안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.
Q. 나뭇잎이 단풍들 때 빨간색으로 변하는 것과 노란색으로 변하는 것은 어떤 차이에서 다른 색깔을 나타내나요?
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.단풍이 들 때 잎들의 색이 종마다 다른 것은 해당 잎들이 가진 보조색소의 차이 때문입니다.단풍은 계절이 바뀌며 녹색을 띠던 엽록소가 파괴되며 그동안 엽록소에 가려졌던 다양한 보조색소들이 드러나며 일어나는 현상인데요, 보조색소들은 다양한 종류가 있고 식물들 마다 가진 종류와 비율이 다릅니다. 단풍이 붉은색으로 드는 식물들은 주로 안토시아닌같은 붉은 색소를 많이 가진 종이며, 노란색으로 드는 경우 카로틴이나 크산토필 함량이 높은 경우가 많습니다. 잎이 갈색으로 변하는 경우는 탄닌 때문인데, 탄닌은 광합성 색소는 아니지만 갈색에 가까운 색상을 가집니다. 엽록소가 파괴된 후 보조색소들이 적거나, 이후 보조색소들도 파괴되면 탄닌의 색이 드러나 갈색 잎이 됩니다.
Q. 영양소가 과잉되면 몸에 축적되나요 배출되나요
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.과일이나 야채의 영양성분 중 섬유소는 우리가 분해할수도 흡수할수도 없어 대변으로 빠져나갑니다.다만 당분의 경우 흡수된 뒤 소모되지 못하고 남으면 결과적으로 지방으로 전환되어 저장됩니다.(단백질, 지방도 마찬가지)지방은 잘 알려진 것처럼 운동과 식이를 병행하여 소모할 수 있습니다. 비타민의 경우 수용성 비타인인 B,C 의 경우 어느정도 과잉섭취하여도 소변으로 빠져나갑니다.하지만 지용성 비타민인 A,D,E,K 등은 과잉섭취시 배출이 잘 되지 않고 몸에 축적됩니다. 이 경우 과다증을 유발할 수 있습니다.
Q. 상어의 이빨은 무한히 재생이된다는 글을 봤는데 사실인지 궁금합니다
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.사람의 경우 유치와 영구치를 가지고 이후 새로운 이가 생겨나지 않지만, 상어의 경우 지속적으로 이빨이 만들어집니다. 약 7~8줄로 이가 나열되어있으며 앞줄의 이빨이 빠지면 그 뒤의 이빨이 앞으로 이동하여 해당 자리를 채우게됩니다. 그리고 새로운 이빨이 생성되며 리필 됩니다.백상아리는 수명동안 약 3만개의 이빨을 사용하는 것으로 알려져있습니다. 상어의 경우 이빨을 잇몸만으로 지지하여 비교적 쉽게 빠지는 형태라고 합니다.
Q. 모든 미생물은 분열법으로 증식하나요?
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.미생물이라는 단어가 생각보다 다양한 생물들을 포괄하여 부르는 명칭이기는 합니다. 박테리아, 일부 진균, 원생생물, 일부 조류 등이 속할수 있고 넓게 바이러스도 포함할 수 있습니다.진균 중 효모는 출아법으로 증식하고 바이러스는 세포에 침입하여 증식하기 때문에 분열법이라고 보기 어렵습니다. 예를들어 세균(박테리아)에 관해 탐구한다면 세균이라고 명시하는 것이 더 적절할 것 같습니다.
Q. 과일은 보통 껍질을 다벗겨내고 먹는데
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.당분이나 칼로리는 과육이 높지만 과일 껍질에도 다양한 영양소가 포함되어있습니다. 사과의 식이섬유의 일종인 펙틴 같은 영양소는 과육보다 껍질에 더 많고,포토껍질에는 비타민과 레스베라트롤 안토시아닌 등이 껍질에 많습니다.귤껍질에는 비타민C와 살베스트롤 등이 많이 포함되어있습니다. 다만 껍질의 경우 식감과 맛이 별로이거나 농약에 대한 걱정 때문에 깎거나 제거해 먹는 경우가 많습니다. 세척을 꼼꼼히 하여 껍질째 먹거나, 귤껍질 등은 말려서 차로 만드는 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.