안녕하세요 박진석 전문가입니다.
환자 식단
Q. 저단백질 햇반으로만 식사를 하고 있는데 괜찮을까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.저단백질 햇반은 단백질 대사에 문제가 있는 질환을 가지고 있는 분들을 위해 조제되었습니다.기존 햇반에 비해서 단백질 양이 1/10에 불과한데요.건강한 질문자께서 드시기에도 전혀 문제가 없습니다.이유는 아시다시피 밥 자체에 단백질 양이 많은 것이 아니기 때문에, 밥 이외에 육류, 생선, 두부 등으로 충분하게 단백질을 섭취할 수 있기 때문입니다.구지 버리지 마시고, 불편하게도 생각지 마시고 맛있게 드시면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 배달음식 중에서 그나마 건강한건 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.위 음식들 중 가장 건강한 식품 하나만 꼽으라면 뼈해장국을 선택하겠습니다.육류와 감자, 양파, 파 등 기타 채소군으로 만들어 재료가 전부 자연식품에 해당하기 때문입니다.다만 외부 음식의 경우 짠맛이 강하여 나트륨 섭취에 주의해야 합니다.가장 안좋다고 볼 수 있는건 치킨이나 돈가스 등 튀김류로 트랜스지방을 섭취하는 것입니다.가급적이면 자제하되 위 메뉴들 중에서는 뼈해장국, 고기구이, 순대국 위주로 가능한 건강한 식생활 하시기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 배만 계속 나오는데 내장 지방인것 같아 걱정입니다.
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.우리는 나이가 들어감에 따라 기초대사량이 낮아지면서 사용하는 에너지가 전체적으로 감소합니다.그렇기 때문에 동일한 양을 섭취하더라도 점점 살이 찌기 마련입니다.살이 찌면 일반적으로 배부터 지방이 축적되기 시작해요.건강한 음식 위주로 선택하여 먹어야 하지만, 가장 중요한건 총 섭취량을 줄이는 것입니다.기존에 드시는 양에서 1/4 가량 줄여서 한달간 섭취해보시고 체중을 비교해보세요.추가로 기존에 운동을 하지 않았다면 걷기나 가벼운 활동으로 조금씩 활동량을 증가시키면 소비칼로리를 증가시키는데 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 토마토의 영양소는 우리몸에 어떤 도움을 주나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.토마토에는 열량영양소는 거의 없지만 건강에 이로운 영양소들이 많이 함유되어 있습니다.대표적으로 항산화 작용을 하여 우리 몸의 산화작용을 줄여주는 효과가 핵심적입니다.비타민E,C,베타카로틴 등의 항산화 영양소가 많기 때문입니다.항산화 작용은 우리 세포의 손상을 예방하기 때문에 우리 몸에 이롭습니다.저도 토마토 일부러 챙겨먹으려고 하는 편입니다. 건강한 생활 하세요!
다이어트 식단
Q. 감자탕을 식단으로 적절한가 궁금한데요
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.감자탕은 돼지고기와 함께 감자, 무, 파, 마늘, 고추장 등으로 만듭니다.전통적은 우리 음식으로 건강한 식재료로 만들어내기 때문에 식사에 활용하기 좋은 음식입니다.주로 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등이 고루 함유되어 있는 식품입니다.다만 국물류의 공통적인 특징인 짠 맛(나트륨)으로 국물류의 과섭취는 주의해야 합니다.
기타 영양상담
Q. 마요네즈를 만드는 원료는 무엇인가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.마요네즈는 주로 콩기름, 계란 노른자, 식초, 소금, 후추 등을 이용하여 만듭니다.고소하게 느껴지는 이유는 지방이 많이 함유되어 있기 때문입니다.
식습관·식이요법
Q. 취침전 탄산수섭취와 혈당관련이 있을까요
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.탄산수는 당분이 함유되어 있지 않으므로 체내 혈당에는 영향이 없습니다.다만 이산화탄소가 함유되어 있어 위를 자극하게 되고 위산의 분비를 촉진시킵니다.문제가 된다면 속쓰림, 메스꺼움, 통증이 발생할텐데요질문자께서 위 증상이 조금이라도 있다면 섭취량을 줄여보는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 참외에는 어떤 영양소가 풍부한가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.파인애플은 100g 당 당분이 8g정도 들어있습니다. 당분이 많은 편인 바나나에 비하면 2/3정도 수준이지만 적지 않게 들어 있으므로 체중감량 시에는 적정량 섭취하는게 필요합니다.섬유질, 비타민C, 칼륨, 베타카로틴 등의 영양소가 풍부하여 면역력 증가 및 혈압 조절 등에 이로운 것으로 알려져 있습니다.
다이어트 식단
Q. 식단을 통해서만으로도 뱃살을 컷팅하는게 가능할까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.우리가 섭취하는 양보다 소모하는 에너지양이 적으면 체중이 줄기 때문에 뱃살을 컷팅하는게 가능합니다.현실적으로 쉽지는 않겠지만 술자리, 회식등을 모두 포함하여 섭취칼로리를 제한한다면 충분히 할 수 있습니다.질문자께서 기존에 드시던 식사에서 처음부터 완전히 바꾸려고 하기보다는 바꿀 수 있는 점부터 하나씩 바꿔가는게 좋습니다.추천하는 방법은 기존 식단에서 탄수화물 식품(밥, 빵, 떡, 면 등)을 1/2로 줄이는 방법 등으로 실천해보세요.그리고 체중의 변화를 한달에 1회 가량 확인하여 실천할 수 있는 섭취량 줄이기를 하나씩 더 실천하세요.
식습관·식이요법
Q. 건강한 한끼는 어떤한끼를 말하는거죠?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.건강한 한끼는 특별한게 아니라 영양적으로 골고루 균형잡힌 식단을 말합니다.우리가 급식실이나 구내식당 등을 가서 먹을 때 보면 탄수화물이 충분한 밥, 단백질이 풍부한 육류나 생선, 비타민과 무기질이 풍부한 나물이나 채소 등이 골고루 구성되어 있습니다.이러한 한식이 아니더라도 건강한 한끼를 구성할 수 있습니다.아침에 간단하게 먹을 수 있는 식품으로 예시를 들어본다면 다음과 같습니다.- 계란 후라이 1개- 요거트+견과류- 식빵 1조각- 토마토 1개