안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
Q. 채소와 양파등에서 나는 단맛도 당인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.채소와 양파에서 나는 단맛은 주로 당분, 특히 "자연당"인 당분에서 비롯됩니다. 대표적인 당분으로는 포도당, 과당, 자당 등이 있으며, 채소와 양파에 포함된 식이섬유는 당의 흡수를 늦추는 역할을 합니다. 양파는 특히 숙성되면 당분이 증가하면서 달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 하지만 채소에 포함된 당분은 과일처럼 당도가 높지 않고, 혈당에 미치는 영향도 상대적으로 적습니다. 따라서 채소의 단맛은 건강에 유익한 자연 당으로 간주할 수 있습니다.
Q. 침이 닿는 순간 음식은 상하기 시작하나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.네, 침이 닿으면 음식은 미생물에 의해 상하기 시작할 수 있습니다. 침에는 아밀레이스 같은 소화 효소와 함께 여러 박테리아가 포함되어 있어 음식이 소화되기 시작하는 동시에 세균이 증식하기 쉬운 환경이 됩니다. 특히, 침이 묻은 음식을 방치하면 세균이 빠르게 증식하여 상할 수 있습니다. 따라서 침이 닿은 음식은 즉시 섭취하는 것이 좋고, 남은 음식을 보관할 때는 침이 닿지 않은 상태로 따로 두는 것이 안전합니다.
Q. 점심시간 낮잠의 효용가치가 어느정도 될까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.점심 식사 후 졸림 현상은 식곤증으로, 식후 소화 과정에서 혈액이 소화기관으로 집중되면서 뇌로 가는 혈류가 줄어들어 발생할 수 있습니다. 이때 낮잠을 잠깐 자면 뇌가 재충전되어 업무 집중도와 기억력이 향상되는 "파워 냅" 효과를 얻을 수 있습니다. 특히 10~20분 정도의 짧은 낮잠은 피로를 풀고 주의력을 높이는 데 도움이 됩니다. 단, 30분 이상 자면 깊은 수면에 들어갈 수 있어 오히려 기운이 처질 수 있으니 짧게 자는 것이 좋습니다.
Q. 낙지에 풍부한 영양성분과 효능이 궁금해요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.낙지는 고단백 저지방 식품으로, 특히 타우린과 아미노산이 풍부해 체력 회복에 도움을 줍니다. 타우린은 피로 해소와 간 기능 개선에 효과적이며, 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 돕는 역할도 합니다. 또한 낙지는 철분, 아연, 셀레늄 등의 미네랄과 비타민 B12가 포함되어 있어 빈혈 예방과 면역력 강화에 유익합니다. DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산도 들어 있어 뇌 건강과 기억력 향상에 좋습니다.
Q. 보통 다이이트 한다면 간식은 어떤 걸로 먹어야 되는 건가요? 
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.다이어트 시 간식은 포만감을 주고 혈당 변화를 최소화하는 건강한 선택이 좋습니다. 예를 들어, 견과류는 적당한 지방과 단백질로 포만감을 주며, 그릭 요거트는 단백질이 풍부해 허기를 억제합니다. 사과나 베리류 같은 과일은 식이섬유와 비타민이 풍부해 간단한 간식으로 좋습니다. 또한, 삶은 달걀, 오이, 당근 스틱은 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있습니다. 첨가당이 적고 영양이 높은 간식을 고르는 것이 포인트입니다.