안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 음식을 먹는 순서가 혈당을 관리하는데 도움이 되는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.먼저 단백질과 식이 지방을 섭취하면 혈당이 천천히 상승하고 안정됩니다. 이후 탄수화물을 섭취하면 혈당 상승을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한, 식사를 시작할 때 야채를 먼저 섭취하면 포만감을 높이고 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 이러한 순서는 혈당 변화를 완화하고, 식후 포만감을 유지하여 불필요한 간식을 줄이는 데 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 발사믹 식초에는 어떤 영양성분과 효능들이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.발사믹 식초에는 다양한 영양소와 건강에 도움을 줄 수 있는 성분들이 포함되어 있습니다. 주로 발사믹 식초는 식초와 발사믹 포도주로 만들어지며, 식초 자체는 미네랄과 비타민 C를 비롯한 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 또한, 발사믹 포도주는 항산화물질인 폴리페놀을 함유하고 있어 심혈관 건강을 도와줄 수 있습니다. 발사믹 식초는 소화를 돕고, 혈당을 안정시키며, 항균 작용을 할 수도 있습니다. 그러나 과도한 섭취는 소화기 문제를 유발할 수 있으므로 적당한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. tv에서 보니 상추를 많이 먹게 되면 잠이 올 수도 있다고 하는데, 상추의 어떤 성분이 잠을 유발하는건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.잠을 유발하는 것은 주로 상추에 함유된 메티온인이라는 아미노산입니다. 메티온인은 체내에서 세로토닌과 멜라토닌을 생성하는데 관여하며, 멜라토닌은 수면을 촉진하는 호르몬입니다. 또한 상추에 함유된 칼슘과 마그네슘도 수면을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 상추를 먹더라도 잠이 온다는 것은 개인에 따라 다를 수 있으며, 각자의 신체반응에 따라 다를 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 냉면을 먹을때 계란이 같이 나오는데 둘의 영양 밸런스가 좋은가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.냉면과 계란을 함께 먹으면 영양 밸런스가 좋아집니다. 냉면은 탄수화물과 소량의 단백질을 제공하고, 계란은 고단백 고지방 식품으로 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유합니다. 함께 섭취하면 단백질 섭취량이 더 높아지고, 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있어 영양 밸런스가 좋아집니다.
식습관·식이요법
Q. 치아씨드를 생으로 먹어도 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 치아씨드는 오메가-3 지방산, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부합니다. 특히 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 도움을 주고 뇌 기능을 향상시키는 데 중요합니다. 또한 칼슘, 마그네슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 생으로 먹어도 되지만 친수성 특성 때문에 생으로 섭취 시 체내 수분을 흡수할 수 있어, 충분한 물과 함께 섭취하는 것이 중요합니다.