꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 블루베리는 언제 먹어야 가장 좋나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.블루베리는 항산화 작용을 돕는 안토시아닌 성분이 풍부하여 식후 혈액 순환을 개선하고 면역력을 높이는데 도움이 됩니다. 식사 후 플레인 요거트와 함께 블루베리를 곁들여 먹으면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루 음식이 건강에 좋지 않다고 하는데 왜 그런건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1) 체중 증가밀가루는 쉽게 소화되고 칼로리가 높아 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 특히 정제된 밀가루로 만든 빵, 과자, 파스타 등을 과도하게 섭취하면 지방 축적과 비만을 초래할 수 있습니다.2) 혈당 상승 및 당뇨 위험 증가정제된 밀가루는 빠르게 혈당을 올리며, 혈당 수치 변동이 잦아질 경우 인슐린 저항성이 생길 수 있습니다. 이는 장기적으로 당뇨병 위험을 높일 수 있습니다.3) 소화 불량글루텐 불내증이 있거나 소화 시스템이 민감한 사람들은 밀가루 음식을 먹었을 때 소화 불량, 복부 팽만, 가스, 설사 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 셀리악병이 있는 사람들은 밀가루를 섭취하면 장 손상까지 일어날 수 있습니다.4)피부 트러블밀가루 음식을 많이 먹으면 여드름, 습진 등 피부 트러블이 발생할 수 있습니다. 특히 혈당을 급격히 올리는 밀가루 음식은 피부 염증을 유발하는 경향이 있습니다.5) 피로감밀가루 음식은 혈당을 급격히 올렸다가 다시 떨어뜨리는 식품이므로, 섭취 후 급격한 피로감을 유발할 수 있습니다. 밀가루가 많이 들어간 식사를 하면 식사 후 졸음이 올 수도 있습니다.6) 영양 불균형정제된 밀가루는 섬유질, 비타민, 미네랄 등 중요한 영양소가 제거된 상태입니다. 밀가루 음식을 과도하게 섭취하면 영양 불균형이 일어나고 장기적으로 건강에 해로울 수 있습니다.7) 염증성 질환 악화밀가루가 포함된 식단은 신체에 염증 반응을 유발할 수 있습니다. 관절염, 천식 등 염증성 질환을 앓고 있는 사람들은 밀가루 섭취가 증상을 악화시킬 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 생성구이 비린내 빼는 노하우는 무슨방법이 있나요.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.생선비린내 없애는법.1. 우유우유에 함유된 단백질 입자의카제인 성분이 생선의 비린내를효과적으로 잡아준다는 사실.생선을 조리하기 전에 우유에담가두었다가 요리하면 비린내를 잡을 수 있습니다.2. 맥주맥주의 알코올 성분이 비린내를휘발시켜주는데요. 요리 전에 맥주에 담가두어 보세요.3. 녹차생선을 구울 때 녹차잎을 넣어주면 비린내 제거와 기름기를 잡을 수 있습니다.4. 된장, 고추장된장과 고추장의 강한 양념이음식 재료의 잡내를 제거해주는데요. 생선조림이나 찜 등을 할 때 적절한 양념을 넣어주면 맛도 좋고 비린내를 잡는데 도움이 됩니다.5. 소금물생선은 바다에서 건져 올렸을 때에 비해 시간이 지나면서 비린내가 더 심해지는데요. 신선도가 떨어지지 않게 바닷물과 비슷한 염도의 소금물에 담가주는 것이 좋습니다. 불순물 제거와 비린내 제거에 효과적입니다.
기타 영양상담
Q. 다이어트를 할 때 아메리카노를 마시면 효과가 좋은 가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.아메리카노 커피는 평균적으로 낮은 칼로리를 자랑합니다. 무가당 상태의 아메리카노는 약 2-5 kcal에 불과하여 다이어트를 목표로 하는 이들에게 매우 매력적인 선택입니다. 또한, 아메리카노에 포함된 카페인은 신진대사를 촉진하여 체중 감소에 기여할 수 있습니다. 연구에 따르면, 카페인은 신진대사를 3-6% 증가시키는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 카페인의特성과 함께, 운동과 결합할 경우 더욱 그 효과를 극대화할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 탄산 음료에서 나쁜 것은 당인가요 아니면 탄산인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 치아건강가장 대표적인 것이 치아 부식입니다. 탄산음료 속에 들어가 있는 설탕의 함량과 산도가 치아에 안 좋은 영향을 크게 끼는게 됩니다.2.비만탄산음료 속에는 당분이 많이 들어가 있습니다. 설탕의 함량이 아주 높아 칼로리도 높고 체중 증가로 인해 비만으로 이어질 수 있습니다.3. 불면증 유발탄산음료 속 들어가 있는 인공감미료와 카페인은 수면의 질을 방해하여 불면증을 유발할 수 있습니다.4. 카페인 중독 증상일부 탄산음료 속에는 카페인이 들어가 있습니다. 따라서 카페인에 민감한 분들은 불면증이나 불안 심한 경우 두근거림 등의 증상을 느낄 수 있고 장기적으로 많은 양을 섭취하신다면 건강까지 헤칠 수 있습니다.