안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 결명자차가 눈에 좋다고 하는데 얼마나 자주 먹어야하나요?
결명자차를 식수 대용으로 권해드리진 않습니다. 결명자나 옥수수수염 차 등은 강한 이뇨 작용을 하여 마시는 만큼 배출이 됩니다. 특히나 여름에는 땀으로 각종 미네랄과 함께 수분이 많이 배출되어 평소보다 많은 수분 보충을 필요로 하므로 가능하면 생수로 권해드리고 있습니다. 하루에 물 섭취는 8잔 정도가 좋으며 결명자차는 하루 2~3잔 이상은 마시지 않는 것이 좋겠습니다. 또한 이뇨제를 먹고 계신다면 더욱 주의하셔야 합니다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000530600 | 하이닥
다이어트 식단
Q. 당근에 있는 영양소를 어떻게 먹어야 효과적으로 섭취할까요?
당근은 생으로 먹기보다 기름에 볶아 먹는것이 가장 좋습니다.비타민A는 물에 잘 녹지않고 기름에 잘 녹기 때문입니다.기름에 볶아서 섭취할 경우 비타민A 성분의 체내 흡수율이 높아집니다.
기타 영양상담
Q. 호박과 애호박은 영양적으로 뭐가 다른걸까요?
호박에는 베타카로틴이 풍부해 항산화작용, 피로해소, 면역력 향상에 도움이 된다. 체내에서는 비타민A로 전환되면서 안구건강에도 좋다. 호박의 펙틴성분은 위장을 편하게 하면서 이뇨작용이 있어 부종을 제거한다. 칼륨도 풍부해 고혈압환자에게 특히 좋다.[한동하의 식의보감] 버릴 것 없는 ‘호박’…잘 활용하면 건강이 넝쿨째로! - 헬스경향 (k-health.com)
식습관·식이요법
Q. 청국장도 유산균이라고 봐도 되는건가요?
청국장도 그냥 먹는 것이 가장 좋다. 처음부터 청국장과 다른 재료를 모두 넣고 끓인 찌개에는 바실러스균이 10만 마리 남고, 재료부터 끓인 뒤 청국장을 넣으면 100만 마리, 생청국장에는 8000만 마리가 있다는 연구 결과가 있다. 청국장의 고약한 맛 때문에 날로 먹기 힘들면 반만 끓이고 나머지 반은 끓은 뒤에 넣으면 충분한 발효 건강 효과를 볼 수 있다.김치, 청국장, 치즈… 발효음식이 몸에 좋은 3가지 이유 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 고사리에 발암물질이 있다는 게 사실인가요?
오랜 시간 사랑 받았던 고사리에 '독성'이?각종 요리의 식재료로 쓰이는 고사리가 사실 알고 보면 독성이 있는 독초라는 사실을 아는 분들은 거의 없습니다. 고사리에는 프타퀼로사이드라는 유해성분이자 발암물질이 포함되어 있으며 티아미나아제라는 성분이 들어있어 자칫 잘못하고 섭취할 경우 우리 몸에 치명적인 영향을 줄 수 있습니다.독성 있는 고사리 어떻게 문제없이 먹었을까?독성이 있어 위험한 고사리, 도대체 어떻게 그 오랜 시간 동안 고사리를 먹었던 걸까요? 그 답은 바로 '고사리 손질법'에 숨어 있습니다. 고사리를 한 번 데친 후 물에 오랜 시간 담가 충분히 불려서 독성을 제거하는 겁니다. 이 과정을 거치면 생 고사리의 쓴 맛도 약해져 건강과 맛을 한 번에 잡을 수도 있답니다.출처 : 헬스인뉴스(http://www.healthinnews.co.kr)