안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 건면과 유탕면의 차이가 큰 가요?
일반적인 라면은 유탕면으로 면발을 익힌 후 기름에 튀긴 면입니다. 그에 비해 건면은 면발을 익힌 후 기름에 튀기지 않고 열풍으로 자연건조시킨 면입니다. 이처럼 건면은 면발을 기름에 튀기지 않았기 때문에 유탕면에 비해 열량 및 지방함량이 상대적으로 낮아 다이어트 중 라면을 섭취하더라도 살찔 걱정을 조금은 줄일 수 있습니다.출처 농심 : 인생을 맛있게 (Lovely Life Lovely Food) (nongshim.com)
환자 식단
Q. 비염에 좋은 영양성분으로 어떤것이 있을까요?
알레르기 비염에 좋은 음식 중에는 채소와 과일이 많다. 호박, 시금치, 양상추, 브로콜리, 풋고추, 깻잎 등에는 비타민과 엽록소가 풍부해 림프구의 면역 세포를 활성화시킨다. 익힌 마늘이나 양파, 감자 등도 면역력을 높이는데 좋은 음식이다.출처 공지사항 - "따뜻한 음식이 알레르기 비염에 효능" 상세화면 | 인제군 보건소 > 참여마당 > 공지사항 (inje.go.kr)
식습관·식이요법
Q. 견과류를 많이 먹으면 왜 설사를 하나요??
견과류에는 탄닌산과 피틴산이라는 화합물이 있는데, 이런 성분들은 소화와 흡수를 방해한다. 또 견과류는 지방을 풍부하게 함유하고 있다. 몸에 좋은 지방이라지만, 지방 섭취가 늘어나면 설사와 같은 증상을 일으킬 수도 있다.출처 몸에 좋다는 견과류, 과하게 먹으면 안 되는 이유 - 시사저널 (sisajournal.com)
식습관·식이요법
Q. 고등어처럼 등푸른생선 영양소가 궁금합니다
고등어, 연어, 삼치, 꽁치 등의 등푸른 생선에는 불포화지방산이 풍부합니다.불포화지방산은 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 완화하는 좋은 지방입니다.등푸른 생선에는 불포화지방산 중 하나인 오메가-3 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤 감소에 좋습니다.특히 오메가-3 지방산을 구성하는 DHA는 혈전 생성을 막아 혈관 통로가 좁아지는 현상을 방지해줍니다.심혈관 질환의 주범 ‘콜레스테롤’...수치 낮추는 음식 5가지 : 네이버 포스트 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤이 높은데, 어떤 음식을 먹으면 좋을까요?
고등어, 연어, 삼치, 꽁치 등의 등푸른 생선에는 불포화지방산이 풍부하다. 불포화지방산은 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추고, 염증을 완화하는 좋은 지방이다. 등푸른 생선에는 불포화지방산 중 하나인 오메가-3 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤 감소에 좋다.특히 오메가-3 지방산을 구성하는 DHA는 혈전 생성을 막아 혈관 통로가 좁아지는 현상을 방지한다. 주의할 점바닷물의 오염으로 인해 수은을 함유하는 어류가 늘어나고 있다. 메틸수은이 들어있는 생선을 과도하게 섭취하면, 뇌 신경에 영향을 주면서 언어장애, 운동장애 등의 인지 기능 저하가 나타나거나, 신장의 기능이 떨어질 수 있다. 특히, 임신 및 수유 중인 여성이 메틸수은 함량이 높은 음식을 권장량보다 많이 먹으면 태아 및 영아의 신경계가 손상될 수 있다. 아울러, 10세 이하의 어린이는 수은 함량이 높은 생선 섭취 시 뇌신경과 성장 과정에서 이상이 나타날 수 있다. 수은은 생선에 축적된다. 따라서 고등어, 꽁치와 같은 일반 어류보다 육식성 어류인 참치, 상어 등에 수은 함량이 더 많을 수밖에 없다. 참치를 섭취할 때 각별히 주의해야 하는 이유다. 수은은 주로 내장과 지방에 축적되므로, 살코기 위주로 먹으면 보다 안전하게 등푸른 생선을 즐길 수 있다.출처 심혈관 질환의 주범 ‘콜레스테롤’...수치 낮추는 음식 5가지 : 네이버 포스트 (naver.com)