안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 양파를 구운면 왜 단맛이 날까요
양파를 조리하면 매운맛이 없어지고 단맛이 나는 이유는? 양파를 가열하면 매운맛 성분의 일부가 분해되어 프로필메캅탄으로 바뀌게 됩니다.이 물질은 설탕의 50-70배의 단맛을 냅니다.
영유아·아동 식단
Q. 필수 영양소인 아미노산이 포함된 음식은 어떤게 있나요?
아미노산이 풍부한 음식에는두부, 계란, 쇠고기, 메밀, 피스타치오, 치즈 , 퀴노아, 아마씨 등이 있습니다.출처 아미노산이 풍부한 음식 9가지 (tistory.com)
환자 식단
Q. 단백질 섭취는 반드시 필요하겠지만
동물성 단백질은 체내 흡수량 또한 높아 적은 양으로도 많은 영양과 에너지를 얻을 수 있습니다.또한 필수 아미노산이 더 많이 들어 있지만 지방 함량도 많기 때문에 과도하게 섭취할 경우 많은 성인병을 유발할 수 있습니다.식물성 단백질은 동물성에 비해 지방 함량이 적기 때문에 칼로리가 낮습니다. 포화지방과 콜레스테롤 또한 없다. 하지만 필수 아미노산 중 단백질 합성에 꼭 필요한 류신이 적습니다.출처 동물성 단백질 vs 식물성 단백질...장단점은? (hidoc.co.kr)
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단 탄단지 비율이 궁금합니다
다이어트시 탄수화물 단백질 지방 비율은 4:4:2 혹은 5:3:2 비율로 섭취하시는게 좋습니다.출처 자신에게 이상적인 다이어트 탄단지 비율과 섭취방법 - 나만몰랐어 (tistory.com)
기타 영양상담
Q. 수박 씨를 먹으면 몸에 좋나요?
수박씨에는 쿠쿠르비틴이라는 성분이 들어있어 체내의 노폐물을 배출시키고 혈액을 맑게 만들어주며, 구충작용과 암 발생을 억제시켜 준다고 하는데요. 특히, 방광염의 염증을 완화시키는 수박씨 효능을 볼 수 있다고 합니다.출처 수박씨 효능과 잘~ 먹는법 : 네이버 블로그 (naver.com)