안녕하세요.
기타 영양상담
Q. 야콘의 효능과 부작용에 대해서 알고 싶어요.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 야콘의 효능으로는 당뇨개선, 골다공증예방, 변비예방, 눈건강, 고혈압예방, 기력회복, 혈관건강, 독소배출 등이 있습니다.야콘은 차가운 성질을 가지고있어 평상시 몸이 차가운 분들은 과섭취를 주의해아합니다. 과섭취시 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 또한 소화장애, 저혈압, 과민성대장증후군을 가지고 있는 분들은 섭취에 주의해야합니다.
기타 영양상담
Q. 소주를 만드는 방법은 어떻게 되나요 ?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 전통소주는 증류식으로 만듭니다. 곡주나 고구마주따위를 끓여서 얻습니다. 무색투명하고 알코올 성분이 많습니다.공장소주는 희석식으로 만듭니다. 연속식증류기로 증류한 주정에 물, 감미료 등을 넣어 묽게 희석한 술입니다. 원료로는 쌀, 보리, 옥수수, 타피오카, 고구마 등이며 주로 타피오카를 많이 사용합니다. 주정은 에탄올, 에틸알코올을 사용합니다.
다이어트 식단
Q. 고구마가 다이어트 음식으로 어떠실거 같아요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 다이어트 고구마가 좋은 이유는 GI지수가 40점 정도 되기 때문에 소화를 느리게 하여 살을 빼는데 도움이 될 수 있습니다. 고구마는 식후 혈당을 느리게 올리기 때문에 췌장에서 무리하게 인슐린을 분비하는 것을 예방할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 디카페인 커피를 만드는 원리가 궁금합니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 디카페인 커피는 약 97%의 카페인이 제거된 원두커피다. 커피 원두에서 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있는데 대부분 물, 유기 용제 또는 이산화탄소를 이용해 카페인이 추출될 때까지 용매로 세척하는 방식이다. 디카페인 커피의 영양 성분은 카페인 함량을 제외하면 일반 커피와 거의 동일하며 세부 방법에 따라 맛과 향이 조금 더 부드러워지고 색이 변할 수 있다.
식습관·식이요법
Q. 생선의 '가시'를 습관처럼 먹곤 하는데요.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 생선뼈에는 칼슘이 많이 들어있는데, 치아와 뼈 형성에 도움이되고 골다공증 및 골연화증 예방에 효과적입니다.
환자 식단
Q. 기흉에 15년전에 걸려 치료받은 적이 있는데.. 폐건강식단
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 기흉에 좋은 음식으로는 다시마, 도라지, 오미자, 복숭아, 등푸른생선, 녹차, 무, 연근 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 포카리 스웨트의 효능(이온음료)을 무엇일까요 ?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 이온 음료는 운동이나 노동 등으로 인해 체내에서 빠져나간 수분과 전해질(물에 녹아 전기를 흐르게 하는 물질)을 보충해 주는 기능성 음료다. 운동 중에 수분과 전해질을 보충해 주는 경우 그렇지 않은 경우보다 운동을 더 오래 계속할 수 있게 된다. 이온 음료에는 당질(탄수화물)을 비롯해 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등의 무기질과 비타민C와 같이 물에 잘 녹는 여러 가지 물질들이 포함되어 있다. 이 중 무기질은 땀으로 손실된 부분을 보충해 주기 위한 것이고, 에너지원으로 이용되는 당질은 6~8% 정도의 농도인데, 그 이상이 되면 흡수 효과가 오히려 감소된다고 한다.이온 음료는 심한 운동을 하거나 높은 기온에서 노동을 하는 등 땀을 많이 배출하여 일시적으로 탈수가 심하거나 염분이 부족한 사람에게는 필요하지만, 정상인이 보통 조금씩 운동하거나 목욕을 한 후 배출되는 수분이나 무기질을 보충하기 위해 마실 필요까지는 없다고 합니다.
식습관·식이요법
Q. 간헐적 단식을 하는 방법을 알려주세요
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 간헐적 단식이란 정해진 시간에만 음식을 섭취하는 것으로, 주로 8~12시간 동안에만 식사하고 나머지 시간은 공복을 유지하는 식사법입니다. 간헐적 단식을 한 사람은 12시간 이상 식사한 사람보다 효과적으로 체중을 감량하고, 확장기 혈압도 떨어뜨릴 수 있었다며 시간을 제한하는 식단이 비만과 혈압 조절 모두를 개선할 수 있다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 미네랄워터에서 미네랄의 효능은 무엇이 있을까요 ?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 미네랄은 면역력을 강화하고 손상된 DNA를 치료하며, 암유전자까지 변화시키는 등 근본적인 생명유지에 필요한 활동을 합니다. 일반적으로 미네랄은 체세포의 내액과 외액에 존재하며 산알칼리성 조절 각종 호르몬의 분비, 근육과 혈액, 피부, 신경, 효소 등을 구성합니다
다이어트 식단
Q. 다이어트할때 계란이랑 닭가슴살 차이요
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 계란1개에는 단백질이 7g 들어있고, 단백질 100g에는 단백질이 23g들어있습니다. 닭가슴살이 다이어트하실때는 계란보다 더 좋습니다.