안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 뜯지않은 소스류는 유통기한 지나도 괜찮은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 7개월이면 버리시는게 낫습니다. 한두달이면 상태를 보고 드실지 결정하면 될거 같지만 7개월이면 상태가 좋아도 안드시는게 현명한 선택입니다.
환자 식단
Q. 당뇨가 있으면 식단을 어떻게 해야 하나요 ??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 당 수치를 낮추시려면 먼저 탄수화물 섭취량을 조절하셔야 하고 섬유질 섭취를 늘려야 합니다.섬유질이 많은 야채, 과일, 콩과 식물 및 통곡물등이 탄수화물 소화와 설탕 흡수를 늧춰주기 때문입니다.물을 정기적으로 마시면 혈액이 재수화되고 혈당 수치가 낮아지고 당뇨병 위험이 감소합니다.혈당 지수가 낮은 식품에는 육류, 계란, 귀리, 보리, 콩과 식물, 고구마, 옥수수, 참마 및, 녹말이 아닌 야채가 포함 됩니다.충분한 수면과 스트레스를 받지 않으시려고 노력하시고 적절한 운동을 규칙적으로 하시면 도움이 많이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 믹스커피를 많이 마시면 원래 소화불량..변비 가능성..
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 믹스커피를 마시면 원래 그런게 아니라 믹스커피를 많이 마셔도 괜찮은 사람이 있고한잔만 마셔도 몸에 맞지 않으면 복부팽만이나 소화불량, 변비 증세가 올수 있습니다.작성자님께서는 믹스커피가 몸에 맞지 않은것이기 때문에 믹스커피를 드시지 마시고 증상이 호전되는지 지켜보시는것을 추천 드립니다.
기타 영양상담
Q. 구연산이 건강에 좋은 이유가 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 구연산의 효능은 에너지 대사와 영양소 흡수를 도울 수 있고 신장 결석 예방, 피부 트러블 개선, 항산화 효능이 있습니다. 구연은 레몬을 말하고 산은 산성을 말합니다. 비타민C도 많고 베타카로틴 성분이 있어 건강에 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 깻잎은 영양소적으로 어디에 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.깻잎은 채소류 중에 철분이 많기로 유명합니다. 100g당 2.5㎎의 철분이 들어 있어 깻잎 30g만 섭취하면 하루에 필요한 철분의 양을 채웁니다. 칼슘·칼륨 등 무기질과 비타민 A·비타민 C도 풍부하게함유돼 있습니다. 따라서 흡연자가 소진된 비타민 성분을 보충하는 데 도움이 됩니다. 암과 각종성인병 예방에도 좋습니다.깻잎 안에 있는 식물 화합물 파이톨(phytol)이 암세포를 골라내 파괴하기 때문입니다. 이 물질은 또병원성 대장균이나 다른 병원성 균도 제거하고, 인체의 면역 기능을 강화시킵니다. 깻잎은 파이톨말고도 ETA나 엽록소 등 암을 예방하는 물질을 가지고 있습니다. 피부에 주름이 생기는 것을 억제하는 효능도 있어 피부 미용에 좋습니다. 깻잎의 독특한 향은 페릴라알데히드와 리모넨·페릴케톤 등의 방향성 성분들인데 특히 고기의 누린내와 생선 비린내를 없애는 데 효과가 좋습니다. 이 성분들은 부패를 방지하는 역할도 합니다. 어른들은이 향을 매우 좋아하지만 아이들은 싫어하는 경우도 있습니다. 깻잎을 찌개에 넣어 끓이거나 볶아익히면 향을 조금 죽일 수 있습니다.하지만 비타민 C나 엽록소가 손실될 수 있으니 감안해야 합니다. 영양 성분을 생각한다면 깻잎을간장이나 된장에 절여 장아찌로 먹는 것보다 생으로 먹는 것이 좋습니다. 깻잎은 상추와 함께 쌈의대명사로 불리기도 합니다. 쇠고기는 단백질이 풍부하게 들어 있는 반면 칼슘과 비타민 A·비타민 C가거의 들어 있지 않고 콜레스테롤이 높은 것이 단점인데 이것을 깻잎에 싸먹으면 보완이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 황제다이어트, 건강에는 어떤가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.황제다이어트를 살이 쉽게 빠지더라도 요요현상이 금방 오고 육류등을 섭취하기 때문에 돈이 많이들고영양불균형으로 인한 건강에도 안 좋은 영향을 끼칩니다. 음식 섭취도 다이어트에 중요하긴 하지만 저녁7시 이후에 안드시고 운동을 꾸준히 하시면 다이어트에 많은 도움이 됩니다.
환자 식단
Q. 전립선 건강에 도움되는 실단이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 전립선 건강에 좋은 음식으로 라이코펜이라는 강력한 항산화제가 있는 토마토가 좋고,브로콜리, 녹차, 콩류와 대두, 석류주스, 물고기등이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 고지혈증에 좋은 음식으로 알려진 흑염소는 어떤 영양 성분으로 구성되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 흑염소 영양성분흑염소는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 C, E, 아라키돈산 등 영양소가 풍부합니다.흑염소 효능은 수족냉증, 어린이 성장, 다이어트, 피부미용, 골밀도향샹, 면역력향상, 성인병예방등에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 튀긴 음식이 몸에 안 좋은 이유는 무엇인가요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 튀긴음식은 영양소는 없고 칼로리는 높기때문에 다이어트에도 안좋고, 튀긴 음식을 먹으면 트랜스지방을 섭취하게 되어 심혈관에 좋지 않고, 음식을 고온에서 튀기면 발암물질이 형성 됩니다.뇌 건강에도 좋지 안고, 비감염성 질환의 발병률을 증가 시킵니다. 튀긴 음식은 맛있지만 그만큼 적게 드시는게 좋습니다.
환자 식단
Q. 영양학적으로 햄버거는 완벽하지 않나요???
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.햄버거의 경우 건강 식이라고 보기는 어렵습니다. 우선 빵이 정제된 탄수화물 (밀가루)이라 혈당을 빠르게 올립니다,또한 고기 패티에 들어가는 소고기, 돼지고기는 포화 지방이 높고 대부분 가공된 육류이기에 첨가물이 들어가게 됩니다.포화 지방은 우리 몸에 쌓이면 동맥경화 같은 심혈관계 질환의 원인이 되고요. 또한 소스류에 당이나 나트륨 역시 높습니다.따라서 햄버거를 드신다면 소스는 적게, 되도록이면 가공되지 않은 육류를 쓰는 수제 버거로 드시되 채소가 프레쉬한 걸로, 먹는 횟수는 조금 줄이시는 것이 가장 좋습니다.햄버거보다는 골고루 영양가 있게 드시는게 완벽한 음식입니다.