안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 하루8시간 사무실근무 칼로리소모량
하루 총필요열량을 계산하는 방법은 다음과 같습니다.육체활동이 거의 없는 경우 표준체중 X 25-30 (칼로리/일)보통의 활동을 하는 경우 표준체중 X 30-35 (칼로리/일)심한 육체활동을 하는 경우 표준체중 X 35-40 (칼로리/일)
다이어트 식단
Q. 마른오징어 다이어트에 도움될까요
오징어는 100g당 열량이 92kcal에 불과하다. 오징어는 다른 어패류 대비 타우린을 2~3배 많이 함유하고 있을 뿐 아니라 100g당 단백질 함량이 18.1g으로 수산물 중 가장 많다. 닭가슴살 100g당 단백질은 28g이다.하지만 술안주로, 입이 심심할 때 간식으로 먹기 좋은 마른오징어는 다르다. 음식을 말리면 수분이 날아가면서 고유 성분이 농축되고 맛이 강해진다. 건과일이 생과일보다 단맛이 더 강한 이유다. 마른오징어도 단백질 밀도가 조밀해져 식감이 더욱 쫄깃하다. 포만감이 들지 않아 더 많은 양을 먹는 것도 문제다. 마른오징어의 열량은 100g당 350kcal다. 여기에 마요네즈, 고추장 등을 찍어 먹고 맥주 한 잔까지 곁들이면 금세 밥 한 끼에 맞먹는 야식을 먹게 되는 셈이다.출처 믿고 먹으면 낭패 보는 ‘다이어트에 좋은 음식’ - 코메디닷컴 (kormedi.com)
식습관·식이요법
Q. 마늘 영양은 어떤게 더 좋을까요요??
◇굽기보다 삶아 먹기마늘을 가열하면 마늘의 핵심 성분인 알리신과 비타민 B·C가 감소한다. 그러나 활성산소를 줄이는 폴리페놀과 항균·항암 효과를 가진 플라보노이드 등 항산화 물질은 오히려 증가한다. 또 매운맛이 사라지고 단맛이 강해져 거부감 없이 먹을 수 있다. 마늘을 익힐 때 굽는 것을 선호하는 사람이 많지만, 삶는 것이 더 좋다. 마늘을 삶으면 항암 효과가 있다고 알려진 S-알리시스테인이 많이 생성되기 때문이다. 실제로 국립농업과학원 농식품자원부가 ▲끓이기 ▲데치기 ▲전자레인지에 데우기에 따른 생마늘의 S-알리시스테인 함량 변화를 관찰했다. 그 결과, 삶은 마늘의 S-알리시스테인 함량이 가장 많았다. 끓는 물에 60분간 삶았을 때의 함량이 생마늘의 4배에 달하는 9.16mg/g으로 나타났다.◇생마늘은 자르거나 으깨 먹기생마늘을 자르거나 으깨면 마늘의 알린이 알리나아제 효소와 작용해 '알리신'으로 변한다. 알리신은 항암·항균 기능이 있어 위궤양의 원인균과 식중독 유발균을 사멸한다. 또 당 대사를 촉진하고 간의 피로를 해소하며, 고지혈증·동맥경화증을 예방하는 효과도 있다. 따라서 마늘을 먹기 전에 미리 자르거나 으깨면 이러한 알리신의 효과를 톡톡히 볼 수 있다.출처 마늘, 더 건강하게 먹는 방법 (chosun.com)
환자 식단
Q. 과음후 해장에 좋은 음식 영양소가 뭔가요??
숙취 해소에 좋은 음식에는콩나물국, 녹차, 꿀물 이 있습니다.콩나물에는 아스파라긴이라는 물질이 풍부한데 아스파라긴은 숙취를 유발하는 아세트알데하이드 성분이 분해되도록 돕습니다.녹차에는 아세트알데하이드 분해를 자극하는 카테킨 성분이 있습니다.꿀에 들어있는 효소는 알콜로 생성된 독소를 몸 밖으로 배출하도록 도와줍니다출처 숙취 해소에 좋은 음식 vs 나쁜 음식 (hidoc.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 우리나라 전통 식혜~ 몸에 좋은가요?
식혜의 많은 당성분들은 뇌를 활성화 시키는데 도움을 줍니다. 또한 올리고당 등은 장운동을 도와줍니다. 식혜는 이외에도 운동 후 떨어진 체력을 회복시키고 피로를 푸는데도 도움을 줍니다. 또한 숙취해소, 동맥경화 예방, 피부미용, 대장암 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.출처 식혜의 효능과 부작용 - 일반 식혜와 안동식혜 만들기 | 효능백과 (tistory.com)