안녕하세요 이성일 전문가입니다.
Q. 물김치위에 작은 곰팡이 같은것들이 떠 있는데...
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.몇개밖에 안 떠있으면 크게 떠서 버리시고 맛이 괜찮으면 얼른 드셔야 하고 왠만하면 물김치는 곰팡이 생기면 버리시는게 좋습니다.
Q. 위 건강에 도움을 주는 영양소는 무엇일까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.위건강에 도움이되는 음식으로 시금치에 풍부한 질산염은 위장 내점막을 보호하고 위벽 자체의 보호기전을활성화시켜 위궤양 발병 위험을 낮춘다고 전했습니다.감자는 손상된 위의 회복을 돕고 항박테리아 성분도 함유하고 있어 위궤양 완화에 도움이 됩니다.빨간양배추는 혈액응고작용을 돕는 비타민K도 풍부해 위점막의 재생을 높여 줍니다.마지막으로 애호박은 비타민A가 풍부해 위의 점액분비와 위 표면을 보호해줍니다.
Q. 복어에는 어떠한 성분(독)이 있어서 위험한 것인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.복어에는 강력한 신경독인 테트로도톡신을 함유하고 있어 적은 양의 독소라도 심각한 건강문제를일으킬 수 있기 때문에 복어를 다룰 때는 주의를 기울여야 합니다.복어독에 중독된 경우 증상은 호흡곤란,, 근육마비, 두통과 구토가 나타납니다.
Q. 견과류를 갈아서 먹어도 영양은 똑같이 흡수되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.견과류는 상관없습니다. 갈거나 빻거나 치아로 씹어 드시거나 영양소는 큰 차이 없습니다.좋은 지방을 섭취하기 위해 먹는건데 지방은 쪼갠다고 파괴되지 않습니다.
Q. 달걀 한알에 들어 있는 성분이 알고싶어요.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.달걀 한알은 우리몸에 필요한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.비타민A(8%),비타민B2(15%), 비타민B3,5,6(4%), 셀레늄(27%), 칼슘,요오드, 인산염(11%),콜린(23%),단백질(13%)등의 영양소가정말 많이 들어있고 비타민C만 안들어 있는데 달걀 한알과 비타민C영양제와 같이 드시면 영양섭취를 아주 잘했다고 볼수 있습니다.