안녕하세요.
Q. 땅콩의 껍질에도 영양 성분이 많다고 하네요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 땅콩 껍질에는 안토시아닌과 같은 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 땅콩에 풍부한 레스베라트롤과 플라보노이드는 일부 질병에 도움이 됩니다.땅콩껍질의 레스베라트롤성분은 심장질환, 퇴행성질환, 전신 염증, 암 예방에 도움이됩니다.플라보노이드 성붕은 심장질환, 암 예방에 도움이 됩니다.
Q. 바나나우유나 초코우유는 마셔도 괜찮은데 흰우유는 왜 마시면 배가 아픈걸까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 흰우유는 100% 원유이고, 초코우유 딸기우유는 가공유인데 보통 환원유를 많이 사용합니다. 흰우유 드시고 배탈이 나시면 유당불내증일 가능성이 높습니다.
Q. 채식주의자가 먹을 수 있는 단백질 섭취를 위해 먹을 수 있는 음식은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 채식 단백질 공급원으로는 콩류, 두부, 곡물, 견과류, 씨앗, 영양 효모, 야채, 육류 대용품, 계란, 유제품 등이 있습니다.
Q. 키위를 좋아하는데요 키위의 영양성분과 효능을 알고싶어요.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 키위는 100g 당 54kcal 로 단백질, 지방, 탄수화물, 아미노산, 지방산, 칼슘, 철, 마그네슘, 아연, 구리, 망간, 셀레늄, 요오드 등이 들어있습니다.키위의 효능으로는 면역력 증강, 피부 미용, 당뇨, 심혈관질환예방, 소화촉진, 변비예방 등이 있습니다.
Q. 갈비 요리를 할때 파인애플을 함께 넣고 조리하면 어떤 효과가 있을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 파인애플에는 단백질 분해 효소인 브로켈린이 함유되어 있어 고기를 부드럽게 해 맛을 내는 연육작용을 합니다.