안녕하세요 이성일 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 건강즙 종류를 쉬지 않고 먹어도 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.매일 1개씩 꾸준히 드시면 좋습니다. 2개이상 드시면 역효과가 나타날수도 있고 1개씩 섭취하는걸 추천 드립니다.
식습관·식이요법
Q. 속 쓰림으로 고생중인 50대남성입니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.속쓰림에 좋은 음식보다 피해야 할 음식이 중요합니다. 자극적이고 짜고 기름진 음식은 피하시고 밀가루든 음식은 소화를 방해하니 드시지마시고 술, 담배는 식도에 매우 안좋습니다. 좋은 음식으로는 마, 바나나, 메론, 감자, 민들레, 계란흰자, 생강, 초록색야채등이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 바나나는 덜익은 상태로 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.네 괜찮습니다. 덜 익은 바나나에는 저항성전분이 잘 익은 바나나보다 20배 더 많이 들어 있습니다.덜 익은 바나나대로 더 좋은점이 많으니 안심하고 드셔도 됩니다.
기타 영양상담
Q. 콩나물은 뿌리부분을 왜 버리나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.콩나물 뿌리는 먹어도 상관없고 오히려 뿌리에 숙취해소에 도움되는 아스파라긴산과 아스파라트산이 다량 함유되어 있습니다. 잘씻어서 드시면 됩니다.
다이어트 식단
Q. 아침에 간단한 계란요리 어떨까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.계란은 다이어트에 좋습니다. 삶은 달걀 다이어트의 장점으로 체중의 빠른 감량은 물론 혈당 조절을 개선하고, 시력을 보호하며 뼈·머리카락·손톱을 튼튼하게 하는 영양분을 공급한다는 것이 거론됐다. 다만 섭취가 허용된 음식의 종류가 지나치게 제한적이어서 오래 지속하기 힘들다는 것이 약점으로 지적된다.
기타 영양상담
Q. 계라을 전자레인지로 익혀서 먹어도 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.죽에 계란을 넣어서 돌릴때 계란을 풀어서 돌리시면 잘 익어요~전자레인지 요리로 제일 가성비있는 계란요리는 계란 찜입니다.계란 2개 물한컵 소금조금 휘 저어서 5분 끝입니다.
기타 영양상담
Q. 깻잎은 어떤 영양소를 가지고 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.깻잎은 칼륨, 칼슘, 철분등의 무기질함량이 많은 대표적인 알카리성식품이라 할수 있고 생체리듬을 균형있게 잡아주는 비타민c가 풍부하게 들어 있습니다.다이어트는 물론 항암작용과 혈관건강에도 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 멍게, 해삼 같은 해산물도 살이 찔까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.해삼은 열량이 낮고 콜라겐, 철분, 식이섬유가 풍부한 식품으로 다이어트로 잃기 쉬운 영양소 섭취와 거칠어진피부미용에 탁월합니다. 100g당 칼로리가 15kcal로 열량이 낮아 아주 많이 먹어야 살이 찝니다.멍게는 고농도 천연 식이섬유가 들어있어 나쁜 콜레스테롤을 줄여주고 비만을 방지해 주어 다이어트에 효과적입니다.100g당 78kcal 입니다.
식습관·식이요법
Q. 오메가3가많이함유되어있는생선에는어떤게있는가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.대표적인 오메가-3가 함유된 생선은 고등어가 있고 굴비, 갈치, 황태 등에도 오메가-3 지방산이 함유 되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 콜라겐이 많이 들어 있는 식품은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.콜라겐이 많이 든 음식 가자미의 지느러미 지느러미에는 단백질의 일종인 콜라겐이 들어 있는데 이것이 세포를 단단하게 결합시키는 역할을 하기 때문에 피부미용에도 좋은 효과를 발휘한다.그냥 튀기거나 밀가루를 발라 튀기는 등기름을 이용해서 요리하면 좋으며, 고아서 먹으면 콜라겐이 손실되지 않아 더욱 효과적이다 닭의 날개닭 날개에는 콜라겐의 성분이 있어 아름다움을 추구하고 고운 피부를 원하는 젊은 여성에게 효과적이라고 합니다. 두충차두충차를 마시면 살이 빠지는 이유가 콜라겐이 많이 함유되어 있기 때문이다.두충차에는 우리 몸의 건강에 없어서 안되는 무기질 등이 다량으로 함유되어 있다.따라서 두충차를 마시면 콜라겐(단백질의 일종)의 움직임이 활발하게 되고 중성지방(피하지방)의 대사도 활성화되어서 피하지방이 잘 쌓이지 않는 체질이 된다.또한 두충잎에 들어있는 다양한 무기질들은 현재 몸에 축적되어 있는 피하지방도 서서히 연소하여 감량시키는 역할을 한다. 곶감곶감의 비타민C는 숙취를 없애고 인체의 조직 세포를 연결해 주는 ‘콜라겐’이라는 물질을 생성해 낸다. 감잎차비타민C (콜라겐) 및 B, 무기질의 칼슘, 인, 철 그리고 단백질, 탄수화물의 성분을 함유하고 있으며 특히 엽록소가 많이 함유하고 있어 예로부터 건강차로 애용되어 왔다 소꼬리근육과 관절,피부 등에 탄력을 주는 특수 고단백식품인 콜라겐을 잔뜩 함유하고있는 소꼬리는 여성들의 산후 보양식과 당뇨,빈혈이 있는 환자들의 특별식으로애용되어 왔다. 도가니탕우리가 즐겨 먹는 도가니탕이 바로 콜라겐의 덩어리라고 할 수 있다.도가니는 동물의 관절부위인데 인간이나 다른 동물들도 관절에 이러한 조직이 있어 자유자재로 운동을 할 수 있는 것이다. 이외에도 돼지 껍데기와 닭발, 족발도 있습니다.