꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 고기에 양념을 묻혀 먹는건 괜찮은 걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.설탕이나 단맛이 나는 소스를 고기에 바르고 고온에서 직접 구울 때, 설탕은 캐러멜화 과정을 거치며 복잡한 화학 반응을 일으킵니다. 이 과정에서 설탕 분자가 분해되고, 고기의 단백질과 반응하여 발암물질을 형성하게 됩니다. 특히 설탕을 과다하게 사용하거나 고온에서 오랜 시간 구울 경우 이러한 물질의 양이 증가합니다.
식습관·식이요법
Q. 유산균이 장내에서 하는 역할은 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.유산균은 장내 미생물 중 하나로, 건강에 유익한 효과를 주는 세균을 의미합니다. 주로 유제품에 존재하며, 발효 과정을 통해 생성되는 유익한 미생물입니다유산균은 장의 균형을 유지하고 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.
기타 영양상담
Q. 상추의 어떤 영양소가 불면증을 완화해주나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.상추의 줄기에는 락투카리움이라는 성분이 풍부합니다. 락투카리움은 진정 작용을 뛰어나 신경을 안정시키고 숙면을 유도하는 데 도움을 줍니다. 마치 자연적인 진정제와 같은 역할을 하는 셈입니다.
기타 영양상담
Q. 삶은 고구마는 며칠정도 놔두고 먹을 수 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.삶은 고구마는 2~3일 정도 실온에서 보관이 가능합니다.보관할 때는 통풍이 잘되는 곳에 두는 것이 좋으며, 밀폐된 용기에 담아 습기가 차지 않도록 해야 합니다. 습기가 차면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의하세요.
다이어트 식단
Q. 보리밥의 칼로리? 보리밥의 대표적인 효능은 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.보리밥 칼로리는 100g 기준약110~140 칼로리 입니다.1. 소화 개선보리밥은 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 소화 개선에 큰 도움을 줍니다. 식이섬유는 장 내에서 음식물의 원활한 이동을 돕고, 대변의 부피를 증가시켜 변비를 예방하는 역할을 합니다. 또한, 보리밥에 들어있는 식이섬유는 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진시켜 소화계 건강을 유지하는 데 기여합니다.2. 체중 관리보리밥 효능은 낮은 칼로리와 높은 포만감을 제공하여 체중 관리에 효과적입니다. 보리밥의 복합 탄수화물은 소화가 천천히 이루어져 긴 시간 동안 포만감을 유지시켜 주고, 이는 과식을 방지하는 데 도움이 됩니다. 뿐만 아니라, 보리밥의 식이섬유는 체내 지방 흡수를 억제하고 대사를 촉진시키는 역할을 하여 체중 감소에 긍정적인 영향을 미칩니다.3. 혈당 조절보리밥은 저혈당 지수(GI) 식품으로 혈당 상승을 완만하게 만들어 당뇨 관리에 도움을 줍니다. 보리밥에 포함된 복합 탄수화물은 혈당을 서서히 상승시키므로 혈당 급등급락을 방지하며, 인슐린의 효율적인 작용을 도와줍니다.4. 심장 건강보리밥 효능은 심장 건강에 좋은 베타글루칸을 포함하고 있습니다. 베타글루칸은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 감소시키고, 혈액 순환을 개선하여 심장 질환의 위험을 줄여줍니다.5. 뼈 건강보리는 뼈 건강에 필수적인 미네랄인 마그네슘, 칼슘, 인 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 미네랄들은 뼈의 강도와 밀도를 증진시키며, 골다공증과 같은 뼈 질환의 위험을 감소시킵니다.