안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 생선회 먹을때 고추냉이를 먹는 이유는 무엇인가요?
선회를 먹을 때 간장이나 고추장에 고추냉이를 곁들여 먹는 사람이 많다. 그런데 고추냉이는 양념의 맛을 더해줄 뿐 아니라 살균 효과도 있어 생선회를 안전하게 섭취하는 데 도움이 된다. 고추냉이의 톡 쏘는 성분은 '이소치오시안산아릴'이라는 방향 물질에 의한 것인데, 이 성분은 화학소독제인 페놀의 약 100배의 살균력을 가지고 있다. 따라서 고추냉이를 생선회에 곁들여 먹으면 활여에 감염됐거나 조리과정에서 오염될 수 있는 각종 세균을 줄이는 데 도움이 된다.영양만점 '생선 회', 건강하게 먹으려면? (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 광어회는 영양성분이 어떻게 되나요?
어는 생선 중에서다 단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적어 간장질환이 있는 사람이나 당뇨병 환자에게 좋습니다. 특히 광어 근육의 단백질을 섭취하면 체내에서 항산화 작용과 항고혈압 작용으로 노화를 방지하는 역할을 합니다. 영양만점 '생선 회', 건강하게 먹으려면? (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 오징어 구이를 자주 먹으면 건강에 안 좋을까요?
오징어는 성질이 평이하며 기운을 보하고 혈액순환을 촉진해 심장, 간, 신장 강화에 도움이 되는 음식으로 알려져 있다. 오징어 섭취를 피해야 하는 사람도 있다. 오징어에는 퓨린이 다량 들어있어 현재 통풍을 앓고 있거나 요산수치가 높다면 증상을 악화시킬 수 있다. 또 마른오징어를 과다섭취하면 소화장애를 부르거나 치아·턱관절이 손상될 수 있다.출처 특수 제대로 맞은 ‘오징어’…건강에도 효과만점 - 헬스경향 (k-health.com)
환자 식단
Q. 청국장 분말이 고혈압.당뇨에 유용한가요?
청국장 효능항암 작용을 합니다.장 건강에 좋습니다.청국장 다이어트에 좋습니다.당뇨를 개선하는 효과가 있다고 합니다.치매 예방에 좋습니다.골다공증 예방에 좋다고 합니다.독소 배출 작용을 합니다.간 건강에 좋습니다.청국장 효능 및 부작용 10가지 (vvonus.com)
다이어트 식단
Q. 아침과 저녁에 운동 전후 식사는 언제 하는게 좋나요?
운동시작1~2시간전, 운동 후에는 1~2시간 이내에 탄수화물 중심의 식사를 권장합니다.운동전에 먹는 탄수화물은 우리 몸에 흡수되어 혈당 수치를 컨트롤 해줍니다.이때 먹는 탄수화물이 글리코겐으로 근육과 간에 저장되었다가 운동 시에 쓰이게 됩니다.이 글리코겐이 소실되면 우리 몸은 근육안의 단백질을 에너지로 끌어다 쓰기 때문에근손실 원인이 되기도 하므로 운동 후에도 권장 시간 내에 식사를 챙겨 드시는 것이 좋습니다.운동 전 후 식사 및 간식, 탄수화물은 챙기셨나요~? | 블로그 | 백년화편 (100yearshop.co.kr)