안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 생마늘은 하루에 몇개정도 먹는 것이 건강에 좋나요?
마늘을 삶아 꿀이나 물엿에 섞어 먹으면 기침 · 기관지염 · 천식에 효능이 있다. 그리고 마늘 30g, 멥쌀60g으로 죽을 쑤어 아침 저녁으로 식기 전에 먹으면 고혈압 · 동맥경화증에 좋다고 한다.그러나 만성위염과 위 및 십이지장 궤양이 있는 노인에게는 쓰지 않는다. 건강한 사람도 생마늘을 하루 반 통이상 먹으면 눈이 흐려진다.섭취량은 성인의 경우 육 쪽 마늘 2~3조각(20g~30g)이 적당하다고 한다.출처 한국신약 (hsp.co.kr)
기타 영양상담
Q. 야채를 물에 끓이면 영양분이 다빠진다는데요?
채소를 끓이게 되면 비타민C와 같은 물에 용해되는 비타민들이 채소에서 빠져나와 요리하는 물에 들어가게 된다. 여기에 채소에 함유된 항산화제도 감소시킨다. 시금치의 경우 10분간 물에 끓이면 함유된 파이토뉴트리언트의 4분의 3이 물로 빠져나온다. 물론 조리된 국물을 먹게 되면 이 영양소를 다 섭취할 수 있다. 어쨌든 채소를 요리할 때는 물과 직접적인 접촉이 되지 않도록 찌거나 전자레인지에 요리하거나, 굽거나, 살짝 볶는 방식이 좋다.출처 채소의 영양소를 파괴하는 치명적인 실수 6가지 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
다이어트 식단
Q. 아스파라거스는 다이어트에 적합한 야채일까요?
아스파라거스는 다이어트에도 좋은데 이는 소화에 좋은 섬유질이 풍부하고, 장운동, 노폐물 배출이 효과적이며, 포만감을 느끼게 해 주어 식욕억제도 시켜줍니다. 아스파라거스 칼로리는 100g 12kcal로 아주 낮은 열량을 가진 식재료 입니다.출처 다이어트에 좋은 아스파라거스 효능 및 부작용 보관하는 방법 (tistory.com)
식습관·식이요법
Q. 변비에 가장 효과 좋은 채소 알려주세요?
변비에 좋은 과일, 채소사과, 키위, 무화과, 감귤류 과일, 시금치, 브로콜리, 고구마, 바나나, 파인애플 출처 변비에 좋은 과일,채소 "8가지" (tistory.com)
기타 영양상담
Q. 카페인은 몸에 어떤 영향을 주나요?
카페인은 체내 흡수 속도가 매우 빠르다. 혈관을 통해 5분 이내에 우리 몸 전체에 확산된다. 카페인이 체내에 흡수되면 부신을 자극해 호르몬인 아드레날린과 노르아드레날린을 분비시켜 뇌, 심장, 골격근, 신장의 활동을 항진시킨다.먼저 심장의 근육이 자극을 받으면 수축력이 높아지고 심박 수가 늘어난다. 그 결과 혈압이 오르고 맥박이 빨라진다. 다음으로 신장의 활동이 촉진되면 수분의 배설량이 늘어나는 등 카페인은 이뇨제 작용도 한다. 하루 1g의 카페인 섭취는 장기적으로 혈압을 낮추고 부종을 치료한다는 보고도 있다. 또 기초대사속도를 10~20% 정도 빠르게 하기도 한다.이와 함께 카페인은 위에 작용해 위산분비를 자극하고, 소화기관 근육 및 혈관이 이완될 수 있어 궤양 환자들은 피하는 것이 좋다.카페인을 과다 복용할 경우(250㎎ 이상) 중추신경계에 작용해 불안, 초조함, 신경과민, 흥분, 불면증 등의 증상을 나타내기도 한다. 또 근육운동과 관련해 호흡이 가빠지며 심장질환을 유발할 수도 있다. 특히 카페인 치사량은 10g인데, 이는 한번에 커피 100잔을 마시는 분량으로 사실상 섭취는 불가능하다.하지만 카페인이 우리 인체에 나쁜 영향만 끼치는 것은 아니다. 권태감, 편두통, 고혈압성두통을 치료하는 약리작용으로 인해 전 세계적으로 이미 잘 알려져 있는 약제이기도 하다.[출처] - 국민일보[원본링크] - http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=1317145832