안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 육식만 지속적으로 하는데 괜찮을까요?
육식이 우리 몸에 미치는 영향입니다.고질적 소화불량사람은 해부학적으로 많은 양의 고기를 섭취할 수 없는 초식동물의 소화기관을 가지고 있다. 육식동물은 장의 길이가 짧아서 먹이가 소화되지 않은 상태에서도 부패되기 전 몸밖으로 배출할 수 있다. 하지만 인간은 초식동물처럼 장이 길고, 위의 산도가 비슷해 육류를 제대로 살균할 수 없어 육류 섭취로 인한 질병이 발생되기 쉽다. 기름기가 많은 육류일수록 습과 담(습기가 몸속 안에 오래 머물러 노폐물로 쌓이는 것)을 일으켜 위를 둔하게 만들고 소화장애를 일으킨다.몸의 악취와 고약한 방귀냄새고기의 단백질은 부패하면 36종이나 되는 가스를 발생하므로 육식을 많이 할수록 방귀 냄새가 지독하다. 이런 사람은 몸에서도 악취가 날 수 있다. 서구에서 향수 산업이 발달한 것은 이 때문이다. 향수산업에 일조해야 하는 사명감을 가진 사람이 아니라면 시도때도 없이 나오는 가스와 남들과 다른 몸의 냄새가 혹시 육식 때문은 아닌지 의심해보자.탈모의 주원인육류를 주식으로 하는 서양인은 곡물과 채소를 많이 먹는 동양인보다 5배 이상 대머리가 많다. 대머리 유전자를 발현시키는 남성호르몬이 육류의 콜레스테롤에서 유도되므로 육식을 많이 할수록 남성호르몬이 과다분비돼 탈모를 일으킨다.여러 신체기관의 손실인체는 단백질을 저장할 수 없어 과다 섭취한 단백질은 배설된다. 단백질을 배설하려면 간에서 아미노산의 질소 성분을 잘라 내어 암모니아로 만들고, 다시 요소로 만들어 신장으로 내보낸다. 육류는 매우 강한 산성이라, 많이 섭취할수록 요소를 많이 만들어 내야 한다. 그런데 사람의 체내 PH는 약알칼리여서 간과 신장에 많은 부담을 준다. 이런 상태가 오래되면 간과 신장이 나빠지고 각종 질병이 생긴다.여성 호르몬 이상과도한 지방 섭취는 초경을 앞당기고, 유방암 발생비율을 높이며, 월경기간이 더 길어지게 한다. 자연의 섭리를 앞지르는 육체의 빠른 성숙은 미숙한 정신과 균형을 이루지 못해 더 큰 문제로 이어질수 있다. 또한 임신 중 육류를 과다 섭취했을 때 비타민B와 엽산부족증을 일으킬 수 있으니 주의해야 한다. 붉은색 고기는 유방암의 원인으로 알려져 있다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2010/01/12/2010011200978.html
기타 영양상담
Q. 아침에 바나나 괜찮을까요???
아침 빈속에는 먹바나나를 먹지 않는것이 좋습니다.바나나 1개에는 약 48mg의 마그네슘이 들어 있는데, 함량이 높기 때문에 빈속에 먹으면 혈중 농도를 증가시켜 무기질 불균형을 초래하게 됩니다.특히, 심장질환이나 저혈압이 있다면 더욱 조심해야 합니다.출처 아침 끼니로 ‘바나나, 우유, 고구마’ NO! (hidoc.co.kr)
기타 영양상담
Q. 치즈는 많이 먹으면 살찌나요?
치즈는 단백질, 칼슘 및 여러 다른 영양소의 훌륭한 공급원으로 치즈를 토핑으로 얹는 떡볶이, 빵, 닭갈비, 밥 등 다른 음식에 의해 살이 찌는 경우가 더 많습니다.오히려 치즈를 단독으로 먹으면 체중 감소를 돕고 심장 질환과 골다공증을 예방할 수 있습니다.치즈는 열량이 낮아 다이어트 시 간식으로도 섭취하기 좋고,프로바이오틱스가 함유되어 있어 장에 유익균 증가에 좋으며 소화와 지방 축적 예방에도 좋습니다.출처 다이어트에 치즈는 금물? NO! 먹어도 덜 찌는 착한 치즈 4 (hidoc.co.kr)
환자 식단
Q. 먹을 수 있는 음식이 무엇이 있을까요?
요산 수치를 낮추고 통풍의 통증을 줄여주는 음식에는저지방 요거트 , 커피 , 사과, 바나나 등의 과일이 있습니다.요거트에 함유 돼 있는 프로바이오틱스는 혈중 요산 수치를 낮춰줍니다.출처 바람만 스쳐도 아픈 ‘통풍’에 좋은 음식 vs 나쁜 음식 (hidoc.co.kr)
기타 영양상담
Q. 굴은 노로바이러스 위험이 크던데 안전하게 섭취하는 방법은?
굴은 영양이 높고 맛도 좋지만, 노로바이러스 식중독 사고의 매개가 되는 수산물 입니다.노로바이러스를 피하려면 굴은 익혀 드시는것이 좋습니다.노로바이러스는 열에 약하기 때문에 생식으로 드시는 것 보다가열 조리를 하여 드시는것이 안전합니다.