안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 누룽지 정말 맛있는데, 태운거라 혹시 몸에 안좋을까요?
누룽지는 우리 몸에 쌓여 있는 중금속과 독소를 해독시켜준다. 이것 한 가지만 하더라도 밥보다 누룽지가 좋다는 것을 알 수 있다.쌀은 산성인데 누룽지는 알칼리성이다. 그리고 누룽지에는 탄소가 많다.누룽지에는 물질대사의 원료가 되는 필수 아미노산의 함유량이 많아 신진대사를 활성화 시켜 간에 쌓인 독소를 배출시켜 간 기능을 좋게 해준다. 누룽지는 몸속에 있는 수은과 납과 카드뮴 같은 중금속과 기름때, 농약성분 등 인공 합성 유독 물질들을 분해하여 몸 밖으로 빠져나가게 하며 뇌기능과 면역력을 높여준다. 보약으로 변신한 누룽지 효능 (hcnews.or.kr)
기타 영양상담
Q. 비타민이 들어 있는 과일중에 안 씬 과일은 없나요?
사과 껍질 속 펙틴성분은 수용성 식이섬유로 장의 기능을 활발하게 해 변비를 예방하고 장 속에 가스 생성을 억제하며 유산균이 잘 자라게 돕는다. 피로물질을 제거해주는 유기산과 피부미용에 좋은 비타민C가 풍부하며 항암, 노화방지효과가 탁월한 폴리페놀도 다량 함유돼 있다.[제철음식 즐기기] 가을빛 아래 무르익은 ‘사과’…맛도 영양도 꽉! - 헬스경향 (k-health.com)
식습관·식이요법
Q. 저염식 식단 추천 부탁드립니다!
저염식 식단은 입맛을 끌어올리는 나트륨을 줄여주기 때문에 체중감량뿐만 아니라 식욕저하의 효과까지 있다. 게다가 붓기를 오르지 않게 하는 효과까지 있어 다이어트 식단으로는 제격이다.[알쓸다정] 저염식 다이어트로 다가오는 여름 대비하기 (brunch.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 운동을 시작하였는데요 견과류로 아몬드가 좋다고 알고있고 또한 변비에도 견과류가 좋다는데 변비에 아몬드도 도움이되는 제품일까요..!??
아몬드는 섬유질이 풍부하다. 아몬드 한 주먹, 약 23알 정도에는 3.5g의 섬유질이 들어 있다. 하지만 섬유질을 과도하게 섭취하면, 물을 충분히 마시지 못했을 때 변비 및 기타 위장관 문제가 발생할 수 있다.아몬드도 과유불급! 많이 먹으면 생기는 7가지 부작용 : 네이버 포스트 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 삶은 달걀을 먹을때 흰자만 먹고 노른자는 잘 먹지않는 사람들이 있는데 흰자와 노른자 각각의 성분에 대해서 궁금합니다.
노른자는 계란 액체 무게의 33% 가량을 차지하며 계란에 함유된 모든 지방과 콜레스테롤, 그리고 44%의 단백질을 함유하고 있습니다. 니아신과 리보플라빈을 제외하면, 노른자는 흰자보다 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 계란에 들어 있는 비타민 A, D, E는 모두 노른자에 있습니다. 노른자는 자연적으로 비타민 D를 함유하고 있는 드문 식품 중 하나입니다. 그리고 노른자는 흰자보다 칼슘, 구리, 요오드, 철분, 망간, 인, 셀레늄, 아연을 더 많이 함유하고 있습니다. 구체적으로, 대형 계란 노른자는 59 칼로리를 공급합니다.흰자는 계란 액체 무게의 67%를 차지하고 있습니다. 대부분 수분과 단백질이며 계란 전체 단백질의 57%와 대다수의 니아신, 리보플라빈, 염소, 마그네슘, 포타슘, 나트륨, 황을 함유하고 있습니다. 대형 계란 흰자의 열량은 17 칼로리가 들어 있습니다.USAPEEC - 미국가금류수출협회