안녕하세요 박진석 전문가입니다.
Q. 아침 식단으로 계란 3개씩 먹는거 괜찮을까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.일반적으로 계란과 같은 식품에 많이 함유된 단백질은 밥에 있는 탄수화물보다 소화하는 과정이 더 복잡합니다.사람에 따라 밥+김치를 드시는 것보다, 계란 3개를 드시는게 더 더부룩 할 수도 있습니다.영양학적으로 서로 구성자체가 다르기에 밥(소량)+계란 1개+간단한 반찬으로 균형잡힌 식사로 드시는게 가장 이상적입니다.
Q. 다이어트와 건강을 위한 식단을 하는데요. 동물성 단백질과 식물성 단백질 뭐가 더 좋나요??
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.둘 중 무엇이 더 좋은지 고르기는 애매한 개념입니다.동물성이든 식물성이든 단백질이 다 함유되어있지만, 동물성에는 우리 몸에서 생산할 수 없는(외부에서 꼭 섭취해야만 하는) 단백질이 있습니다. 그렇기 때문에 식물성 위주의 단백질을 섭취하더라도 종종 계란 등의 동물성 단백질을 섭취하는게 좋습니다.대표적인 식물성 단백질로는 콩, 두부가 있습니다.
Q. 야채도 당지수가 높은것이 있나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.야채에도 탄수화물이 포함되어 있으나 우리 몸에선 소화 및 흡수할 수 없는 형태이기 때문에 당지수가 있더라도 의미가 없습니다.당지수는 탄수화물(당)에 대한 흡수속도를 산출한 것이므로 다른 영양소 위주로 들어가있는 식품에서는 해당사항이 없습니다.
Q. 헬스PT 받으면서 식단 짜주신데로 먹고 있는데 몸무게가 늘어나요 식단을 바꿔야 될까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.질문자님의 현재 체중과 비만도 등의 상황을 알 수 없어 가상의 상황을 가정하고 말씀드리겠습니다.기재해주신 식단은 일반적으로 '비만'에 해당하는 사람이 지켜서 섭취했을 경우, 일반적으로 체중감량이 용이하게끔 구성된 식단입니다.하지만 '적정'체중에 해당하는 사람이 했을 때는 사람에 따라 체중감량이 일어나기 어려울 수도 있어요.결과적으로 목표하는 바에 따라 체중감소를 원하지만 증가하고 있다면 식단을 더 줄이거나, 혹은 운동량을 늘리는 방법 둘 중 하나 중에는 택하여 시행해야 합니다.질문자께서 현재 키와 체중 나이 등을 댓글로 더 알려주시면 조언드릴 수 있는 부분 찾아볼게요.아, 그리고 궁금한점이 있는데 단백질 200g의 경우 단백질이 많이 함유된 닭고기 등을 200g 먹는다는거죠?
Q. 곤약젤리는 단맛이 강한데 칼로리가 낮을수가 있나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.단맛이 강하게 나는 곤약젤리의 경우 설탕 대신에 '에리스리톨' 이라는 성분이 함유되어 있어서 칼로리가 거의 없습니다.이 성분은 당 알코올의 종류로 우리 몸에서는 다른 당분과 달리 소화 및 흡수를 할 수가 없습니다.그래서 단 맛을 느끼면서 섭취할 수는 있지만 소화흡수되지 않는 설탕대체재로 활용됩니다.그러나 과하게 먹을 경우에 위경련, 가스, 복부팽만감 등의 문제가 발생할 수 있으므로 적정량만 섭취해야 합니다.