안녕하세요 한미자 전문가입니다.
Q. 눈에 좋은 음식에 대해 문의 드립니다
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.눈건강에 포함되는 비타민으로는 A,C를 충분히 섭취해주시고 식품으로 섭취가 안되는 경우 영양제를 챙겨드시는것도 추천합니다.당근은 시력을 보호하고 야맹증을 막아줍니다. 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 안구 표면의 점막을 건강하게 유지시켜 주며, 안구가 건조해지는 것을 막아주어 시력감퇴를 예방해주는 탁월한 효과가 있습니다.치즈에는 비타민 A가 풍부할 뿐만 아니라 철분이 많아 피로가 누적되는 것을 막아주어 시력이 저하되는 현상을 방지해 준다고 합니다.블루베리에는 비타민 A, 항산화 물질 및 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 눈이 뻑뻑하거나 피로에서 오는 안구건조증과 야맹증을 예방해주는 효과가 있습니다.
Q. 제가 요즘 유자차를 먹는데 하루에 유자차 몇잔이 적당한가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.유자청은 우선 시중에서 판매되는것은 보통 정제된 설탕에 재워진 것이며 이것을 하루에 1잔이상 섭취하실 경우 당분이 많이 함유되어있어 당뇨를 가지고 있을 경우 소량만 복욕하는것이 좋으며 차가운 성질을 가지고 있어 복부가 차가운 사람이 과다복용할 경우 설사와 복통을 유발할 수 있습니다.
Q. 귤을 먹을때 알멩이에 붙어있는 흰 줄이나 안쪽 껍질들에 비타민이 들어있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.과육부분외에 흰색실처럼 생긴부분의 명칭은 귤락이라고 합니다.비타민C와 식이섬유인 펙틴 및 비타민P 등이 풍부하게 함유되어 있어 모세혈관을 튼튼하게 할뿐 아니라 몸속 해로운 산화작용을 억제하는데 도움을 줍니다.식이섬유인 펙틴으로 대장운동을 원활하게 해 변비에 도움이 되는가 동시에 혈당 상승을 늦춰줌으로써 당뇨관리에도 도움이됩니다.
Q. 컬리 플라워의 영양성분과 섭취하는방법?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.콜리플라워의 칼로리는 100g당 25칼로리로 매우 낮은 칼로리를 가지고있다고 볼수 있습니다. 다이어트를 하고 계시는 분이나 생각중이신 분이라면, 식단에 콜리플라워를 추가하는 것도 좋습니다. 이소티오시아네이트는 와사비와 무 등 야채에 함유된 매운맛 성분입니다.콜리플라워에도 포함되어 있지만, 매운맛이 느껴지지는 않습니다. 콜리플라워 같은 경우는배당체의 형태로 존재합니다.세포가 파괴되면,분해효소의 작용으로 이소티오시아네이트가 되는 것입니다. 이소티오시아네이트는 강력한 항산화 작용을 가지고 있으며 활성산소의 발생이나 산화력을 억제하고, 손상을 입은 세포를 수복합니다.또한, 면역력을 높이거나동맥경화나 암의 발생을예방하는 작용이 있습니다.컬리플라워는 가열 또는 냉동이 된 믹스 채소를 이용하셔도 좋습니다. 다져서 볶음밥류에 넣어드시거나 스프등에 넣어주셔도 좋습니다.
Q. 소화가 잘되는음식은 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.과민성대장증후군까지는 아니지만 장이 예민하신듯합니다. 장에 좋은 식품을 섭취하시며 만병의 근원인 스트레스를 피하시는게 도움이 될 것입니다. 우선 장에 좋은 식품으로는 아래와 같으며 식습관으로는 자극적인 음식을 피해주시며 카폐인 성분도 과하게 섭취하지 않도록 해주시기 바랍니다.양배추는 위산 과다로 인한 속쓰림을 제거해주고 위장벽을 잘 보호해주는 역할을 합니다. 특히 카베진이란 성분이 많이 들어있는데, 일반 영양제로도 쓰이고 있습닏. 또 양배추에는 식이섬유가 많은데, 식이섬유는 안좋은 노폐물들을 끌고 몸 밖으로 배출되는 역할을 해주어 변비를 예방해주고 위장을 보호 해주는 기능도 있습니다.매실은 위액의 분비를 정상화 시키는 작용을 해준다고 합니다. 그래서 위산 과다와 위산 부족에 모두 좋다고 합니다. 특히 매실의 피크린산 성분이 식중독 예방에 도움이 된다고도 합니다.후추 열매 껍질에는 피페린이란 성분이 있다고 합니다. 이 성분은 위액의 분비를 촉진하고 위장속 가스를 제거하는 효과가 있다고 하며 특히 한방쪽에서 후추의 따뜻한 성분이 위장을 따뜻하게 해준다고 합니다. 하지만 기본적으로 후추는 매운 향이 있어서, 과도하게 섭취하면 위염이나 위궤양이 반대로 악화 될 수 있다고 하니, 적정량 섭취해주시면 좋을 것 같습니다.마늘의 알리신은 위장을 자극해 소화를 촉진하고 비타민 B의 흡수를 돕고 있습니다. 또 연구 결과에 의하면 마늘은 항염증을 돕는 특성이 뛰어나서 위염을 예방하는데 좋다고 하며 특히 흑마늘은 생마늘보다 폴리페놀 성분이 더 많은데, 생마늘보다 흑마늘로 드시는게 더 좋을거 같습니다.