안녕하세요.
Q. 연어는 어디에 좋나요? 회로 먹나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 연어의 효능으로는 뼈 관절, 뇌와 신경보호, 성장발달, 심혈관 건강, 눈 건강, 피부 미용 등이 있습니다. 연어에 함유된 아스타크산틴과 비타민 B군 등은 기름에 잘 녹는 지용성 성분이므로 영양소 흡수율을 높이려면 볶음요리나 튀김 등 기름을 사용한 레시피를 추천합니다. 또한 아스타크산틴은 비타민 C와 함께 섭취함으로써 서로가 가진 항산화 작용의 상승효과로 더 높은 효과를 얻을 수 있다고도 알려져 있습니다.
Q. '톳과 두부'를 식단에 넣고 건강한 밥상을 차려보려 합니다. 톳에는 어떠한 영양소들이 풍부한가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 톳에는 건강유지에 필수적으로 요구되는 철, 칼륨, 칼슘, 타우린 ,식이섬유, 아연, 마그네슘, 인, 레티놀, 카로틴, 비타민 등 영양소가 풍부하게 함듀외어 있습니다.톳은 칼슘과 비타민이 풍부한 오이와 함께 드시면 톳의 효능을 높일 수 있습니다.
Q. 상추의 어떤 영양소가 몸에 좋은 효능을 주나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 상추에는 하루 권장량의 약 150%에 해당하는 비타민A가 들어있고 비타민C는 6%, 비타민K는 175%, 엽산은 9% 들어있습니다. 또한 칼륨은 하루 섭취량의 약 5%가 들어있고 망간은 약 10%, 철분은 7%, 마그네슘 3% 들어있습니다. 또한 베타카로틴, 안토시아닌, 마그네슘, 망간 등 항산화제가 풍부하게 들어있습니다. 만성질환의 원인 중 하나인 염증과 싸우고 세포 변종과 노화를 막으며 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰 심혈관 건강을 돕고 인슐린 민감성을 개선해 혈당 수치를 낮추는 효능이 있습니다.
Q. 콜레스테롤이 높은데 식단을 어떻게 하는게 좋을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 콜레스테롤 낮추는 음식으로는 양파, 아보카도, 아보카도 오일, 올리브 오일, 마늘, 생선, 미역, 콩, 오트밀, 팥, 다크초콜릿 등이 있습니다.콜레스테롤 상승시키는 음식으로 주의하셔야 할 음식으로는 달걀 노른자, 밀가루음식, 튀김류, 패스트푸드, 동물성음식 등이 있습니다.
Q. 여름에 몸보신에 좋은 음식은 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 여름철 건강을 위해 중요한것은 단백질 섭취입니다. 여름에는 땀으로 체내의 질소가 다량 배설되는 만큼 단백질로 섭취를 늘려 부족한 질소를 보충해주는 것이 필요할 뿐 아니라 체력 유지에 도움을 주는 근육을 유지하기 위해서는 단백질 섭취가 중요합니다. 단백질 섭취를 위해서 식품으로 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류와 고등어, 참치 같은 생선류를 비롯해서 달걀, 두부 등을 꾸준히 챙겨드시는게 좋습니다.