안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 뼈건강에 좋은 음식은 어떤것들이있나요?
멸치는 ‘뼈 건강’하면 떠오르는 대표적인 식품이다. 칼슘 급원 식품인 멸치는 골다공증을 예방하는 동시에, 대사증후군 위험을 감소시키고 혈액 산성화를 막는다. 또한 신경전달을 원활하게 해 우울증·불면증 개선에 도움이 되며, 지능 발달에 좋은 불포화지방산 EPA와 DHA도 각각 9.2%, 14.1%씩 함유하고 있다. 이밖에 니아신, 인, 비타민B 등 각종 무기질이 많아 피로 해소에도 효과적이다. 멸치를 우엉과 함께 섭취하면 칼슘의 체내 흡수율을 높일 수 있다. 우엉의 ‘이눌린’ 성분은 장에서 칼슘 흡수를 촉진한다. 멸치에 부족한 섬유질, 철분, 비타민A, 비타민C 등을 보충해주는 풋고추와 함께 요리하는 것도 추천된다. 반면, 시금치의 경우 멸치의 칼슘과 결합해 체내 흡수율을 낮추고 유해한 물질을 생성할 수 있으므로, 가급적 함께 먹지 않도록 한다.중장년 ‘뼈 건강’ 위해 챙겨먹어야 할 식품 4가지 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 사탕수수의 영양가가 궁금합니다.
사탕수수 줄기에 묻어 있는 당분은 결정체와 비 결정체 2종으로 분류된다고 합니다.결정체는 사탕수수당이라고 하며, 제탕 과정에서 쉽게 결정을 이루어 설탕이 된다고 합니다.비 결정체는 주로 포도당과 과당으로 되어 있고, 이는 액체 상태로 있는 당분이 된다고 합니다.사탕수수는 폴리코사놀이라는 좋은 성분이 함유되어 있어가지고 각광을 받고 있는데요.이 폴리코사놀 성분이 쿠바사람들에 건강함을 챙겨주는 성분으로 알려져 있습니다.사탕수수 효능과 부작용은 어떻게 될까요? : 네이버 포스트 (naver.com)
영유아·아동 식단
Q. 우유 대체 식품에는 무엇이 있을까요?
우유 대신 칼슘이 풍부한 음식에는 케일, 두부, 아몬드, 파슬리, 치즈 등이 있습니다.출처 우유 대신 먹을 수 있는 칼슘이 풍부한 음식 5가지 :: 허니팁 (honeytip.kr)
다이어트 식단
Q. 다이어트한다고 삶은계란을 많이 먹는데 쾐찮나요?
계란은 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민 같은 모든 영양소가 골고루 들어 있어 우유와 함께 ‘완전식품’이라고도 불립니다. 특히 성장에 필요한 필수 아미노산은 모유 다음으로 높아 성장기 어린이는 하루 1개, 임신부는 하루 2개 정도는 먹는 것이 좋다고 합니다.출처 : https://health.chosun.com/healthyLife/column_view.jsp?idx=194
기타 영양상담
Q. 떡볶이가 칼로리가 높은 음식인게 맞죠?
식품의약품안전처 자료에 따르면 떡볶이 칼로리는 200g(1인분)당 304kcal로, 탄수화물 함량은 60g이 넘어 칼로리의 약 80%를 차지하므로 영양소의 균형이 좋지 않은 편입니다,떡볶이 칼로리, 가볍고 건강하게 먹으려면 '이걸' 활용 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)