안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트할떄 냉동 닭가슴살 괜찮나요?
닭가슴살은 칼로리가 낮으면서 질 좋은 단백질이 풍부하므로 다이어트용으로 적합합니다.닭가슴살에는 필수 아미노산 8종이 모두 들어있습니다.
기타 영양상담
Q. 구연산나트륨이라는게 무엇인가요?
‘구연산삼나트륨’은 주로 식품의 색깔을 좀 더 선명하게 유지시켜 주기 위해 음료수, 가공식품(슬라이스 치즈 등),어육연제품, 아이스크림, 잼, 젤리, 유제품 등에 사용되고 있습니다. 이 중에서 ‘구연산삼나트륨’이 가장 대표적으로 사용되는 예를 들자면청량음료, 이온음료 등의 음료수에 들어가는 구연산의 신맛을 완화하기 위해서 사용되는 것을 들 수 있는데요.(구연산은 신맛을 내는 첨가물입니다.) 이온음료에 신맛을 내게 해주는 ‘구연산’을 넣은 후에 알칼리성인 ‘구연산삼나트륨’을 첨가해 ‘구연산’의 자극적인 신맛을 적절하게 조절해줍니다.두 가지 첨가물이 합쳐져 만들어 내는 맛이 우리 입맛에 딱 맞는 짭짤한 신맛인 것이죠.이 때 이온음료에 사용되는 ‘구연산삼나트륨’의 사용량은 0.2~0.3%정도입니다.출처 5. 구연산삼나트륨 : 네이버 블로그 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 식사할때에 반찬을싱겁게 해서 먹고?
소금을 적게 먹으면 혈압이 내려가고, 뇌졸중으로 인한 사망 위험이 낮아집니다.또 신장결석 및 골다공증의 위험성도 줄어들게 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 녹색 꽃양배추라고 불리우는 브로콜리는 어떤 영양 성분이 있는지 궁금합니다.
브로콜리는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.비타민c 같은 경우에는 함량이 레몬의 2배로 높다고 합니다. 그리고 고혈압 위험을 낮추는 칼륨이 100g당 370mg이나 들어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 일반 김의 효능을 알고 싶습니다.
김에는 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤과 담즙산의 합성을 막아줍니다.콜레스테롤이 담즙산을 만나지 못하면 체내에 흡수되지 않고 그래도 배출되게 됩니다.또한 대장암 예방에도 좋습니다.