안녕하세요.
Q. 계란을 잘 먹는데요 유정란 아니어도 괜찬나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 목초, 유황등을 넣은 사료를 먹여 키운닭이 낳은 알을 영양란이라고하는데, 일반 계란에 비해 사람 몸에 필요한 영양성분을 더 강화한 계란입니다. 계란별로 영양성분은 다 똑같지는 않습니다.
Q. 시금치나물과 콩나물무침처럼 자주 해먹는 나물들인데 어떤 영양소가 있는지는 몰랐습니다.두 나물에는 어떤 영양소가 풍부하나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 시금치는 3대 영양소뿐 아니라 수분, 비타민, 무기질 등을 다량 함유한 완전 영양 식품이다. 시금치의 엽산은 뇌 기능을 개선하여 치매 위험을 감소해주며 세포와 DNA 분열에 관여해 기형아 출생 위험을 낮춰주는 등 노인과 가임기 여성 및 임산부에게 효과적인 식품이다. 시금치의 붉은색 뿌리에는 인체에 해로운 요산을 분해하여 배출시키는 구리와 망간이 다량 함유되어 있어 잎과 함께 섭취하는 것이 좋다.콩나물은 두 줌 정도면 하루 비타민 C 필요량이 모두 충족될 정도로 풍부한 비타민 C를 함유하고 있다. 또한 콩나물 100g 기준으로 약 800mg의 아스파라긴산이 들어있어, 우리 몸에서 알코올을 해독하는 데 도움을 준다. 아스파라긴산이 가장 많이 들어있는 부분은 콩나물의 잔뿌리이므로 숙취 해소를 목적으로 콩나물을 요리할 때에는 잔뿌리 부분을 다듬지 않는 것이 좋다. 콩나물에 풍부하게 포함된 양질의 섬유소는 장내 숙변을 완화해 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능이 있다.
Q. 또띠야 로 다이어트 요리 해먹을수 있나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 치킨랩 해드시면 좋을것같습니다. 닭가슴살, 토마토, 양상추, 양파 넣으시고 양념은 소금, 후추, 올리브오일, 바질페스토 넣으시면 간단하게 만들어 드실 수 있을것같습니다.
Q. 밤 늦게음식을 먹고 잠에 드는 것이 어떤가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 식사 후 소화시키지않고 주무시면 역류성 식도염이 생길 가능성이 높아집니다. 식사 후 최소 3시간 이후 주무시는것을 추천드립니다.
Q. 다이어트할때 피자와 치킨중 영양면에서 어떤게 더 안좋은가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 피자가 더 좋지 않을 것 같습니다. 피자는 밀가루가 대부분이며 고칼로리로 차라리 치킨은 단백질이 많으니 치킨이 더 나을 것 같습니다.