안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 너무 많이 먹어서 배가 부를때 소화 시키는 방법은?
과식 후 소화를 돕고 가스 배출을 원활하게 하려면, 미지근한 물을 천천히 마시고, 파인애플, 키위, 파파야 등 소화 효소가 풍부한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 생강차나 페퍼민트차 같은 허브차도 소화와 가스 배출에 도움이 됩니다. 마지막으로, 식사 후 바로 눕기보다는 가벼운 산책이나 스트레칭으로 장 운동을 활성화하는 것이 효과적입니다.
기타 영양상담
Q. 남편이 핑크소금을 비싸게 구입을 했어요. 음식할 때 다른 소금 대신 핑크소금을 쓰라고 하던데 어떤 성분이 있는지 건강에 좋은 소금일까요?
핑크소금은 주로 히말라야 핑크 솔트로, 파키스탄 히말라야 산맥에서 채굴되는 암염의 일종입니다. 핑크색을 띠는 것은 소량의 산화철과 미네랄이 함유되어 있기 때문입니다. 핑크소금은 일반 정제염에 비해 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 등 미량 미네랄이 더 풍부하다고 알려져 있습니다. 이러한 미네랄 성분 덕분에 일반 소금보다 건강에 더 좋다고 인식되기도 합니다. 그러나, 대부분의 소금이 염화나트륨(나르튬)이 주 성분인 것은 변함이 없으며, 핑크소금에 포함된 미네랄의 양은 우리 몸에 필요한 하루 권장량을 충족시키기에는 매우 적은 양입니다. 핑크소금만으로 미네랄을 보충하기보다는 다양한 음식을 통해 섭취하는 것이 훨씬 효과적입니다. 결국 소금은 어떤 종류든 과도하게 섭취할 경우 나트륨 과다로 인한 건강상의 위험이 있으므로, 적절한 양을 사용하는 것이 가장 중요한 부분입니다.
식습관·식이요법
Q. 여름에는 땀을 많이 흘리는데 그러면 소금 섭취는 조금 늘리는 게 좋을까요?
여름철 땀을 많이 흘릴 때 소금 섭취를 늘릴 필요는 없습니다. 한국인은 평소 나트륨 섭취량이 이미 충분하며, 땀으로 배출되는 소금의 양은 미미합니다. 과도한 소금 섭취는 고혈압 등 건강 문제를 유발할 수 있으니, 특별한 경우가 아니라면 충분한 물 섭취만으로도 충분하며, 격렬한 운동 후에는 이온음료가 더 효과적일 수 있습니다.
환자 식단
Q. 순대를 50대 이후에는 꼭 먹어야 하는 음식이라고 하던데요.
50대 이후에 순대를 섭취하는 것이 좋다고 하는 이유는 영양학적으로 여러가지 이점이 있을 수 있습니다. 순대에는 풍부한 단백질을 함유하고 있어 나이가 들면서 감소하기 쉬운 근육량 유지 및 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 근감소증 예방에 필수적이며, 순대의 주재료 중 하나인 선지에는 철분과 비타민B12가 풍부하여 50대 이후 발생하기 쉬운 빈혈 예방 및 개선에 효과적이며, 만성 피로 해소에도 기여할 수 있습니다. 아연, 칼슘, 인 등 다양한 미네랄 역시 함유하고 있어 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 주며, 비타민B군은 에너지 대사를 활발하게 하고 피로 회복, 간 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 순대 속에는 당면과 찹쌀 외에도 우거지, 숙주, 배추 등 채소가 들어가 식이섬유를 보충하여 장 건강과 변비 예방에도 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 튀김음식이 건강에 미치는 영향은 무엇인가요?
튀김은 바삭하고 고소한 맛으로 인하여 많은 사람들이 즐겨 찾지만, 영양적인 관점에서는 긍정적인 영향보다 부정적인 영향이 훨씬 더 큽니다. 튀기는 과정에서 음식은 많은 양의 기름을 흡수하여 칼로리와 지방 함량이 급증하고, 이는 비만, 고혈압, 고콜레스테롤 등 심혈관 질환의 위험을 크게 높입니다. 특히, 고온에서 기름을 반복적으로 가열할 경우 트랜스지방이 생성될 수 있으며, 이는 나쁜 콜레스테롤을 증가시키고 좋은 콜레스테롤을 감소시켜 심혈관 건강에 치명적입니다. 또한, 감자처럼 탄수화물이 많은 식품을 고온에 튀길 때는 아크릴아마이드와 같은 유해 물질이 발생할 수 있는데, 이는 암 유발 가능성이 있는 것으로 알려져 있습니다 .