안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 수험생활하면서 어떻게 챙겨먹는게 좋을까요?
신체적∙정신적 피로 회복 돕는 ‘비타민 B’비타민 B는 체내에서 생성되지 않아서 음식물이나 보충제를 통해 섭취해야 한다. 비타민 B가 함유된 식품으로는 곡류, 콩류, 견과류, 생선, 달걀, 유제품 등을 꼽을 수 있다.기억력∙집중력 높이는 ‘콜린’, ‘이노시톨’콜린이 들어있는 음식은 콩, 보리, 브로콜리, 양배추, 등푸른생선 등이며 특히 달걀노른자에 풍부하다. 한편 이노시톨은 현미, 오렌지, 옥수수 등에서 섭취할 수 있다."수능 D-100...수험생, 뭘 먹여야 좋을까" (hidoc.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 피로회복에 좋은 음식들 무엇이 있을까요?
고등어와 같이 등푸른 생선에는 오메가 3, 비타민E, 아연 등이 많이 들어 있습니다.오메가 3는 심혈관계 질환 예방에 탁월한 효능이 있으며, 염증 예방 및 면역기능, 항암에 있어 효과가 큽니다.또, 만성피로 증후군에게 나타나는 관절염과 관절 통증을 완화시키는 장점이 있습니다.콩은 비타민B가 풍부해 에너지대사를 활발하게 하고 피로회복을 돕습니다.콩에 있는 리놀레산과 비타민E가 혈관을 청소하는 역할을 한다고 하는데요.특히 된장과 청국장으로 발효시킨 식품을 꾸준히 먹으면 효과가 좋다고 합니다. 또, 발효식품은 유산균이 풍부해서 피로회복에 탁월한 효능이 있습니다.일상 속 피로회복에 좋은 음식 5가지 : 사회 : 기독일보 (christiandaily.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 갈변된 사과 먹으면 어떻게 되나요? 몸에 안좋을까요?
사과를 깎은 채로 오래 두면 산화 현상으로 인해 겉면이 갈변되는데, 이 부분을 먹으면 체내에서 활성산소가 생성된다. 활성산소는 세포막을 공격해 세포의 기능을 떨어뜨리고, 세포 자체의 유전적 성질을 변형시켜 손상된 세포가 재생되는 것을 방해한다. 따라서 변색된 부분을 칼로 잘라내고 먹는 것을 권한다. 사과가 갈변되는 것을 막으려면 1L의 물당 1g의 소금을 넣은 물에 담가 두거나, 표면에 레몬즙·식초를 바르면 된다.갈변된 사과 먹지 마세요… 체내 '독소' 유발 음식들 (chosun.com)
환자 식단
Q. 아이가 장염이 걸렸는데 좋은 식단은?
장염에 걸리면 위의 소화기능은 떨어지고 장내의 가스량이 증가하여 복통이 발생합니다. 따라서 소화가 잘 되지 않는 밀가루 음식, 기름진 음식, 오래 씹어야 하는 질긴 음식 등을 피하고 가스가 많이 차는 콩이나 유제품도 피하는 것이 좋습니다.이 외에 계란이나 두부, 생선살과 같이 자극적이지 않고 부드러운 음식이라면 모두 섭취 가능합니다. 다만 평상시보다 소화기능이 떨어져 있기 때문에 30번 이상 오래 씹고 적게 자주 먹는 것이 좋습니다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000732803 | 하이닥
영유아·아동 식단
Q. 말린과일 위주로 아이들에게 주는건 좋지않나요?
건망고, 건자두, 감말랭이 등 말린 과일을 간식으로 먹는 사람이 꽤 있다. 과자보다 좋다는 인식이 강해서 말린 과일을 마음 놓고 먹기도 한다. 정말 괜찮을까?말린 과일은 수분이 빠져나간 상태라서, 과일 안의 영양 성분들이 농축돼 있다. 생과일보다 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 영양소 함량 비율이 5~10배로 높다. 건조된 과일은 조금만 먹어도 생과일보다 상대적으로 많은 양의 영양소를 섭취하는 셈이다. 하지만 건강식이라고 마음 놓고 먹다간 하루 필요 칼로리보다 더 많이 섭취해 살이 찔 수 있다. 바나나 100g 당 날것의 경우 80kcal 이지만, 말린 바나나의 경우 100g당 486kcal에 달한다. 감도 100g당 원래는 50kcal인데 비해 말린 것은 237kcal이다.말린 과일에는 수분이 적어 적은 양을 먹더라도 생과일을 섭취할 때 보다 포만감이 적기 때문에 무심코 먹다보면 생것을 먹을 때 이상의 칼로리를 섭취하게 된다. 그리고 시중에서 판매하는 말린 과일의 경우 설탕이나 감미료 등이 들어가 있다. 당 함량이 높은 것이다. 이를 습관적으로 먹다 보면 혈당이 상승할 수 있어 조심해야 한다.말린 과일을 먹을 때는 생과일이 함유하고 있는 영양소의 함량을 비교하고 적절한 양을 섭취하는 게 좋다."과자보다 낫다"며 말린 과일을 간식으로? 사실은… (chosun.com)