둘째, 이는 혈관 건강을 증진시키는 데 기여합니다. 여기에 풍부하게 포함된 폴리페놀은 혈압을 낮추는 효과가 있어, 고혈압으로 인한 심근경색이나 뇌졸중 같은 혈관 질환을 예방하는 데 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 저녁에 먹기 괜찮은 과일은 어떤 게 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.바나나, 체리 같은 과일은 수면을 유도하는 멜라토닌이나 트립토판 성분이 포함되어 있어 숙면을 돕습니다. 저녁에 이러한 과일을 적당히 섭취하면 수면의 질이 향상될 수 있으며, 잠들기 전 가벼운 간식으로도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 고구마의 조리법이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.고구마 삶는법 물 붓기: 냄비에 고구마가 잠길 만큼의 물을 붓고, 소금을 약간 넣어줍니다. 소금은 고구마의 단맛을 살려주는 역할을 합니다.끓이기: 냄비에 고구마를 넣고 중불로 물이 끓을 때까지 가열합니다.중약불에서 삶기: 물이 끓으면 불을 중약불로 줄이고 15~25분 정도 삶습니다. 포크나 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 완성입니다.