안녕하세요 이성일 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 토마토, 비트, 당근과 같이 붉은색 계열의 경우 열을 가하여 먹으면 영양 섭취율이 높아지나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 가열해야 영양소 흡수율이 올라가는것은 채보별로 갖고 있는 성분 때문입니다.토마토는 라이코펜이란 성분이 가열 했을때 증가하기 때문 입니다.코렐대 연구팀에 따르면 88도에서 2분, 15분, 30분 동안 가열했을때 인체에 흡수되는 라이코펜의 양은 각각 6%, 17%, 35% 증가했다고 밝혔습니다.당근을 가열하지 않은 상태로 조리하면 비타민C의 섭취를 현저하게 떨어뜨리기 때문에 기름에 볶아서 조리해야 비타민C의 파괴를 막을 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 최근 코로나 상황이 좋아지고 정부차원에서도 상황 해제분위기라..
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.오리고기는 다른 육고기에 비해 불포화지방산이 풍부합니다. 오리고기의 기름을 보시면 다른 고기는 기름이 굳어버리는데오리기름은 굳지 안는거만봐도 알수 있습니다. 혈관질환예방, 기력회복, 피부건강등 다른 육고기에 비해 월등히 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 중성지방이 높은데 낮추려면 어떤 음식이 좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.중성지방을 낮추려면 등푸른생선, 양파, 해초와버섯, 녹차, 콩등이 좋고 유산소운동, 금연, 금주등이 도움이 됩니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이들 생선을 많이먹이면 머리가좋아지나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.네 먹이면 좋습니다. 생선의 지방은 대부분 불포화지방산인 dha가 풍부하여 뇌세포를 활성화 시키고 칼슘도 많이 포함하고 있어 아이들에게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 식이섬유가 풍부한 음식은 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.식이섬유가 많은 음식으로 귀리, 아보카도, 사과, 견과류, 나또, 김, 바나나등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 해산물멍게 효능은 무엇이있나요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.멍게효능은 치매예방에도 좋고 멍게에는 프라스마로겐이라는 성분이 기억력에 효과가 있습니다서또한 천연 인슐린이 많이 들어있어서 당뇨에도 좋습니다 또한 비타민도 많이 들어있어서 피부 및 피로회복에도 효과가 있습니다. 칼로리가 낮아서 자주 드셔도 되지만 너무 과하게 드시진 마세요~
식습관·식이요법
Q. 슈거제로 음료가 건강에 더 안좋다는것이 정말인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.다이어트 탄산음료에는 아스파탐이나 아세설팜 칼륨, 수크랄로스 등의 인공감미료가 들어갑니다. 인공감미료는 적은 양으로도 단맛을 낼 수 있습니다. 예를들어 수크랄로스는 설탕보다 단맛이 600배 이상 강합니다. 이 때문에 뇌가 단맛에 둔감해 지면서 더 자극적인 음식을 갈구하게 될 수 있습니다. 소화 시스템도 마찬가지입니다. 단 맛으로 인해 높은 열량을 처리할 준비를 하던 소화시스템이 실제로는 칼로리가 거의 없는 음료를 처리하게 됩니다. 이로인해 당신의 소화시스템에 혼란을 주면서 제대로 작동하지 못하게 합니다.건강한 음료로 허브티나 녹차등으로 대체하셔서 드시면 건가에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 블랙 푸드가 건강에 좋다는데 어떤 것들이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.블랙푸드의 종류에는곡물류 : 검은콩, 흑미, 검은 깨해조류 : 미역, 김, 다시마 베리류: 블랙 커런트, 블루베리 등등 블랙푸드에는 탈모와 노화를 유발하는 활성산소를 줄여주는 산화방지 효능이 있습니다. 검은콩을 꾸준히 섭취 하시면 탈모는 물론이고 노화도 늦출 수 있습니다. 이런 블랙 푸드들의 검은색을 만드는 데 산화방지제의 일종인 안토시아닌이 공통적으로 들어있습니다. 그래서 검은색이니 머리카락이 똑같이 검은색이니까 도움이 되는거 아닌가 라는 말에 어느정도는 일리가 있는 것입니다.
영유아·아동 식단
Q. 모유수유 하는분에게 배도라지즙 선물해줘도 될까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.전혀 문제없습니다.도라지와 배는 태음인에게 좋은 폐를 튼튼하게 해주는 약재입니다.아기에게 전혀 영향을 끼치지 않습니다.
환자 식단
Q. 스트레스성 원형탈모에 좋은 식단이 있을까요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.탈모에는 해조류가 이롭게 작용할 수 있습니다. 해조류는 김이나 미역, 다시마, 파래 같은 음식있으며 해조류에는 철분과 칼슘, 요오드 등이 풍부해서 모발 성장에 도움을 줄 수 있습니다.콩류에는 식물성 고기라는 말이 있을 정도로 단백질 함량이 높아 모발형성에 이롭다고 합니다. 검은콩 같은 경우 불포화지방산도 풍부하고 비타민E를 많이 함유하고 있기에 두피에 영양이 잘 공급될 수 있도록 합니다.이외에도 영양성분이 부족하지 않도록 미네랄과 비타민이 풍부한 시금치나 브로컬리, 당근,호박등 녹황색채소를 먹는것도 탈모에 도움을 주고 있습니다.스트레스를 줄일수 있는 식단은 맵고 짜고 자극적인 음식이라 피하셔야 탈모에 도움이 됩니다.