안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 샐러리의 효능에 대하여 궁금합니다
1. 부기 완화에 좋다.셀러리에는 과도한 수분을 제거해주는 화합물인 프탈라이드를 함유한다. 이는 자연적인 이뇨 작용을 유도하여 부기를 완화하는 데 도움을 준다. 부기를 빼기 위해 과도하게 보충제를 먹는 것보다 셀러리 같은 십자화과 채소를 먹는 것이 도움이 된다.2. 수분을 충전해준다.셀러리에는 전해질이 풍부하다. 전해질은 피, 땀, 소변에서 발견되는 필수 미네랄이다. 이 전해질에는 나트륨, 칼륨, 염화물, 칼슘, 마그네슘, 인산염, 중탄산염이 포함된다. 셀러리 안의 이러한 전해질은 수분이 세포로 자연스럽게 이동하도록 돕기 때문에 우리 몸의 수분을 채워주는 역할을 한다. 만약 유난히 갈증이 생긴다면, 물을 마실 때 냉장고에 넣어둔 셀러리를 먹으면 도움이 된다. 또한, 운동 전에 먹는 셀러리와 땅콩버터는 운동 효율을 내기에 효과적인 간식이다.3. 열량 소모가 된다.셀러리는 먹는 열량이 매우 낮아서 먹는 열량보다 소화하는 열량이 더 크다. 셀러리는 그 자체로 열을 발생시키는 식품이고, 신진대사를 촉진하기 때문이다.‘셀러리’를 먹으면 생기는 7가지 변화 (hidoc.co.kr)
기타 영양상담
Q. 치즈는 화학성분이 들어가 있는데 건강식품이 맞나요
칼슘이 많아 치즈 30g에는 우유 200ml의 칼슘 함유량에 해당하는 칼슘이 들어있다. 치즈는 제조과정에서 유당이 배출되므로 유당 알레르기로 인해 우유를 먹지 못하는 사람도 먹을 수 있다. 숙성된 치즈는 그 성분이 젖산균 등의 효소의 영향으로 소화나 흡수가 되기 쉬운 형태로 변해 있다. 또한 칼슘, 인, 황 등 무기질과 비타민 A, B 등의 함유량도 많아 여성의 미용과 어린이들의 성장에 도움이 소화기능이 약한 환자나 노인들의 영양식품으로도 좋은 식품이다.우유의 영양성분 농축된 완전 식품 ‘치즈’ - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
기타 영양상담
Q. 집에서 만든 구운계란은 얼마동안 보관할수 있나요?
시중에 유통되는 삶은 계란 유통기한은 냉장 보관을 전제로 2주 내외 입니다. 좀 긴 경우는 한 달 정도 이죠. 이에 반해 구운 계란 유통 기한은 짧은 경우에 한 달, 긴 경우에는 90일, 보통 60일 정도의 유통 기한을 가지고 있습니다.구운계란 유통기한, 날 계란 보다 긴 이유, 식약처에서 확인한 유통 기한 | e노하우 (eknowhow.kr)
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤이 높은데 어떤 음식이 좋을가요?
고등어, 연어, 삼치, 꽁치 등의 등푸른 생선에는 불포화지방산이 풍부하다. 불포화지방산은 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 완화하는 좋은 지방이다. 등푸른 생선에는 불포화지방산 중 하나인 오메가-3 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤 감소에 좋다. 특히 오메가-3 지방산을 구성하는 DHA는 혈전 생성을 막아 혈관 통로가 좁아지는 현상을 방지한다. 하이닥 복약상담 김도원 약사는 "오메가-3는 심혈관 염증 유발 인자 합성을 억제하는 데 도움이 되기 때문에 심장병 발생 위험을 줄이는 데 유용하다"라고 설명했다. 호두 역시 몸에 해로운 LDL-콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 건강에 좋다. 미국심장협회(AHA)는 2년 동안 매일 호두를 먹은 노인은 LDL-콜레스테롤 수치가 감소했다는 연구 결과를 발표했다. 그뿐만 아니라 아몬드, 땅콩 등에는 불포화지방산이 많이 들어있어 심혈관 질환 예방에 좋다. 삼성서울병원은 “견과류는 올레인산, 리놀렌산 등의 불포화지방산이 풍부해 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 예방하고 심혈관 질환을 감소시키는데 도움이 된다”라며 “매일 적정량의 견과류를 섭취하면 좋은 콜레스테롤인 HDL-콜레스테롤의 수치가 높아져 심혈관 질환을 예방할 수 있다”라고 강조했다.심혈관 질환의 주범 ‘콜레스테롤’...수치 낮추는 음식 5가지 : 네이버 포스트 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 움식물의 유통기한은 어떤방식으로 정해지나요?
식품의 제조·가공 업체는 포장재질·보존조건·제조방법·원료 배합비율 등 제품의 특성을 고려해 유통기한을 설정해야 합니다. ‘유통기한 설정실험’을 거쳐 식약청에 신고하도록 돼 있습니다. 특히 보관 온도를 실온(1~35도)·상온(15~25도)·냉장(0~10도)·냉동(-18도 이하) 등으로 나눠 실험합니다.[틴틴경제] 식품 유통기한은 어떻게 정하나요 | 중앙일보 (joongang.co.kr)