안녕하세요 이성일 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 당면은 다이어트에 좋은 음식인가요???
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 당면은 다이어트에 좋은 음식은 아닙니다.100g당 칼로리가 200kcal정도 되고 1인분 잡채를 먹는다고 하면 300g 정도 먹어야 하는데 600kcal정도 되니 칼로리가 상당히 높습니다. 편의점에 파는 다이어트 라면 같은 경우에는 양이 매우 적습니다. 컵누들칼로리는 국물까지 다 먹었을때 120kcal정도 됩니다.당면자체는 저칼로리이긴하나 많이 먹으면 고칼로리가 되니 다이어트 하신다면 고려하시기를 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 해삼은 왜 바다은 산삼이라고 하는 건가요 ??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 해삼은 수분이92%이며 단백질은2%에 불과합니다. 효능으로는 1. 뼈 건강증진해삼에 다량 함유된 칼슘과 인 등의 여러 무기질 성분들이 뼈를 튼튼하게 하는 작용을 함으로써 뼈의 전반적인 건강증진에 뛰어나다고 하는데요. 특히 골격이 형성 단계에 있는 성장기 어린이의 성장발육에도 많은 도움을 준다고 합니다.2. 빈혈 개선빈혈은 조직 내 산소의 공급이 원활하지 않아 어지러움이나 무기력증 등의 증상이 발생하는 증상을 말하는데요. 해삼에 풍부한 철분이 산소를 조직으로 운반하는 역할을 하는 적혈구의 생성을 도와 빈혈의 증상을 개선하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.3. 피부 건강해삼의 연골에는 콘드로이친이라는 성분이 다량 함유되어 있는데 이 성분이 세포를 손상시키는 유해한 활성산소를 제거하는데 뛰어나다고 하는데요. 이렇게 활성산소가 제거됨으로써 피부의 주름을 개선하고 피부의 잡티와 기미 등을 제거해 탄력 있고 건강한 피부를 관리하는데 효과적이라고 합니다.4. 자양강장해삼은 예로부터 원기를 보충하고 활력을 증진시키는 자양강장 음식으로 귀하게 쓰였다고 하는데요. 풍부하게 들어있는 각종 영양성분들이 신진대사 활성화에 좋은 영향을 미치기 때문이라고 합니다. 또한 해삼은 혈액의 흐름을 개선하고 정자 생성을 촉진하는데도 좋은 작용을 하여 남성들의 정력을 향상시키는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.5. 다이어트해삼은 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 소화가 잘 되어 체중을 감소시키는데도 이로운 작용을 한다고 하는데요. 또한 고루 함유된 각종 무기질 성분들의 균형 있는 영양의 공급으로 건강한 다이어트에 많은 도움을 준다고 합니다.6. 염증 억제해삼의 뛰어난 항염작용으로 몸속 염증의 활성을 억제하는 데 도 도움을 준다고 하는데요. 염증으로 발생하는 위염이나 대장염 등의 여러 염증성 질환들을 예방하는데도 이로운 작용을 한다고 합니다.7. 암 예방해삼에는 인삼의 사포닌 성분과 유사한 작용을 하는 홀로톡신이라는 성분이 함유되어 있다고 하는데요. 이 성분이 암세포의 발생을 억제하는 데 도움을 주는 효과로 암을 예방하는 데 도 도움을 준다고 합니다.8. 혈액 정화대표적인 알칼리성 음식이라고 알려진 해삼은 산성화된 혈액을 중화시키는 데 도 도움을 준다고 하는데요. 또한 해삼은 혈중 지질 함량을 감소시키는 데 도 도움을 주어 혈액 내 지방 성분이 많이 쌓여 발생하는 고지혈증 등과 같은 질환을 예방하는데도 좋은 작용을 한다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 캄슘이 풍부한 미역의 효능을 알려주세요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.미역의 효능■ 고혈압과 동맥경화 예방에 탁월하다■ 골다공증에 좋다■ 노화 막는 불로초다■ 다이어트 식품■ 담배의 독을 몰아낸다■ 대장암 예방■ 당뇨에 좋다■ 복부지방에 효과■ 빈혈에 좋다■ 뼈 건강에 좋다■ 산후 조리에 좋다.■ 성장 발달에 좋다■ 암을 예방한다■ 위궤양, 십이지장 궤양을 치료한다■ 중금속 해독■ 탈모 예방■ 태아의 신경관결손증예방, 어린이 성장발육, 골다공증 예방■ 피를 맑게 해준다■ 혈압 조절■ 항산화 및 항암 효능
식습관·식이요법
Q. 서리태을 넣어서 밥을 해서먹어요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.검은콩에는 양질의 단백질과 지질, 비타민b1,2,비타민e등 영양소가 풍부하고 거기에 모발 성장에 필수 성분인 시스테인도 함유하고 있습니다. 이소플라본이라는 암세포 증식을 억제하고 노화 원인 물질을 제거하는 역할을 하는 성분도 있다고 합니다.검은콩의 껍질에는 안토시아닌이라는 색소를 가지고 있는데 식물체 방어물질의 일종으로 몸에 유해한 활성산소를 없애주는항산화 작용을 한다고 합니다. 이밖에도 식이섬유, 티아민, 리보플라빈, 철, 아연, 인, 칼슘, 마그네슘 등이 풍부합니다.
식습관·식이요법
Q. 눈꺼풀 떨림 방지에 좋은 식단은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.눈떨림에 좋은 음식중에 바나나는 마그네슘이 많이 들어 있어 눈떨림증상을 개선할수 있는데 도움이 됩니다. 그외에도 시금치, 견과류, 브로콜리, 두부등이 눈떨림 증상에 좋고 과음, 과도한카페인, 흡연은 피해주시고 휴식, 수면, 균형잡힌식습관을 유지하시는 것이 가장 좋은 방법입니다.
기타 영양상담
Q. 스테비아 토마토가 왜 몸에 좋다고할까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 스테비아 토마토는 일반 설탕의 약 300배의 단맛을 내는 허브과 천연 당분인 스테비아를 흙에 뿌리거나 인위적으로 작물에 주입해 재배한 토마토입니다. 덕분에 '토망고(토마토+망고)' '단마토' '슈가 토마토'라고 불릴 만큼 설탕을 흠뻑 뿌린 듯한 단맛을 자랑합니다.스테비아 방울 토마토의 칼로리는 100g에 20kcl이고,일반 방울토마토는 100g에 16kcal로 칼로리가 크게 높거나 하진 않습니다.
기타 영양상담
Q. 아침에 먹는 사과, 금사과인가요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.사과의 영야성분 중 펙틴은 유독성분을 흡수 배출하여 장에 해로운 가스가 생기는 것을 막아 피부를 깨끗하게 만들어 주기 때문에 피부미용에 효과적 입니다. 또한 유기산이 포함되어 있어 우리 몸에 흡수 되자마자 바로 에너지원으로 사용되는 장점이 있습니다 아침에 사과는 금 이라는 말이 여기에서 나오는데 유기산은 위액 분비를 촉진 시키고 소화 흡수를 잘되게 해주어 하루의 시작을 활기차게 해준다는 의미로 금사과 라고 불리고 있습니다
기타 영양상담
Q. 아몬드나 호두는 하루에 몇개정도?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 호두는 12쪽(6알) 정도가 건강에 도움을 주면서 부담은 덜하게 먹을수 있는 섭취량이고 아몬드는 하루 1일 섭취량20~23알이 효과적이라고 합니다.
다이어트 식단
Q. 밀가루를 줄이는게 도움이 될까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 밀가루를 줄인 만큼 다른 탄수화물이나 단백질을 드시면 되기 때문에 밀가루를 안 드신다고해서영향결핍이 오거나 그러진 안습니다. 밀가루 음식을 안 드시면 속이 편안해지고 소화가 잘되는 효과를 보실수 있겠습니다.
기타 영양상담
Q. 역시 겨울철 별미,특미는 어묵탕인듯하네요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.어묵은 무로마치 막부시대 중기(약 1400년 경)에 일본에서 처음 만들어졌다고 하며, 튀김요리가 발달한 중국에서 영향을 받은 것으로 보인다. 하지만 초창기에는 재료 수급 문제 때문에 명절에나 먹을 정도로 상당한 고급 음식으로 여겨졌다가, 에도 시대에 식용유가 도시 지역 노점상들을 상대로 대규모로 보급되면서 대중화되었다. 특히 17세기부터 포르투갈과의 교류가 시작되며 포르투갈 전통 절기 중 하나인 템포라스(Têmporas) 때 여러가지 튀김을 해먹었고, 어묵도 그 중 하나였다는 설이 있다. 일본에서도 일부 지역에선 튀긴 어묵을 덴뿌라라고 부르는 것이 그 근거.[7]한국에서도 이미 17세기부터 왜관에서 어묵을 먹어왔던 것으로 보이나, 본격적으로 전래된 것은 20세기 초엽 일제강점기이다.[8] 물론 그 이전에도 생선숙편, 생선문주라 불리는 어묵 요리 자체는 존재했지만 만드는데 손이 많이 갔던지라 그리 대중화되지는 않았고, 그 형태도 21세기 현대에 한국에서 널리 소비하는 어묵은 확실히 일본 방식인데 이것이 전국에 널리 퍼지게 된 것은 이 때부터였다는 얘기이다. 이후 한국전쟁기 즈음부터 값싸고 영양가 높은 어묵이 길거리 음식으로 대중화되었다. 홍콩에서는 어묵이 한국과 마찬가지로 대중적인 길거리 음식인데 국물은 주로 커리[9]로 만든다. 특이하게도 어묵의 경우에는 전통 중국 생선완자가 아닌 일본풍 어묵을 쓴다. 한국의 경우처럼 일본 제국 치하에서 일본풍 어묵이 들어온 것의 영향으로 보인다. 현재는 과거보다 밀가루 함량이 많아지고 생선 함량은 적어졌다.