안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 커피에 클로렌산 이라는 성분도 있나요?
커피에 함유된 매우 중요한 성분 중 하나이며, 실제로 카페인이나 타닌만큼 커피의 특성에 영향을 미치는 주요 화합물입니다. 클로렌산은 식물에 널리 분포하는 폴리페놀의 일종으로, 특히 커피 원두에 풍부하게 들어 있습니다. 영양적인 관점에서 클로렌산은 강력한 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 혈당 대사와 지질 대사에 긍정적인 영향을 미쳐 혈당 조절이나 체중 관리에 도움을 줄 가능성에 대한 연구도 진행되고 있으며, 클로렌산은 커피의 풍미뿐만 아니라 건강적인 효능에도 기여하는 유익한 성분으로 볼 수 있습니다.
환자 식단
Q. 밥먹을때 밥부터 먼저먹으면 혈당이 올라가나요?
영양적인 관점에서 말씀드리자면, 밥처럼 단순 탄수화물이 주를 이루은 음식을 식사 초반에 바로 섭취하면 소화 흡수가 빠르게 이루어져 혈당이 급격하게 상승할 수 있습니다. 혈당이 빠르게 오르면 인슐린 분비가 과도해질 수 있으며, 이는 장기적으로 건강에 좋지 않을 수 있다는 연구 결과들도 있습니다. 따라서 혈당 관리를 위해서는 식이섬유가 풍부한 채소나 해조류를 먼저 드셔서 포만감을 느끼고 탄수화물의 소화 흡수 소 ㄱ도를 늦추는 것이 권장됩니다. 그 다음으로 단백질과 지방이 포함된 반찬을 드시고, 마지막으로 밥과 같은 탄수화물 음식을 섭취하시는 것이 혈당 스파이클 롼화하는데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 식사 순서는 혈당 변동성을 줄여주어 건강 관리에 더욱 효과적입니다.
식습관·식이요법
Q. 식사전 후, 비타민 은 언제 먹는것이 좋은가요?
영양제, 비타민을 언제 섭취하는 것이 좋은지 궁금하시군요. 영양적인 관점에서 비타민의 흡수율을 높이고 위장 장애를 줄이기 위해 식사와 함께 또는 식사 직후에 드시는 것이 일반적인 권장 사항입니다. 특히 비타민A, D, E, K와 같은 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 크게 높아지므로 식사를 하신 후에 드시는 것이 효과적입니다. 비타민B군이나 비타민C와 같은 수용성 비타민은 비교적 공복에도 섭취 가능하지만, 음식물과 함께 섭취하면 소화 과정을 거치며 흡수율이 더 안정적이고 속 쓰림을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 아침에 야채 주스를 식사 대용으로 드시는 경우, 주스 자체가 약간의 영양분을 포함하고 있으므로, 완전히 빈속보다는 낫습니다. 하지만 지용성 비타민의 흡수를 극대화하려면 소량의 견과류나 아보카도 같은 지방이 포함된 음식과 함께 섭취하거나, 주스 섭취 후 일반 식사 때 드시는 것을 고려해볼 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 믹스 커피를 많이 마시면 몸에 어떤 부분이 않좋은 건가요?
하루에 믹스 커피를 2~3잔씩 꾸준히 드시는 것에 영양적인 관점에서 볼 때, 믹스 커피는 설탕과 커피 크림이 상당량 포함되어 있어 몇가지 고려할 점이 있습니다. 우선, 설탕은 추가적인 칼로리를 제공하며, 과다 섭취 시에는 체중 증가나 혈당 변동에 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 커피 크림에는 포화지방이나 트랜스지방이 포함될 수 있으며, 이는 심혈관 건강에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 있습니다. 잦은 섭취는 이러한 지방과 첨가물의 누적 섭취로 이어질 수 있습니다. 더불어, 커피 자체의 카페인을 과다 섭취할 경우 수면 장애, 불안감, 심장 두근거림, 소화 불량 등을 유발할 수 있습니다. 믹스 커피를 통해 설탕과 크림, 그리고 카페인을 함께 자주 섭취하는 것은 이러한 잠재적인 건강 문제들을 복합적으로 야기할 수 있으므로 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 수제 과일식초를 집에서 만들어서 건강식으로 한번씩 그냥 마시거나 차로 마신다는데 어떤 효과가 있나요?
과일식초는 과일의 영양분과 발효 과정에서 생성되는 유기산 등이 결합되어 다양한 건강 효능을 가질 수 있습니다. 주로 사과, 포도, 감, 딸기 등과 같은 다양한 과일을 설탕과 함께 발효시켜 만드는데, 이 과정에서 생성되는 아세트산 등의 유기산이 소화를 돕고 장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 또한, 식초는 혈당 조절과 인슐린 민감성 개선에 도움을 줄 수 있으며, 일부 연구에서는 체중 관리에도 이로운 효과가 있다고 보고되고 있습니다. 과일에 포함된 항산화 성분과 비타민도 식초에 일부 유지되어 면역력 증진에도 기여할 수 있습니다. 그러나, 식초는 산성이 강하므로 희석해서 마시는 것이 좋으며, 꾸준한 섭취가 건강 관리에 도움이 될 수 있습니다.