안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 호박잎의 성분과 영향가를 알려주세요
호박잎은 칼슘 철분 엽산 마그네슘 인 칼륨 등이 풍부하게 함유돼 있습니다.베타카로틴과 루테인도 풍부해 눈을 보호하고 야맹증 안구건조증 등 안구질환 예방에 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 식초와 홍초는 어떻게 다른것인가요?
백년동안과 홍초의 가장 큰 차이는 식초의 원재료다. 식초는 과일·곡물·포도당을 효모·초산을 넣어 발효시키거나 그대로 숙성시켜 만든다. 백년동안은 통알곡 생현미를, 홍초는 옥수수를 원료로 삼았다. 두 제품에는 동일하게 석류 과즙과 과일 농축액이 섞여 있다.[라이벌맞짱] 샘표 '백년동안' vs 대상 '마시는 홍초' (jtbc.co.kr)
기타 영양상담
Q. 참기름과 들기름은 무슨 차이가 있는건가요?
참기름은 향이 진하지만 고소한 맛은 들기름보다 덜하다. 들기름의 경우 참기름보다는 조금 더 진한 갈색을 띠는 것이 특징이다. 독특한 향을 가지면서 고소함은 참기름보다 더욱 진하다.알고 먹으면 더 맛있는 참기름과 들기름의 차이점 | 데일리 (daum.net)
기타 영양상담
Q. 숙주나물과 콩나물 영양적으로도 차이가 있나요?
콩나물은 주로 비타민C가 풍부한 반면 숙주나물은 비타민 A가 풍부합니다. 그 외 식감에도 차이가 있는데요. 콩나물은 줄기가 굵고 동그란 반면 숙주나물은 줄기가 약하고, 머리 부분이 납작해 콩나물보다 덜 아삭한 식감을 가지고 있습니다.[생활꿀팁] 비슷한 콩나물과 숙주나물의 차이, 알고 먹어야 맛있다! - 데일리팝 (dailypop.kr)
기타 영양상담
Q. 과일 구워먹으면 영양분이 더좋을까요?
과일과 야채는 생(生)으로 먹어야 몸에 좋을 것이라고 생각하기 쉽지만 그렇지 않은 경우도 많다. 일부는 열을 가해서 조리했을 때 더 효과적으로 영양분을 섭취할 수 있고 항산화 성분의 체내 흡수율이 높아지기도 하기 때문이다. 특히 평소에 과일을 구워 먹는 것이 익숙한 조리법은 아니지만 의외로 열이 가해졌을 때 더욱 맛있어지는 경우도 있다.익혀 먹으면 더 건강한 채소와 과일… 포도, 고기와 함께 구워 먹으면 지방 수치 낮춰줘 - 백세시대 (100ssd.co.kr)